Často prichádza ako šok pre ľudí, ktorí sú noví k bezlepkovej diéte, keď zistia, že sójová omáčka zvyčajne nie je bez lepku. Väčšina značiek obsahuje v skutočnosti pšenicu ako svoju prvú zložku. Existuje však druh sójovej omáčky, ktorý sa tradične vyrába bez pšenice nazývanej tamari. Na trhu existuje malá (ale rastúca) škála značiek sójovej omáčky bez obsahu lepku v štýle tamari. Tu je to, čo je k dispozícii a kde ho nájdete.
1San-J sójová omáčka
San-J vyrába širokú škálu bezlepkových výrobkov zo sójovej omáčky, vrátane pravidelnej a organickej sójovej omáčky v štýle tamari a pravidelnej a organickej sójovej omáčky so zníženou sodíkovou prísadou bez lepku. San-J môžete zakúpiť buď v fľašiach, alebo v jednorazových cestovných baleniach. Produkty spoločnosti San-J sú certifikované bezlepkovou certifikačnou organizáciou (GFCO) a spoločnosť San-J testuje, že výrobky obsahujú menej ako 5 častí na milión lepok alebo na úrovni GF-5. Okrem toho spoločnosť San-J nepoužíva žiadne alkoholy na báze lepku v bezlepkovej sójovej omáčke a iných bezlepkových výrobkoch; alkoholy, ktoré používa, sú odvodené z kukurice a cukrovej trstiny.
Na stránkach spoločnosti San-J nájdete výrobky, ktoré si môžete kúpiť na internete, alebo ich zakúpiť on-line.
2Kikkoman sójová omáčka
Kikkoman vyrába štyri bezlepkové sójové omáčky, vrátane sójovej omáčky v štýle tamari, ktorá používa iba vodu, sóju, cukor, ryžu a soľ; prémiová tamari omáčka vyrobená z vody, soli, sójových bôbov a cukru; omáčka s 50% menej sodíka; a sladkú sójovú omáčku na ryžu.
Tieto sójové omáčky nájdete v niektorých obchodoch s potravinami alebo ich môžete kúpiť on-line (podľa prípadu alebo fľaše). Pri kúpe sójovej omáčky Kikkoman sa uistite, že dostanete fľašu označenú bezlepkovým štítkom. Kikkoman vyrába širokú škálu rôznych sójových omáčok a je ľahké vyzdvihnúť zlé, ak nie ste opatrní.
3-denná organická sójová omáčka
Eden Foods má dve rôzne organické výrobky sójovej omáčky v bezlepkovom štýle, z ktorých jeden pochádza z USA a jeden je dovezený z Japonska. Omáčka vyrobená v USA je vyrobená z vody, organických sójových bôbov, organického alkoholu, morskej soli a koji (ryža s dužinami s kultivovanými spórami koji, ktorá sa tiež používa na výrobu sake). Dovážená sójová omáčka je vyrobená z organických sójových bôbov, morskej soli, vody, alkoholu, organickej sójovej múky a koji.
Sójové omáčky Eden Foods si môžete kúpiť online a v širokej škále obchodov s potravinami.
4Kari-Out sójové omáčky
Kari-Out, spoločnosť, ktorá sa špecializuje na malé dodávky (dostať to?) Paketov korenín, ponúka sójovú omáčku s nízkym obsahom sodíka bez lepok. Kari-Out má v čele s Paulom Epsteinom a Epstein a jeho dcéra Lily majú celiakiu.
Môžete si zakúpiť hromadné balenie sójovej omáčky Kari-Out bezlepkové na ich webových stránkach (450 naraz alebo vedierkom), alebo si ich môžete pozrieť v miestnej čínskej reštaurácii.
5Wan Ja Shan sójová omáčka
Wan Ja Shan, ktorá je založená na Taiwane, ale varí v New Yorku, robí bežné i nižšie sodné lepok a pšenice bez tamari sójové omáčky s použitím vody, organických sójových bôbov, soli a (v prípade verzie s nižším obsahom sodíka) organický oct. Spoločnosť propaguje, že sójové omáčky pripravuje tradičným spôsobom, čo im umožňuje starnúť až o jeden rok predtým, ako budú balené a predávané. Upozorňujeme, že verzia bez pšenice nemusí byť nevyhnutne "bezlepková".
Sójové omáčky Wan Ja Shan môžete nájsť v Whole Foods, H.E.B., Harris Teeter, Farmárske trhy Sprouts, Ranch 99 Markets alebo ich zakúpiť online.
