Keď sú sviatky na nás, všetci vieme, čo je v ponuke: čokoláda, čokoláda a čokoláda! Keď sa rozlúčime s vianočným dňom a prebúdzame s hanukkou a novoročnými sviatočnými slávnosťami, pravdepodobne ste si naplnili čokoládové cookie, horúcu čokoládu, hľuzovky a koláče. S Valentínskym dňom len 51 dní po Vianociach (myslíte si to ?!), mysleli sme si, že to bol skvelý čas na lekciu "Chocolate 101".
Vede výskumníci už roky skúmajú účinky tohto chutného liečebného účinku na zdravie (samozrejme, keď sú konzumované s mierou) a v konečnom dôsledku dospeli k nasledujúcemu záveru: tmavá čokoláda má mnoho zdravotných výhod. Sme veľkí fanúšikovia horkej čokolády (a dokonca ju zaradili ako jednu z našich desiatich najlepších potravín), a preto sme zostavili zoznam jej výhod pre zdravie a chutné spôsoby, ako si vychutnať jeho lahodnosť.
Pravda o antioxidantoch
Horká čokoláda je vyrobená z kakaa, prášku extrahovaného z kakaových bôbov, ktoré sa pestujú vo vlhkom podnebí. Kakao je bohatým zdrojom flavonoidov, konkrétne epikatechínov a prokyanidínov (skúste tieto mená trikrát rýchlo!). Tieto flavonoidy patria do skupiny nazývanej polyfenoly a sú silnými antioxidantmi, ktoré chránia vaše bunky pred poškodením. Táto ochrana môže pomôcť zabrániť starnutiu, rôznym typom rakoviny a nebezpečným srdcom a kardiovaskulárnym ochoreniam.
Ďalšie zdroje polyfenolov zahŕňajú červené víno, čaj a bobule – spravodajstvo sa stáva lepším a lepším, nie?
Pravda o zdraví srdca
Tmavá čokoláda podobne má pozitívne účinky na našu ticker. Štúdie ukázali, že tmavá čokoláda môže pomôcť zvýšiť priemer dôležitých tepien, čím sa zabráni nebezpečnej arteriálnej konštrikcii.
Podobné štúdie tiež zistili, že tmavá čokoláda zvyšuje vasomotilitu (skutočný pohyb krvi) a zabraňuje vzniku nebezpečných krvných doštičiek. Okrem toho môže konzumácia tmavšej čokolády zvýšiť celkové množstvo HDL ("dobrý cholesterol") v krvi a súčasne znižuje LDL ("zlý cholesterol").
Niekto z vás môže pomýšľať: "Čokoláda neobsahuje nasýtený tuk?" Máte pravdu – to robí. Zatiaľ čo mnohé typy nasýtených tukov boli spojené so zlým kardiovaskulárnym zdravím, pretože môžu zvýšiť LDL a celkový cholesterol v krvi, jeden z prevládajúcich druhov v čokoláde, kyselina stearová nemá tieto účinky. Zatiaľ čo výskum kyseliny stearovej sa stále vykonáva, pravdepodobne nie je jeden z nasýtených tukov "zlý chlapci". Zostaňte naladení!
Pravda o živinách
Potrebujete presvedčivejšie? Horká čokoláda je vynikajúcim zdrojom horčíka a medi, čo predstavuje asi 9% a 30% odporúčaných diétnych dávok (RDA) v poradí iba 100 kcal.
Horčík je dôležitý pre výrobu energie a syntézu bielkovín a na vývoj mozgu a metabolizmus glukózy je potrebná meď. Preto sú potraviny, ktoré sú dobrým zdrojom oboch živín, cenné pre naše celkové zdravie.
Horká čokoláda je tiež dobrým zdrojom železa, draslíka a vlákniny, takže … jesť!
Čo je to mliečna čokoláda?
Takže, teraz sme sa trochu Debbie Downer. Mliečna čokoláda nemá rovnaké zdravotné výhody ako tmavá čokoláda. Tmavšia odroda má dvoj až trojnásobok množstva kakaa ako mliečnu čokoládu a tento horký prášok je kľúčom k všetkým uvedeným zdravotným výhodám. Preto väčšinu času prejdite na tmavšie odrody.
Choco-veľa príležitostí
Potrebujete niekoľko zábavných spôsobov, ako sa dopriať na temnej strane? Skúste tieto návrhy:
- Urobte si tmavú čokoládu na ďalšej nákupnej ceste! Hľadajte 70 percent alebo viac kakaa, aby ste skĺbili viac zdravotných výhod. Poznámka: dávajte pozor na veľkosť porcií; 1 oz (asi veľkosť kreditnej karty) je vhodná porcia na približne 150 kalórií.
- Namiesto toho, aby ste si užili hladkú ovsenú kašu, premiešajte v nejakom kakaovom prášku. Približne 1 až 2 čajové lyžičky na ½ šálky ovsa je všetko, čo potrebujete.
- Pre vašu ďalšiu rodinnú večeru alebo potluck, štetku mojej čokoládovej Fondue s čerstvým ovocím. Pretože tmavá čokoláda a bobule sú obaja skvelými zdrojmi polyfenolov, dávate svojmu telu dvojitú dávku antioxidačnej sily!
