Len čo ste boli diagnostikovaný s celiakózou alebo citlivosťou na ne celiakia, môžete sa trochu zahltiť všetkým, čo máte robiť: učíte sa identifikovať lepok na etiketách potravín, vyhnúť sa lepku z kuchyne a presvedčiť členov rodiny, aby sa otestovali, okrem iného.
Ale nemusíte nevyhnutne počuť veľa o tom, čo nemalo urobiť. Aby som to napravil, zostavil som zoznam desiatich najdôležitejších vecí, ktoré by ste prestali robiť, ak nemôžete konzumovať lepok.
Nebojte sa, ak občas porušujete tieto pravidlá – všetci sme to urobili. Ak ich však dôsledne porušíte, pravdepodobne budete mať jednu z dvoch rizík (v závislosti od pravidla): horšie zdravie alebo menej spokojný život.
Top 10 vecí, ktoré treba prestať robiť, ak nemôžete jesť lepok
Prestaň mať strach vyskúšať nové potraviny
Je ľahké sa ocitnúť v rúchu a jesť rovnaké jedlá znovu a znovu, najmä ak ste citliví na hladiny lepku nižšie 20 častí na milión sa všeobecne považuje za "bezpečné". Môžete sa dokonca dostať, takže sa trochu obávate jedla. Nemali by ste však nechať svoj strach z toho, že budete lepený, odrádzať vás od skúšania nových potravín. Môžete sa chrániť pred gluténovými reakciami skontrolovaním stavu lepku jedla pred jedlom a jedením len veľmi malé množstvo. Ak budete reagovať, očividne by ste mali odstrániť jedlo … ale môžete nájsť niečo nové, aby ste si ho mohli vychutnať.
Prestaňte sa vyhnúť jedlu
Je možné prežiť celiakiu alebo citlivosť na lepok, aj keď ste obzvlášť citliví, alebo ak máte iné potraviny (myslím: sója, kukurica, mliečne výrobky), ktoré sa vyhnúť.
Je zrejmé, že budete musieť urobiť opatrenia, aj keď jedávate v reštaurácii s bezlepkovým menu (zoznam možných reťazcov v tomto článku: bezlepkové reštaurácie). Budete potrebovať nejakú ďalšiu prácu (samozrejme!) – napríklad budete musieť starostlivo vybrať vašu reštauráciu (kaviareň s priloženou pekárenskou reštauráciou nemusí byť dobrou voľbou) a dôrazne odporúčam hovoriť s kuchárom ako prvý (pozri ďalšie tipy, aby sa bezpečne stravovali v tomto článku: 5 Pravidiel na bezpečné bezlepkové jedlo).
Ale nemali by ste sa vzdať, keď ste chodili jesť len preto, že nemôžete jesť lepok.
Prestaňte sa obávať cestovania
Áno, cestovanie môže byť oveľa viac ako ťažkostí, keď nemôžete jesť lepok – musíte niesť ďalšie jedlo, starať sa o to, aké druhy bezlepkových potravín si môžete vziať prostredníctvom letiskovej bezpečnosti a strážiť neustále proti reakciám na ceste. Nemali by ste však vyhnúť dovolenke, pretože je celkom možné nájsť miesta na cestovanie, ktoré sú veľmi bezlepkové. Ak máte radi veľké mestá, vyskúšajte New York City alebo Los Angeles – obaja majú veľa možností bezlepkových reštaurácií. Pre rodinné cestovanie sa mi zdá ťažké poraziť Disney (bezlepková reštaurácia v Disney vysvetľuje, čo musíte urobiť), ale mnoho ďalších rodinných destinácií dokáže spracovať bezlepkové požiadavky. Vždy volajte dopredu a opýtajte sa. Okrem toho existuje množstvo turistických lokalít, ktoré obsahujú zoznam zákazníckych recenzií reštaurácií, ktoré sú bezlepkové. Môj článok Adresáre nefajčiacich reštaurácií vám ukážu, čo je k dispozícii.
prestať byť v popretie na reakcie
Pamätám si, môj prvý zážitok s konkrétnou bezlepkové zmesi brownie – tie brownies ochutnal tak dobré. Keď som sa druhý deň cítil lepkavý, obviňoval som všetko, ale zmes mixu (aj keď to bol jediný logický vinník).
Trvalo štyri ďalšie sušienky (a dva ďalšie choré dni), aby som sa presvedčil, že táto zmes – testovaná iba na 20 častí na milión – spôsobovala moje príznaky. Je ľahké vytvoriť stav popierania reakcií … najmä ak sa vám páči to podozrivé jedlo. Ale nerobte to. Je úplne možné, že sa lepia bezlepkovými potravinami, pretože mnohé z nich stále majú v nich stopové lepe. Venujte pozornosť reakcii vášho tela a začnite zisťovať, aké potraviny je potrebné vyhnúť, a to aj napriek ich "bezlepkovému" stavu (môže vám pomôcť tento článok o tom, koľko glutenu ma môže stať chorým).
Stop Blaming Všetko na lepok
Je lákavé obviňovať, že zlé bielkoviny zakaždým, keď máte mimo deň alebo váš žalúdok je nepríjemné.
Ale lepok nie je vždy na vine – je tiež možné, že máte žalúdočnú chrípku, že ste jedli niečo pochybného, alebo dokonca, že ste len trochu viac stresujú než normálne a necítia dobre kvôli tomu. Pomáha sledovať príznaky, ktoré dostanete so známym pohľadom na lepok – nakoniec budete mať pocit, čo môže súvisieť s lepok a čo pravdepodobne nie. Ak dostanete dermatitídu herpetiformis, uľahčí to identifikáciu príznakov lepku, ale mnohí ľudia, ktorí nedostanú DH, stále dostanú identifikovateľnú kaskádu príznakov po expozícii lepok, ktoré sa naozaj veľmi nelíšia od expozície expozície. Zoznámte sa s vaším, a budete vedieť, či máte bolesť žalúdka, alebo či ste boli lepený.
Zastavte konzumáciu potravín pripravených priateľmi a rodinnými príslušníkmi
Ak nie ste súčasťou rodiny alebo skupiny ľudí s citlivosťou na celiakiu alebo lepku, ktorí naozaj viete, ako variť bezlepkovým, všetci sa Vám zaručí, jesť ich jedlo (môj článok Mali by ste jesť bezlepkové jedlo pripravené priateľmi alebo príbuznými?) vysvetľuje prečo). Bezlepková diéta má príliš prudkú učebnú krivku, aby ju niekto zvládol v jeden popoludní. Pridajte svoje vlastné jedlo na spoločenské udalosti (uistite sa, že je to niečo, čo naozaj máte radosť) a zamerajte sa na spoločnosť, nie na jedlo.
prestať byť pustovníčkou
Zatiaľ čo by ste nemali zdieľať potraviny iných ľudí, ktorí nedodržiavajú stravu (pozri vyššie), nemali by ste jednoducho zostať doma. Je to lákavé, hlavne ak ste novo diagnostikovaný, aby ste sa vyhli príležitostiam, kde sa podávajú jedlá, ktoré nemôžete jesť (viac informácií nájdete v článku "Riešenie emócií, keď ste novo bezlepkové"). Urobil som to sám. Nechcete však žiť ako pustovník – urobte niečo naozaj chutné na to, aby ste sa na túto udalosť dostali a snažte sa ísť. Nebudete to ľutovať.
Zastavte kázanie o výhodách bezlepkovej diéty
Ak sa teraz cítite skvele, keď ste už prežili bez lepku, je lákavé – naozaj ◊ lákavé – snažiť sa premeniť všetkých okolo vás. V mnohých prípadoch uvidíte členov rodiny, ktorí by pravdepodobne mali prospech, ak by jednoducho ísť bez lepku, a priateľov, ktorí majú príznaky citlivosti na lepok alebo celiakie. Spomenúť možnosť raz (máte moje povolenie to urobiť), ale potom mlčať o . Vezmite moje slovo za to ako niekoho, kto nájde to neuveriteľne ťažké upustiť od tejto témy: Nechcú si to počuť znova a znova … oninaozaj nie. Prestať veriť všetko, čo čítate na internete alebo počuť na podporných skupinách
Bezlepková diéta je v súčasnosti módna, čo je pre nás dobrou správou. Ale je tu aj množstvo zavádzajúcich a úplne nesprávnych informácií. Dajte si pozor na ľudí, ktorí tvrdia, že tráviace enzýmy, ktoré Vám nie sú určené na predaj, vám pomôžu spracúvať lepok (môj článok Môžu tráviace enzýmy chrániť pred príznakmi vystavenia lepok?). Tiež ignorujte ľudí, ktorí tvrdia, že vaša reakcia na konkrétny výrobok nemôže súvisieť s lepok jednoducho preto, že
oni nereagujú na to. Videl som ľudí, ktorí dávajú (niekedy chudobným) poradenstvo na fórach, keď ich diagnostikovali iba pár týždňov. Ak sa objavia nové poznatky v oblasti vedy o citlivosti na celiakiu alebo lepku alebo o potenciálnom spôsobe liečby (ako napríklad jedna z celiakiatických liečebných postupov, ktoré sa teraz nachádzajú vo vývoji), o tom tu absolútne počujete. V opačnom prípade sa uistite, že ste si skontrolovali zdroj, než začnete radiť niekoho, kto nemôže jesť dokonca bez lepku, pokiaľ máte. Prestať podvádzanie Ak ste diagnostikovaný celiak, podvádzanie bezlepkovej diéty môže v zriedkavých prípadoch viesť k osteoporóze, ďalším autoimunitným ochoreniam a potenciálne rakovine. Nemusíte mať žiadne príznaky (alebo len malé), ale lepok stále poškodzuje. Nikdy nie je dobrý podvod podvádzať – ak máte nutkanie, pokúste sa to bojovať tým, že sa tešíte na najchutnejšie bezlepkové liečivo, ktoré môžete nájsť.
