Či už máte alergiu na mlieko alebo neznášanlivosť laktózy vo vašej rodine, alebo ste jednoducho prestali mlieko ako súčasť eliminačnej stravy, môžete zistite, či si v obchode s potravinami kontrolujete rady mliečnych náhrad. Existuje celkom málo možností a väčšina z nich má mierne odlišné vlastnosti na pitie a varenie.
Tu je cheat list na vaše možnosti. Ukážte odrody, aby ste zistili, ktorá chuť vám najlepšie vyhovuje. väčšina z nich je celkom odlišná.
Kozie mlieko a iné prežúvavé mlieko
Kozy, ovce a iné mliečne prežúvavcov obsahujú podobné proteíny ako kravské mlieko a môžu mať vysoký stupeň krížovej reaktivity. To znamená, že ak ste alergický na kravské mlieko, pravdepodobne budete reagovať aj na iné mliečne prežúvavce.
Ak uvažujete o skúšaní kozieho mlieka (povedzme, piť to sami, alebo ho dávať batole), najprv sa poraďte s alergikom.
Tieto mlieka obsahujú laktózu a nie sú vhodné, ak ste laktóza-netolerujúci bez predchádzajúceho používania nadváhy laktázového doplnku.
Sójové mlieko
Najpoužívanejšou mliečnou alternatívou mlieka je sójové mlieko. Nájdete ho na poličke alebo v chladničke. Je tiež jednou z cenovo výhodnejších alternatív mlieka.
Sójové mlieko má vysoký obsah bielkovín, takže je príťažlivé na varenie a pečenie. Samotná sója má charakteristickú chuť, takže sa uistite, že sa vám páči pred pridaním do omáčky alebo vašej obľúbenej obilniny.
Mlieko z múky
Alkoholické mlieko patrí k najbežnejším mliečnym mliekom. Rovnako ako sójové mlieko, orechové mlieko má vysoký obsah bielkovín a je užitočné na pečenie. Môžete nájsť svoje chuťové zmesi s pečeným tovarom, kávou alebo orechovými obilninami lepšie ako sójové mlieko, aj keď osobné vkusy sa líšia.
Orechy majú vysoký obsah "dobrých tukov" a vitamínu E. Jednou nevýhodou pre sójové a orechové mlieko je, že obe sú bežnými alergénmi.
Rýžové mlieko
Na rozdiel od mliečnych výrobkov zo sóje a orechov, mlieko z ryže nie je zvlášť alergénne, čo z neho robí atraktívnu voľbu pre rodiny, ktorých sa týkajú vyhnúť sa alergénom u malých detí.
Rice mlieko, najmä vanilková príchuť, je celkom sladká. Jeho textúra je najviac vodnatá zo všetkých alternatív mlieka, a nie je obzvlášť užitočné pre varenie.
Nízke obsahy bielkovín, ryžové mlieko nevytvára dobrú výživovú náhradu za mlieko, pokiaľ nie je silne obohatené. Pite ju ako nápoj alebo nalejte na obilniny.
Konope Mlieko
Novšia alternatíva mlieka je konopné mlieko. Jeho hladina a štruktúra bielkovín spadá medzi ryžu a sójové mlieko.Konopné mlieko je viac vodnaté ako bežné mlieko, ale má dostatok bielkovín na použitie v niektorých aplikáciách na varenie vrátane omáčok, ktoré sa nespoliehajú na veľké množstvo bielkovín.
Ovesné mlieko
Ako konopné mlieko, ovsené mlieko má mierne množstvo bielkovín, čo je užitočnejšie ako ryžové mlieko na varenie. Stále však nie je skutočnou náhradou za kravské mlieko pri pečení.
Je to pomerne mierna, orechová chuť a prirodzená kombinácia pre teplé obilniny alebo iné jedlá na raňajky.
Oravé mlieko nemusí byť vhodné pre pacientov s celiakózou, ktorí sú citliví na avenin, bielkovinu nachádzajúcu sa v ovse.
