Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 172Med 9gKarbov 17gProtein 9g Show Nutrition Label Skryť Výživový štítok
| Výživové fakty | |
|---|---|
| Podávanie: 4 (každé 3/4 šálky) | |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | 172 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový obsah tuku 9g | 12% |
| Nasýtené tuky 1g | 5% |
| Cholesterol 7mg | 2 % |
| Sodík 578mg | 25% |
| Celkový uhľohydrát 17g | 6% |
| Dietní vláknina 8g | 29% |
| Celkový cukor 2g | |
| Obsahuje 0g pridaného cukru | 0% |
| Proteín 9g | |
| Vitamín D 0mcg | 0% |
| Vápnik 189mg | 15% |
| železo 2 mg | 11% |
| draslík 318 mg | 7% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko výživnej látky v jedálnom servírení prispieva k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(3 hodnotenia) Celkový čas 25 min
Prep 15 min, Cook 10 min
Podávanie 4 (každý 3/4 šálky)
Rovnako ako kale, collards sú v hornej časti zoznamu, pokiaľ ide o živiny- bohaté zeleniny, ale mnohí z nás sa nikdy nenaučili páčiť. Vytvorili sme recept, ktorý vám prinesie pár sekúnd! Rozčlenenie zeleniny pred sotéingom znižuje niektoré ich horkosti, zatiaľ čo slanina a údená paprika prinášajú bohatú chuť. Pridajte nejaké odrody do vašej nízkej rotácie zeleniny FODMAP s týmito zeleninami.
Ingrediencie
- 2 1/4 lyžičky soli (rozdelené)
- 1 libra collard zeleniny
- 2 lyžice olivového oleja naplneného cesnakom
- 2 uncí nakrájané kanadskej slaniny (jemne nakrájané na kocky)
- 2/3 šálky šupiek (iba zelená časť)
- 1 1 / 2 čajové lyžičky údenej papriky
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvého mletého čierneho korenia
- 1 šálka nízkotučných konzervovaných cícer (vypustené a opláchnuté)
- 6 lyžíc vody
Príprava
- V zásobníkoch alebo v holandskej peci priveďte 3 kvapky vody a 2 čajové lyžičky soli do varu.
- Zatiaľ čo sa voda ohrieva, ozdobte zelenú. Ak je rebro hrubšie viac ako 1/8 palca, dôkladne orezajte a vyhoďte rebro. Stack niekoľko listov dohromady a nakrájajte na krivky v polovici palca. Umývajte a vypúšťajte listy a ponorte ich do vriacej vody. Kuchajte dve minúty a miešajte niekoľkokrát. Vypusťte listy do šľahača.
- Vráťte hrniec do sporáku a zahrejte na stredne vysoký. Keď je panvica horúca, pridajte olej naplnený cesnakom a otočte panvicu, aby ste ju pokryli olejom. Pridajte nakrájanú slaninu a varíme až do ostrého a hnedého stavu, asi jednu minútu.
- Pridajte koláče, šupky, ¼ lyžičky soli, údená paprika a korenie. Sauté na dve minúty.
- Pridajte cíceru a vodu. Znížte teplo na médium, zakryte a variť, kým listy nie sú jemné, ale mierne žuvacie, asi tri minúty.
- Odstráňte kryt; ak zostáva nejaká kvapalina, otočte teplo späť na stredne vysokú a varte s občasným miešaním, kým sa odparí kvapalina.
Varianty a náhrady prísad
Kanadská slanina je tiež známa ako "chrbtová slanina". Môžete použiť nasekané pravidelné slané, šunka alebo pancetta namiesto kanadskej slaniny.
Aby sa tento recept vegetariánsky, vynechajte slaninu a zvýšte údená paprika na 2 čajové lyžičky.
Varenie a servírovanie tipov
Otočte túto prílohu do plniaceho jedla: podávajte ju na varenú ryžu, quinoa, proso, pohánkovú krupu, teff alebo proso.
Sú to všetky zrná s nízkym obsahom FODMAP, ktoré si môžete vychutnať bez toho, aby ste vyvolali príznaky.
