Krémová vegetariánska tekvica karfiol polievka

výživy zdôrazňuje (na porciu)

kalórií 66fat 2gCarbs 11gProtein 3g Zobraziť výživu štítok skryť výživu štítok

(3 hodnotenia) Celkový čas 55 min
Prep 10 min, Cook 45 min
Porcie 18 (1/2 šálky každý)

Nechce sa lepšie ako tekvicová polievka-okrem ak pridáte karfiol. Obidve tieto druhy zeleniny sú zabalené s fyto (rastlinnými) živinami, ktoré ponúkajú mozgu a telo protizápalovú ochranu proti chronickým ochoreniam.

Živiny sú prospešné pre celé vaše telo: vitamín A a C pomáhajú odvrátiť bežnú chladu a karfiolové krížové pomliaždenia pomáhajú vášmu mozgu a posilňujú vašu pamäť. Plus, bohaté oranžové maslo tekvice ponúka množstvo karotenoidov, ktoré sú antioxidanty, ktoré dokážu chrániť vaše telo a mozog pred poškodením každodenného stresu.

Hladká a krémová, táto polievka chutí ako pád, s mučenkou a klinčekmi do zmesi. So silnými arómami tieto dve korenie ponúkajú polievku množstvo príchutí, ktoré sa prelínajú na vaše chuťové poháriky a prenikajú vaše zmysly pre pocit pohody, ktorý zahrieva vašu myseľ a telo v chladnom dni.

Ingrediencie

• 1 polievková lyžica repkového oleja
• 1 stredne žltá cibuľa, nakrájané na kocky
• 2 28-ounové plechovky tekvicové pyré
• 1 stredná hlava karfiolu, nakrájame na malé florety
• 2 1/2 šálky nízkodokyselných rastlinných vývarov
• 1 lyžička soli
• 1 čajová lyžička čierne korenie
• 1/2 čajovej lyžičky mletého klinčeka
• 1 lyžička mletého muštu
• 1 lyžička čerstvého estragónu, nasekané
• 2 1/2 šálky nízkotučného (2% tuku) mlieka
• 1 lyžička citrónovej šťavy

Príprava

1. Umiestnite olej vo veľkom zásobník na stovke na strednom ohni.
2. Pridajte cibuľu a nechajte variť až do priesvitného (asi 5 minút).
3. Pridajte tekvicu a premiešajte. Zahrievajte 5 minút.
4. Pridajte karfiol a vývar; pokrytie. Varte, kým karfiol začne zmäkčovať (asi 15 minút).
5. Zmiešajte v bylinkách a koreniach (soľ cez estragón). Dobre premiešajte a nechajte variť ďalších 10 minút.
6. Použite ponorný (ručný) mixér, pretláčajte zmes, až kým nebude hladká priamo v banke.

1. Keď je hladká, pridajte mlieko a dobre premiešajte. Pridajte citrónovú šťavu, podajte ju konečným miešaním a podávajte teplé.

Varianty a náhrady zložiek

Ak chcete do tejto polievky pridať proteín, môžete do niektorého hodvábneho tofu pridať drvené kuracie prsia alebo víriť. Tiež sa môžete voľne vyhnúť teplo s nádychom sriracha alebo horúcou omáčkou.

Ak chcete, aby tekvicová príchuť vynikla viac, znížte množstvo karfiolu na polovicu. Pri hraní s pomerom tekvice k karfiolu môžete výrazne zmeniť profil chuti tejto polievky.

Pre pekný prízvuk pridajte do každej misy čajovú lyžičku bazalkoviteho peska a dajte mu vír. Zdravé tuky v peste pochádzajú z olivového oleja a orechov a zintenzívnia chuť a zvýšia biologickú dostupnosť karotenoidov v tekvicu (ľahšie absorbované vo vašom tele).

Varenie a servírovanie tipy

Táto polievka je jednoduché robiť vo veľkej dávky. Chladničky, ktoré nejedzte v vzduchotesnej nádobe po dobu až troch dní, alebo ich nechajte v mrazničke niekoľko mesiacov.

Prehriatie z chladničky jednoducho nalejte do nádoby bezpečné pre mikrovlnné rúry a zahrejte dve až tri minúty na HIGH alebo umiestnite do hrnca na sporáku pri strednom ohni a privediete k pomalému vareniu. Zakryjte, kým sa nehreje (asi päť minút).

Z mrazničky je najlepšie rozmraziť polievku v chladničke na niekoľko hodín.

Ak je čas tesný, umiestnite ho do mikrovlnnej rúry na päť minút na HIGH, zamiešajte a potom ho vložte do mikrovlnnej rúry na ďalšiu minútu alebo do zohrievania.

Ak nemáte ponorný mixér, jednoducho nalejte teplú polievku do kuchynského robota v malých šaržiach a pyré až do hladkej. Premiestnite ho späť do zásobníka a potom pridajte mlieko a citrónovú šťavu.

Táto polievka chutí najlepšie, keď sa podávajú horúce potrubia.