hrášok prináša jemnú, sladkú chuť a môže slúžiť ako atraktívny doplnok k šalátom, prílohám a hlavným jedlám. Sú mierne v uhľohydrátoch a poskytujú dobré množstvo vlákniny na porciu.
Najčastejším typom čerstvého hrášku je zelená záhrada (anglický hrášok) a francúzsky petit pois. Nemali by sa zamieňať so snehom alebo hráškom, ktoré sú jedlé hrachové struky, ktoré sa zdajú ploché a majú malý zelený hrášok vo vnútri.
Čerstvý škrupinový hrášok je najľahšie dostupný ako konzervovaný, tak aj zmrazený, pretože po zozbieraní stráca chuť rýchlo.
Špičková sezóna je apríl a máj, ale konzervovaný a zmrazený hrášok je k dispozícii po celý rok.
| hrášok výživa fakty | |
|---|---|
| porcie veľkosti 1/2 šálky mrazené, varené bez pridanej soli (80 g) | |
| na porciu | % dennej hodnoty * |
| kalórií42 | |
| kalórií z tuku 3 | |
| celkom tuk 0.3g | 0% |
| Nasýtené tuky 0g | 0% |
| polynenasýtené tuky 0,1g | |
| mononenasýtené tuky 0g | |
| cholesterol 0mg | 0% |
| sodík4mg | 0% |
| draslík 88mg | 3% |
| uhľohydráty7.22g | 3% |
| Dietní vláknina 2.5 g | 10% |
| Cukrovinky 3,7 g | |
| Proteín2,8 g | |
| Vitamín A 34% · Vitamín C 29% | |
| Vápnik 5% · Železo 11% | |
| * Na základe 2 000 kalórií stravy | |
hrášok má nízky obsah kalórií a obsahuje malé množstvo sacharidov (menej ako jedna dávka ovocia). Jedna polovica šálky hrachu obsahuje 42 kalórií, 7 gramov sacharidov a 2,5 gramov vlákniny, čo prispieva k približne 10 percentám denných potrieb vlákien.
Zdravie Výhody hrášku
hrášok je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, vitamínu K, mangánu a väčšiny vitamínov B, najmä thiamin (B1).Tiamín je dôležitý pri napomáhaní uvoľňovania energie zo sacharidov a bielkovín.
Hrášok je tiež veľmi dobrým zdrojom vitamínu A, ktorý obsahuje 34 percent vašich každodenných potrieb a luteín v jednej polovice šálky. Vitamín A a luteín sú dôležitými zložkami zdravia očí. Okrem toho hrach je dobrým zdrojom horčíka, fosforu, železa, zinku a medi.
Obsahujú tiež niektoré fytonutrienty, vrátane polyfenolu nazývaného coumestrol, ktoré môžu mať špeciálne protirakovinové vlastnosti a saponíny, ktoré môžu pracovať s ostatnými fytonutrientmi v zelenom hrášku na boj proti inzulínovej rezistencii. Obidva majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Nakoniec hrášok obsahuje mikronutrient molybdén, ktorý napomáha metabolizmu bielkovín, DNA, liekov a toxínov.
Bežné otázky o hrášku
Koľko kalórií má hrachová polievka?
Kalórie v hrachovej polievke sa budú líšiť v závislosti od toho, či boli alebo neboli pripravené s mäsom, ako je šunka alebo slanina. Všeobecne povedané, jeden šálka hrachovej polievky obsahuje asi 185 kalórií, 4 gramy tuku, 27 gramov sacharidov, 4 gramy vlákniny, 11 gramov bielkovín a 965 miligramov sodíka. Majte na pamäti pri nákupe konzervovaných polievok, pretože obsah sodíka môže byť veľmi vysoký. Pokiaľ je to možné, snažte sa nakúpiť nízko-sodovú polievku alebo zvážte, či ju urobíte samostatne.
Aké sú kalórie v hrách wasabi?
V závislosti od výrobcu, bylabi hrášok obsahuje asi 100-130 kalórií v jednej unce slúžiť. Jedna uncia alebo tridsať gramov sa prekladá na asi štvrtinu (1/4) šálky.
Aký je rozdiel medzi pravidelným hráškom a hráškom? Rozdeliť hrach môže byť zelená alebo žltá. Zelený rozdelený hrášok je škrupinový hrášok, ktorý bol spracovaný.
Aby sa hrášok rozdelil, zelený hrášok je rozdelený a vysušený. Tieto druhy zeleného hrášku sa pestujú špeciálne na sušenie. Rozdeliť hrášok pôsobí ako druh strukoviny s dobou pečenia a nemusia byť vopred nasiaknuté.
Zber a skladovanie hrášku
Asi 95 percent zeleného hrášku konzumovaného v Spojených štátoch je buď zmrazený, alebo konzervovaný. Je to preto, že majú tendenciu strácať chuť po zozbieraní. Ak nájdete čerstvý hrášok na zbieranie, určite im to skúste.
Vyberte malé, čerstvé hrachové struky, ktoré sú rovnomerne zelené. Mali by byť plné a vlhké a nezobrazovať žlté.
Cook a podávajte ich čo najskôr – čerstvejšie sú, tým lepšie ochutnajú.
Ak ich nemôžete ihneď použiť, uložte ich do misiek v chladničke. Počkajte, až ich vypečíte.
Zmrazený a konzervovaný hrášok zostane čerstvý až do svojho najlepšieho dátumu. Ak používate konzervovaný hrášok, pred vypálením ho vypláchnite, aby ste odstránili časť sodíka. Pokiaľ je to možné, zakúpte mrazený hrášok v konzervách, pretože neobsahujú sodík.
Zdravé spôsoby, ako pripraviť hrášok
hrášok najlepšie sa vyrába v pare, kým ponuka, ale nie príliš mäkké, varené al dente. Hrášok je tiež možné vyčistiť, aby sa drobil alebo bol použitý v polievkach a dusených výrobkoch. Sú tiež skvelým doplnkom k celozrnným jedlám, ktoré ponúkajú veľké množstvo výživy v malej porcii.
Recepty s hráškom
hrášok pridať chuť, textúra, farba a balenie vo veľkom výživy punč. Získajte kreatívny s hráškom a vyčistite si ich, aby ste si mohli topiť toast, alebo ich jednoducho vložte na poslednú chvíľu, aby ste dopĺňali jedlo.
kokosové orechy rezance s krevety a hráškom
sladké hrášok Crostini
Hearty hovädzieho mäsa
