Čučoriedky majú najvyššie množstvo antioxidantov. Obsahujú rastlinné zlúčeniny, ktoré sa nazývajú antokyany, u ktorých sa preukázalo, že majú antioxidačnú silu bojom proti oxidatívnemu stresu. Výskum naznačuje, že konzumácia potravín s antokyanínmi môže tiež pomôcť odvrátiť choroby, ako sú kardiovaskulárne ochorenia a rakovina, a pomoc pri udržiavaní zdravia.
Čučoriedky majú vysoký obsah vlákniny, majú nízky obsah kalórií a uhľohydrátov a obsahujú takmer žiadny tuk.
Sú určite jedno ovocie, ktoré by ste mali pridávať do vašej stravy, najmä ak máte cukrovku. Navyše sa im tak ľahko tešia, buď sami, pridávajú sa do smoothies alebo ako súčasť jedla.
| Čučoriedky Výživa Fakty | |
|---|---|
| Servírovanie Veľkosť 1 šálka surové (148 g) | |
| na porciu | % dennej hodnoty * |
| kalórií 84 | |
| kalórií z tuku 4 | |
| celkový tuk 0,5g | <1% |
| sodík 1mg | 0% |
| Draslík 114mg | 2% |
| Sacharidy 21g | 7% |
| Dietní vláknina 3,6g | 14% |
| Cukrovinky 15g | |
| Proteín 1g | |
| Vitamín A 1% · Vitamín C 25% | |
| Vápnik 0% · Železo 2% | |
| * Na základe 2 000 kalórií stravy | |
Jeden šálka čučoriedok obsahuje asi 80 kalórií, 21 gramov sacharidov, 3,6 gramov vlákniny a 1 gram bielkovín. Táto porcia sa považuje za niečo viac než jednu porciu ovocia. Ak sa chcete držať jednej porcie ovocia na jedno sedenie, nechajte svoj podiel asi 3/4 šálky, čo je asi 60 kalórií a 15 gramov sacharidov.
Čučoriedky sú bohaté na srdce zdravé, plniace vlákno. Sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý poskytuje 25 percent v hodnote pohára.
Zdravie Výhody čučoriedok
Čučoriedky sú bohaté na zdravé srdce, plniace vlákno. Vláknina je nestráviteľná súčasť sacharidov, ktorá pomáha pri nasýtení, pomáha regulovať črevá, odťahuje cholesterol od srdca a môže stabilizovať hladinu cukru v krvi.
Čučoriedky tiež obsahujú resveratrol, zlúčeninu (ktorá má antioxidačné vlastnosti), ktorá bola spojená s liečbou a prevenciou rakoviny, kardiovaskulárnych ochorení a neurodegenačných ochorení.
Väčšina výskumov sa však pozorovala v bunkách kultivovaných s resveratrolom vo vyšších koncentráciách, než sú tie, ktoré sa pravdepodobne dosiahnu u ľudí konzumujúcich resveratrol perorálne. Niektoré štúdie preukázali vyššiu hladinu antioxidantov u divých čučoriedok a ekologicky pestovaných čučoriedok.
Nakoniec jeden šálka čučoriedok poskytuje 25% denných potrieb vitamínu C. Vitamín C je dôležitý vitamín rozpustný vo vode, ktorý pôsobí ako antioxidant, napomáha hojeniu rán, zvyšuje imunitu a má vlastnosti proti starnutiu.
Bežné otázky o čučoriedky
Môžem jesť pichľavé čučoriedky?
Formy čučoriedok nie sú škodlivé na jedenie. Avšak, akonáhle čučoriedka dostane plesnivý, to znamená, že to je kazenie. Múka bobule nebude mať dobrý vkus.
Čo môžem robiť s čučoriedkovými škvrnami na mojom oblečení?
Čučoriedky modré sfarbenie pochádza z anthokyanínov v ňom. Antokyanín je vo vode rozpustný pigment, ktorý dodáva farby od modrej až po odtiene červenej farby. A zatiaľ čo modré zafarbenie pomáha zabaliť do vitamínov, minerálov a antioxidantov, môže zafarbiť oblečenie a zuby.
Ak sa vám podarí získať nejaké čučoriedky na vašom oblečení, možno by ste mohli dostať škvrnu, ak budete konať hneď. Čakanie na dlhšie obdobie môže spôsobiť, že farba bude ťažšie zvládnuť, takže sa uistite, že ste ihneď opláchnu vlažnou vodou.
Čo sú divé čučoriedky?
Divoké čučoriedky, známe aj ako bobule nízkeho Bush, sa líšia od pestovaných, vysokých bush bobule. Voľne žijúce plody sú menšie ako veľké bush bobule a predpokladá sa, že majú viac antioxidantov a intenzívnejšiu, chrumkavú chuť.
Vychystávanie a skladovanie čučoriedok
Fyochemikálie na čučoriedkach, antokyaníny, rýchlo sa rozkladajú a sú krátkodobé. Preto je dôležité predĺžiť ich životaschopnosť od času, kedy boli vyzdvihnuté, až kým sa nedostanú do úst. Výskum ukázal, že jedným zo spôsobov konzervovania vitamínov, minerálov, vlákniny a ochranných fytochemikálií je zmrazenie čučoriedok hneď po zbere, čím sa zmrazené čučoriedky skvelou voľbou.
Ak sa rozhodnete zakúpiť čerstvé čučoriedky, dajte si pozor na plesne. Forma ukazuje, že čučoriedky začínajú kaziť. Vyberte bobule, ktoré sú svetlé farby bez zmeny farby. Mali by cítiť ovocné a sladké.
Čučoriedky možno tiež zakúpiť sušené, ako šťava, džemy alebo nátierky. Tieto druhy čučoriedok obsahujú viac cukru, preto je dôležité sledovať svoju časť.
Zdravé spôsoby, ako pripraviť čučoriedky
Čučoriedky môžu byť začlenené do pečiva-palacinky, vdolky, bary. Môžu sa jesť s jogurtom, tvarohom, ovsenými vločkami alebo zmiešané do smoothies. Čučoriedky môžu byť hodené do šalátu pre osviežujúci farebný prídavok, alebo môžu byť vyskočené do úst tak, ako je. Používajte čučoriedky na ozdobu talíru alebo top toast – toto krásne plody plné výživných látok môžu byť naozaj použité na výrobu čokoľvek.
Recepty s čučoriedkami
Jedzte čučoriedky na raňajky, obed, občerstvenie a večeru. Pečte s nimi alebo ich vezmite do svojho šalátu, vaše telo a vaše bruško to nebude ľutovať.
- čučoriedkové mandle raňajky puding
- jogurt Chia puding s čučoriedkové kompót
- banán čučoriedkový orech psaný chlieb
