Cibuľa: Nutričné ​​fakty

Členovia ľalií rodiny sú cibule silne ochutené, vysoko aromatické, non-škrobové zeleniny, ktoré sa používajú takmer v každej kultúre ako zelenina alebo na ochutenie. Podľa Národnej asociácie cibule sú cibule treťou najviac konzumovanou čerstvou zeleninou v Spojených štátoch a sú k dispozícii po celý rok.

Cibuľa sa pohybuje v rozmeroch od menej ako jeden palec v priemere až cez 4,5 palca, a žiarovky môžu byť žlté, červené alebo biele farby.

Existuje veľa odrôd cibule, ktoré sa dajú použiť na varenie. Hoci to nemusí byť vaša prvá voľba, niektoré môžu byť aj konzumované surové.

Odrody sa pohybujú od populárnej španielskej, Vidalia, žltej, bielej, červenej cibule, cipolíny a perly, a existujú odrody, ako sú šupiny, šalotka a pór. Ich chuť sa pohybuje tiež – a môže byť mierna, sladká alebo korenistá.

Cibuľa má veľmi nízky obsah kalórií a uhľohydrátov, čo je bonus, pretože trochu cibule je dlhá cesta.

Jeden stredný plátok surovej cibule obsahuje len 6 kalórií a 1,3 gramov uhľohydrátov, čo z neho robí veľmi nízkokalorickú a takmer bezcharidovú voľbu jedla

Tak ako pri každom jedle, časť bude mať vplyv na obsah kalórií a sacharidov Napríklad ak spotrebujete väčšiu časť cibule , povedzme 1/2 šálky surové, budete stále spotrebovávať veľmi málo kalórií, asi 21 kalórií a 5 gramov ms uhľohydrátov, čo robí cibuľu skvelou zložkou na použitie vo varení, pridávajúc chuť a objem na jedlo.

Zdravé výhody cibule

Cibuľa obsahujú vitamín C a sú veľmi dobrým zdrojom chrómu. Vitamín C je dôležitý pri oprave buniek, vrátane hojenia rán. Je tiež dôležitá pri zvyšovaní imunity a má vlastnosti proti starnutiu. Chróm je dôležitý a hrá úlohu pri pôsobení inzulínu. Inzulín je hormón, ktorý pomáha regulovať hladinu cukru v krvi tým, že umožňuje telu používať glukózu na energiu a skladovanie.

Cibuľa je tiež vysoká v kvercetíne, flavonoid, ktorý má antioxidačné vlastnosti. Výskum na zvieratách a výskum využívajúci bunkové kultúry zistili, že kvercetín môže pomôcť chrániť pred určitými druhmi rakoviny tým, že zabije rakovinové bunky. Tieto typy štúdií môžu predovšetkým naznačovať možné užitočné účinky, ale neposkytujú dôkaz o tom, že takéto účinky je možné dosiahnuť u ľudí. Predbežné štúdie tiež naznačujú, že kvercetín môže pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení.

Niektoré štúdie zistili, že konzumácia cibule môže pomôcť znížiť výskyt určitých chorôb, ako sú žalúdočné vredy tým, že zachytí voľné radikály a zabráni rastu mikroorganizmov, ktoré vytvárajú vred Heliobacter pylori. Mýtus uvádzania cibule do miestnosti na zabránenie chladu alebo chrípky však nie je pravda.

Bežné otázky o cibuli

Prečo sa cibuľami, aby som plakal? Cibuľa môže dráždiť oči v dôsledku kyseliny sírovej, ktorá sa vytvára a uvoľňuje počas procesu rezania. Keď nakrájate cibuľu, rozbíjate bunky a uvoľnite ich obsah. Enzýmy, ktoré sa udržiavajú oddelene, sa zmiešajú so sulfénovými kyselinami za vzniku propántiol-S-oxidu, zlúčeniny síry, ktorá sa vznáša smerom nahor k vašim očkám a spôsobuje ich spálenie a roztrhnutie. Ak chcete znížiť podráždenie, skúste nosiť okuliare alebo mrazenie cibule pred krájaním.

Cibuľou, ktorá mi pomáha, cítim?

Cibuľa obsahujú zlúčeniny síry, ktoré sa po požití môžu absorbovať do krvného obehu a môžu sa vyhnúť z pórov pri potenie. Preto niektorí ľudia môžu "po varení" cítiť ako cibuľa.

Cibuľa môže niekedy spôsobiť aj zápach vášho dychu, hlavne surovej cibule. Ak chcete zbaviť cibuľového dychu, skúste jesť nejakú petržlenovú vňať.

Koľko kalórií má cibuľové krúžky?

Výživový profil cibuľových krúžkov sa bude meniť v závislosti od veľkosti cibuľového krúžku a množstva, ktoré sa používa. Ak chcete dať základnú líniu, malá porcia cibuľových krúžkov z reštaurácie rýchleho občerstvenia je asi 320 kalórií, 16 gramov tuku, 41 gramov sacharidov, 840 mg sodíka a 3 gramy bielkovín.

Vyberanie a skladovanie cibule

Vyberte si cibuľa, ktorá nemá žiadne rezy, modriny alebo škvrny. Pri nákupe celej lúpanej cibule vyberte tie, ktoré majú vonkajšiu vrstvu, ktorá sa javí ako dehydratovaná. Ak kupujete čerstvé, predbežne nakrájané cibule, uistite sa, že ich používate pred dátumom vypršania platnosti.

Cibuľa je možné uchovávať dlhšiu dobu, ak sa uchováva v správnych podmienkach. Uchovávajte cibuľu suchou žiarovkou na chladnom, suchom, tmavom mieste s dostatkom pohybu vzduchu. Neuchovávajte ich v plastoch, pretože nedostatok vetrania znižuje ich skladovateľnosť.

Chlieb celé croliejte, len ak sa pokúšate predĺžiť trvanlivosť sladkých alebo miernych odrôd cibule. Umiestnite ich do prostredia s nízkou vlhkosťou, pretože musia byť udržiavané v suchu.

Ak si nakrájate cibuľu a neplánujete ich použiť, uložte ich do uzavretého kontajneru až na sedem dní. Cibule predbežne narezané by sa mali uchovávať v chladničke a používať pred dátumom expirácie.

Potraviny, ako sú žemle a pór, by mali byť uložené v chladničke.

Zdravé spôsoby, ako pripraviť cibuľa

Existuje toľko spôsobov, ako používať cibuľu.Užte cibuľu chuť omáčka, dusené, chilli alebo polievka. Najlepšie celozrnné sendviče, zábaly alebo hamburgery s plátkom cibule alebo nakrájajte na nej surové, grilované alebo sotvorené cibuľu a vložte ich do šalátov, príloh alebo vajec.

Cieľom je zabrániť hlbokému vyprážaniu vašej cibule alebo konzumácie cibuľových prstencov, kvitnúcej cibule atď., Pretože tieto druhy potravín majú vysoký obsah kalórií, sodíka a nezdravého tuku.

Recepty s cibuľou

Cook niektoré cibule ako doplnok k jedlu alebo jesť surové. Vyskúšajte ich na raňajky, obed, občerstvenie alebo večeru.

Zelená fazuľa s cibuľkou Topping

• Ako urobiť zdravšie "Vyprážané" cibuľové krúžky
• Použitie cibule ako Low-Cal Burger topper
• Chuťovka Cincinnati chuť
• Crockpot Ropa Vieja (hovädzie mäso, papriky a cibuľa)