Chystáte sa bez lepku je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým – supermarkety viditeľne označujú výrobky bez lepok, reštaurácie poskytujú bezlepkové menu a stále sa rozširuje radu bezlepkových potravín, ktoré si môžete vybrať.
To je dobrá správa, ale aj zlé správy. Je ironické, že ľahkosťou, s akou môžete bezlepkovú diétu prijať dnes, znamená tých, ktorí idú bez lepku, pretože boli diagnostikovaní s celiakíou alebo s citlivosťou na celulózu, čo môže byť viac náchylné na bezlepkovú diétu – súvisiace chyby. Dôvod? Nie je to tak jednoduché, ako sa zdá, že jesť bezlepkové.
V niektorých prípadoch môžu tieto diétne chyby priniesť škaredé lepenie (čo pravdepodobne znižuje pravdepodobnosť, že zopakujete rovnakú chybu!). Ale v najnepriaznivejšom scenári by ste mohli stále robiť tie isté chyby, aby sa vaše tenké črevo menej pravdepodobne liečilo poškodením celiakie.
Aby ste pomohli presunúť sa za hranicu bezlepkovej diéty a stali ste sa istotou bezlepkovej diéty, tu je prehľad o prvých siedmich chybách, ktoré ľudia bežne robia, keď prvýkrát idú bez lepku. Ak sa môžete vyhnúť týmto problémom, budete na vašej ceste k lepšiemu zdraviu.
1 Začnite bezlepkovú stravu predtým, než robíte domácu úlohu
Je to jednoduché znížiť chuť a pšenicu na obilniny a sušienky z vašej stravy. Ale je tu oveľa viac na prísnu bezlepkovú diétu, ako sa len vyhnúť trom jedlám (a iným im)
Napríklad viete, že veľa konzervovaných polievok obsahuje lepok? (Existuje niekoľko dobrých výberov polievok bez lepku, ale musíte vedieť, kam sa pozrieť.) Vedeli ste, že najviac sójových omáčok má v nich pšenicu? (Niektoré sójové omáčky sú bezlepkové.) A vedeli ste, že drvivá väčšina piva sa vyrába s jačmeňom, čo je obilné zrno? (Áno, je tu aj bezpečné pivo.)
Ak nechceme robiť domáce úlohy na bezlepkovej diéte, je to číslo jedna chyba, ktorú ľudia robia, keď dostanú diagnózu celiakie alebo citlivosti na celulózu – a je to hlavným dôvodom, prečo sa necítia lepšie tak rýchlo, ako by to chceli. Je smutné, že aj veľké chyby môžu rýchlo viesť k zlému lepeniu.
Nenechajte to byť vy-Štúdie o tom, ako prísne bezlepkové, a uistite sa, že pochopíte, mnoho miest, lepok môže skryť.
2 Nedosiahnutie rýchlosti na etiketách potravín
Mnoho ľudí začne bezlepkovú diétu tým, že skenuje etikety svojich obľúbených potravín na "pšenicu" alebo "lepok" a jednoducho vynechá tých, ktorí zlyhajú pri skenovaní. Bohužiaľ, to jednoducho nie je dostatočne dobrá stratégia, aby sa zabránilo lepku v spracovaných potravinách, ktoré konzumujete. Právne výrobcovia nepotrebujú uvádzať všetky zložky obsahujúce lepok (len tie, ktoré obsahujú pšenicu, považujú sa za najlepší alergén). Taktiež nemusia zverejňovať prípady, keď výrobok neobsahuje žiadne zložky obsahujúce lepok, ale vyrába sa na zdieľaných linkách alebo v spoločnom zariadení, čo je situácia, ktorá spôsobuje skoršiu kontamináciu lepku.
Takže čo môžete urobiť? Vaša najlepšia stávka by bola držať len výrobky, ktoré sú označené ako bezlepkové alebo certifikované bez lepok (ešte prísnejší štandard). Ak sa však rozhodnete podniknúť mimo bezpečnej zóny bezlepkových potravín, musíte sa dostať rýchlo na názvy zložiek, ktoré znamenajú lepenie (je tu dlhý zoznam), a naučiť sa riziko jedenia "nie -gluten-ingredients ".
3Prehľad na bezlepkové potraviny
Je to lákavé, keď začínate bezlepkovú diétu jednoducho nahradiť všetky svoje staré obľúbené jedlá obľúbené s novým obľúbeným, ktoré sú, dobre, ešte nezdravé jedlo, ale stalo sa, že bezlepkové potraviny , Nedávajte pokušeniu.
Samozrejme, je jednoduché nájsť bezlepkové bonbóny, sušienky a všetky formy bezlepkového občerstvenia v obchodoch s potravinami. Môžete dokonca nájsť niektoré bezlepkové možnosti rýchleho občerstvenia. Ak však idete bez lepku, pretože ste boli diagnostikovaný s celiakózou alebo citlivosťou na celulózu, vaše zdravie je už problémom.
V skutočnosti, ak ste boli diagnostikovaný s celiakií, môžete byť trochu podvyživený, takže by bolo vhodným časom, aby ste vylepšili zdravé potraviny s množstvom užitočných živín, aby ste nenašli novú značku kukuričných lupienkov bezlepkové tesnenie na obale.
Samozrejme si môžete vychutnať nejaké bezlepkové jedlá s občerstvením príležitostne (a niektoré sú dokonca aj dobré nutričné voľby). Ak však svoje úsilie zameriate na to, aby ste zostali bezlepkové a aby ste sa stravovali zdravšie, vaše telo vám poďakuje za to.
4Clinging Too Hard to Convenience Potraviny
Nie je to tak, aby sa okolo neho dostalo: bez lepku znamená skutočne varenie viac … v niektorých prípadoch
veľa viac. Ak ste boli do značnej miery závislí na výhodách potravín pred (Domino pizza, niekto?), Môžete byť v docela škaredé šoku: Nebudete mať možnosť jednoducho objednať pizzu alebo Číňana. (Domino bezlepkové pizzy sa pripravujú v tých istých oblastiach, ako sú pravidelné pizze spoločnosti, a preto je pre tých, ktorí majú celiakálnu chorobu, obmedzené. Čínske potravinárske reštaurácie majú vlastný súbor otázok pre tých, ktorí potrebujú konzumovať bezlepkovú látku. )
Áno, môžete nájsť bezlepkové mrazené pizzy a iné bezlepkové mrazené večere (Udi’s Gluten-Free, Saffron Road a Amy’s Kitchen všetky robia dobré možnosti). Ale sú dosť drahé a nie všetky obchody ich zásobujú.
Takže by ste sa mali pripraviť na to, aby ste si vybrali vaše hrnce a panvice, keď idete bez lepku … varenie z čerstvých, zdravých ingrediencií je pre vás lepšie (aj keď to určite je oveľa viac práce než kliknutím na aplikáciu Domino).
5Niež by bolo dostatočne presvedčivé v reštauráciách
Je to povzbudivé vidieť veľa reťazí reštaurácií, ktoré majú bezlepkové menu a vedieť, že mnohé z vašich miestnych reštaurácií tiež hovoria, že môžu urobiť bezlepkové jedlo. Ale nenechajte svoju strážcu, pretože to nie je tak ľahké.
Keď sa bezlepková strava stala čoraz populárnejšou, veľa ľudí začalo jesť bezlepkovú stravu, ktorí to naozaj nemusia robiť. A nie je nezvyčajné vidieť, že si vyžadujú bezlepkové jedlo v reštaurácii, ale potom si objednajú pivo alebo lepok na zákusok. To má nešťastný účinok, že diskredituje každého, kto potrebuje konzumovať bezlepkovú látku pre svoje zdravie.
Takže čo môžete urobiť? No, budete musieť zdôrazniť vášmu serveru (a potenciálne manažérovi alebo šéfkuchárovi), že vaše jedlo musí byť
extrémne bez lepku alebo budete ochorení. Zdôraznite (pekne, samozrejme), že nevyrábate túto požiadavku ako voľbu životného štýlu – naozaj ju potrebujete pre svoje zdravie. Dúfajme, že ich budete viesť k tomu, aby ste prijímali ďalšie opatrenia s jedlom. Mimochodom, rovnaké odôvodnenie platí pre jedlo vyrobené priateľmi a rodinou – vo väčšine prípadov im jednoducho nemôžete dôverovať, aby ste si zabezpečili jedlo (tu je dôvod, prečo), a budete musieť vyčistiť.
6Plánovanie "Cheat Day" (alebo zbytočných šancí)
Ak ste vy a váš lekár vysledovali vaše zdravotné problémy na celiakiu alebo citlivosť na celulózu, máte skutočne šťastie: Nepotrebujete drahé lieky alebo procedúry , pretože vo väčšine prípadov je Váš stav úplne liečiteľný stravou.
Je samozrejmé, že by ste nemali podvádzať bezlepkovú diétu, pretože podvádzanie by mohlo odhaliť niektoré významné zdravotné problémy.
Ale tie riziká nezastavujú mnoho ľudí pred podvádzaním: Jedna štúdia zistila, že jedna štvrtina ľudí s diagnózou celiakie sa nedrží s dostatočnou diétou, aby zabránila možným komplikáciám.
Nenechajte to byť vy – podvádzanie stravy môže viesť k komplikáciám, ktoré sa pohybujú od nedostatku vitamínov až po rakovinu. S toľkými chutnými bezlepkovými potravinami na trhu v týchto dňoch, nie je žiadny skutočný dôvod na hazardovanie so svojím zdravím.
7Poznávanie bezlepkovej diéty vyrieši všetky vaše zdravotné problémy
Ak máte celiakiu alebo citlivú citlivosť bez celiaky, mali by ste očakávať, že sa budete cítiť oveľa lepšie, keď idete bez lepku – vaše trávenie by sa malo zlepšiť, môžete vidieť nejaké bolesti hlavy znížiť a budete s najväčšou pravdepodobnosťou mať viac energie.
Ale bezlepková strava nie je robotník zázrakov – neočakávame, že to vyrieši
všetky existujúce zdravotné problémy. Napríklad, hoci niektorí ľudia strácajú váhu bez lepok, nie všetci robia zďaleka – a veľa ľudí skutočne priberá váhu. Taktiež nepredpokladajte, že by sa vyvinul nový zdravotný problém, je len príznakom celiakie alebo citlivosti na lepok. Iste, gluten bol zapojený do všetkého od trávenia až po neurologické problémy, takže je ľahké si myslieť, že to všetko súvisí. Jednoduchý, ale nie najlepší nápad.
Každé bolenie žalúdka neznamená, že ste boli lepený (mohlo by to byť žalúdočná chrípka alebo otrava jedlom). A ak máte pretrvávajúci problém – napríklad bolesť žalúdka, hnačka alebo bolesti hlavy – napriek starostlivej bezlepkovej diéte by ste mali absolútne hovoriť so svojím lekárom o tom, že ste dostali nejaké ďalšie testy, aby ste sa uistili, že nič iné nie je zlé.
