Nebude vám robiť niečo dobré opatrne zdroj lepku-bez hot dog, ak horčica ste dávať na váš pes nie je v bezpečí. Našťastie, slušné bezlepkové voľby horčice oplývajú pre tých z nás po bezlepkovej diéte. Od najznámejšej horčice až po exotické odrody, ako je medová horčica a dijonová horčica.
Je potrebné poznamenať, že mnohí z nás reagujú na ocot, ktorý bol destilovaný z lepených zŕn (v tomto prípade zvyčajne pšenice).
Majte na pamäti, že spoločnosti nie sú povinní prezradiť zdroj ocotu v koreniach, aj keď je zdrojom pšenice (jeden z osem najlepších alergénov). Ak sú dostupné informácie o zdroji octu v týchto horčiciach, sú uvedené nižšie.
Možnosti voľného horčika
Tu je zoznam hlavných značiek horčice a horčice predávaných v USA spolu s ich bezlepkovým stavom a zdrojmi octu, ak sú k dispozícii:
- Annie’s Naturals. Annie je organická medová horčica, organická žltá horčica, organická dijonová horčica, organická chrenová horčica a lístkový medový hríb Vinaigrette (šalátové dresingy a marináda) sú považované za bezlepkové až na menej ako 20 častí na milión gluténu (GF-20). Annie používa destilovaný biely ocot, ktorý pochádza z kukurice alebo repy, nie pšenice, podľa zástupcu zákazníckeho servisu.
- Francúzsky. Francúzština, jedna z najpopulárnejších značiek horčice v USA, tvrdí, že všetky pripravené horčice sú bezlepkové na menej ako 20 častí na milión (GF-20) s výnimkou jeho Tangy Sweet & Smooth BBQ Horčica, ktorá obsahuje lepok. "Vzhľadom na to, že prípravky na prípravky môžu byť príležitostne upravené, odporúčame osobám so špeciálnymi diétami starostlivo prečítať prísady o prísadách aj na tých výrobkoch, ktoré boli predtým považované za prijateľné," hovorí spoločnosť vo vyhlásení bez lepok. Francúzsky štát uvádza, že octom v horčicách a iných koreniach je etylalkohol, ďalší termín pre alkohol alebo etanol odvodený z obilia, takže alkohol môže byť získaný z pšenice.
- Grey Poupon. Táto luxusná horčica je vyrábaná dcérskou spoločnosťou spoločnosti Kraft Foods, ktorá zverejní všetky zložky obsahujúce lepok na etiketách potravín. Sivá vrstva neobsahuje žiadne lepenkové zložky. Za týchto okolností nie je Gray Poupon označený ako bezlepkový, takže môže byť v skutočnosti predmetom krížovej kontaminácie lepku počas výroby.
- Guldenova. Gulden’s, dcérska spoločnosť spoločnosti ConAgra Foods, vyrába korenistú hnedú horčicu, žltú sourskú horčicu a horčicu Zesty Honey. Podobne ako Kraft, ConAgra si zachováva politiku zverejňovania lepených zložiek na svojich výrobkoch. Guldenské horčice neobsahujú lepkavé prísady, ale nie sú označené ako bezlepkové, preto môžu byť predmetom krížovej kontaminácie lepok. Ocot v produktoch spoločnosti Gulden môže byť podľa spoločnosti odvodený z kukurice alebo pšenice.
- Heinz. V USA a Spojenom kráľovstve sa všetky odrody Heinzovej horčice považujú za bezlepkové až na 20 ppm (GF-20), podľa zoznamu výrobkov bezlepkových látok spoločnosti. V Kanade sa len žltej horčice Heinz považuje za bezlepkové. Heinz hovorí, že používa kukuricu, nie pšenicu, ako zdroj svojho octu.
- Horčica Koops ‚. Koops má osem rôznych chutí horčice, vrátane chrenu, medu a horčice Arizona Heat (ktorá obsahuje červené a zelené papriky). Spoločnosť označuje svoje výrobky bezlepkovým.
- Organicville. Organicville vyrába organické Stone Ground Mustard, žlté horčice a Dijon Horčica. Spoločnosť je bezlepková certifikovaná certifikačnou organizáciou bez lepok, ktorá vyžaduje testovanie pod 20 ppm (GF-10). Zakladateľ spoločnosti Rachel Kruse uvádza, že Organicville používa ocot, ktorý je tiež certifikovaný organický, aby vyrobil svoje horčice, a ocot pochádza z kukurice alebo trstiny, nie pšenice.
Zrátané podčiarknutie
Ako vidíte, máte veľa možností, aj keď ste obzvlášť citliví na stopové lepok – na trhu je aspoň jedna rodina horčíc, ktoré sú certifikované bezlepkové, čo znamená, že výrobca má prísnejšie protokoly o prevencii krížovej kontaminácie lepok.
Akonáhle ste našli horčicu (alebo možno niekoľko) sa vám páči, ste všetci pripravení urobiť perfektný frankfurter-nezabudnite bezlepkové hot dog buns.
