Mandle sú fantastické občerstvenie a ideálny doplnok k zdravej výžive. Tieto orechy sú bohaté na živiny, vrátane vlákniny a bielkovín, a sú celkom chutné. Avšak, ak ste fanúšik mandlí, možno ste si všimli, že môžu zostať zastarané a skončiť ochutnávka naozaj zlá. Tie by sa nemali jesť, aj keď riešenie je jednoduché a všetko, čo potrebujete, je niekoľko tipov o správnom ukladaní.
Uchovávanie mandlí Mandle by mali byť uložené v vzduchotesnej nádobe a najlepšie je uložiť v chladničke alebo mrazničke. Neodporúča sa, aby boli skladované pri izbovej teplote dlhú dobu, takže vaša špajza nie je dobrý nápad. Môžete však mať dostatok na deň alebo dva mimo skladovania, pričom zvyšok zostane bezpečný a čerstvý.
Podľa tabuľky Kalifornia mandlí trvanlivosť mandlí závisí od toho, ako sa spracúvajú.
Prírodné mandle môžu byť uložené až na dva roky a môžete ich maximalizovať ich čerstvosť umiestnením do chladničky alebo mrazničky.
- Pečené mandle môžu zostať dobré až do roka vo vzduchotesnej nádobe v chladničke alebo mrazničke. Mandľová pasta by mala byť zmrazená a zostane čerstvá počas 1 až 1 ½ roka.
- To sú tuky, ktoré záleží
- Mandle sú bohaté na omega-3 a mononenasýtené tuky, a preto sú dobré pre zdravú výživu. Ale tieto tuky začínajú hnusiť, ak sú mandle vystavené kyslíku vo vzduchu, najmä pri izbovej teplote.
Rancid olej robí staré mandle chuť zle. Zrazené mandle nie sú jedovaté, ale tuky už nie sú prospešné. Je možné, že horký tuk môže prispievať k chronickým zdravotným problémom, ak sa často spotrebúva. Takže keď mandle chutia zlé, je čas ich vyhodiť. Mandle trvajú dlhšie ako iné orechy, pretože obsahujú niektoré fytochemické antioxidanty, ktoré chránia orechy.
Tieto antioxidanty môžu byť tiež dobré pre ľudí. V skutočnosti sa mandle stávajú na vrchole mnohých zoznamov superfoodov.
Čo sa týka salmonely?
Všeobecne by ste mali byť ochránení pred salmonelou, pokiaľ ide o mandle. Salmonella je baktéria, ktorá spôsobuje typické príznaky ochorenia spôsobené jedlom, vrátane žalúdočnej nevoľnosti, zvracania, hnačky a horúčky.
Zvyčajne si myslia na salmonelu so surovými vajcami alebo surovým kuracom. Avšak surové mandle boli zodpovedné za dve epidémie salmonely v Spojených štátoch, v rokoch 2000 a 2004. Vyskytla sa tiež epidémia spôsobená surovými mandľami v Austrálii a jednou vo Švédsku.
Vzhľadom na tieto prípady sa mandle teraz musia pražiť, blednúť alebo spracovať nejakým spôsobom. Môžu byť tiež naparované alebo spracované plynom nazývaným propylénoxid. Žiadna z týchto spôsobov ničenia nutričnej dobroty mandlí.
Slovo od Verywell
Mandle sú veľkou súčasťou vašej stravy, ale aby ste získali plné výhody, musia byť správne uložené. Najdôležitejšia vec, ktorú si treba pamätať je, že ak mandľ chutí zle, nemali by ste ju jesť.
