Stať sa vegetarián je jedna vec, bude bezlepkové je iný-ale obaja naraz? Duel diéty môžu znieť skľučujúco a určite sú tu špeciálne výzvy. Napríklad, zatiaľ čo je relatívne jednoduchou úlohou identifikovať živočíšne produkty na etikete potravín, zložky obsahujúce lepok nie sú také zrejmé. Navyše sa budete musieť obťažovať dvojitým zoznamom potravín a prísad, aby ste sa vyhli, ak sa budete držať oboch súborov obmedzení.
Je tiež potrebné poznamenať, že veľa potravín predávaných pre vegetariánov používa zdroje bielkovín, ktoré obsahujú zrná, ktoré obsahujú lepok. To dodáva ďalšiu výzvu, ak odstraňujete lepok vo vašej strave zo zdravotných dôvodov – pretože máte celiakiu alebo citlivosť na celulózu – a nie jednoducho preto, lebo chcete zistiť, či riadenie bez gluténu bude mať vplyv na celkové zdravie , Napriek tomu nie je také ťažké navigovať bezlepková vegetariánska strava. Tu sú niektoré jednoduché spôsoby, ako začať.
Naučte sa, ktoré potraviny obsahujú lepok a ktoré obsahujú živočíšne výrobky
Chystáte sa bez lepku je zložitejšie ako jednoducho vyhnúť sa chlebe a cestovinom. Gluten sa dostáva do širokej škály potravín a mnohé z nich vás môžu prekvapiť. Napríklad niektoré konzervované polievky a zmesi korenia obsahujú lepok. Aj niektoré zmrzliny (najmä menej drahé alebo nízkotučné odrody) používajú ako zložku pšeničný škrob. A ak držíte celú diétu na báze potravín, stále budete musieť dávať pozor na pšenicu, jačmeň a žito na miestach, ktoré neočakávate, pod menami, ktoré by ste nemali podozrenie.
Medzitým je o niečo ľahšie zistiť zrejmé suroviny zo zvierat: Vydajte si vozík na potraviny od masážneho pultu samozrejme a opatrne si prečítajte štítky. Ak ste sa rozhodli dodržiavať vegánsku stravu, čo znamená vyhnúť sa živočíšnym produktom v každej forme, všimnite si, že aj niečo ako marshmallows môže byť mimo hraníc: obsahujú želatínu, ktorá sa vyrába vriacou pokožkou, kosťami a inými živočíšnymi časťami.
Prepracujte vašu kuchyňu
Môže byť ľahké chytiť zložku, ktorá sa nezmestí do vašej stravy, keď budete varenie a v spěchu. Najlepším spôsobom, ako sa tomu vyhnúť, je vyčistiť kuchyňu od všetkých a všetkých potravín, ktoré obsahujú zložky, ktorým sa vyhýbate. Vybrať si deň, v ktorom si zoberiete do úvahy každú škatuľu, tašku a plechovku vo vašich skrinkách a chladničke. Prečítajte si zoznamy ingrediencií na každom z nich a odložte všetky produkty, ktoré nie sú kompatibilné s vegetariánskym a bezlepkovým životným štýlom.
Ak existujú nejaké rodinné obľúbené, musíte sa držať okolo pre blízkych, ktorí nie sú na palube s novou diétou, vytvoriť špeciálne miesto pre tieto položky, takže nemusíte premýšľať dvakrát, aby sa im vyhnúť pri varení sami. Všetko ostatné, pokiaľ to nevypršalo, môže byť darované. Zvyšok rozložte ekologickým spôsobom. Inými slovami, ak je to možné, recyklujte.
Nechcem zmenu výživy
Pretože toľko potravín je mimo hraníc stravy, ktorá vylučuje ako živočíšne bielkoviny, tak i glutén, existujú niektoré živiny, ktoré musíte zvlášť opatrne zapadnúť do vašej stravy z iných zdrojov. Patria medzi ne proteíny, železo, vápnik, vitamín D a niektoré vitamíny B. Vykonajte svoju stravu, skôr ako začnete meniť svoj štýl stravovania: Zistite, koľko každej z týchto živín potrebujete na základe veku a životného štýlu, aby ste boli zdraví, a vytvorte zoznam potravín, ktoré vám poskytnú odporúčanú dennú dávku každého ,
Ešte lepšie, konzultujte s odborníkom na výživu, ktorý vám pomôže vyčistiť tieto detaily. A je samozrejmé, že pred tým, ako urobíte akékoľvek dôležité zmeny vo vašej strave, sa poraďte so svojím lekárom, aby ste sa uistili, že je to pre vás bezpečné. Čo sa týka doplnkov, je vždy lepšie získať čo najviac živín z potravy, preto sa opýtajte svojho lekára alebo odborníka na výživu ešte predtým, než si vyzdvihnite vitamínové pilulky alebo iné potravinové výživové doplnky.
Buďte pripravení o spracovaných výrobkoch
Výbuch, ktorý sa zaujíma o bezlepkovú a vegetariánsku životnosť, viedol k rozšíreniu predbalených a spracovaných potravín určených pre oba druhy diét.
Uvedomte si, že nie všetky výrobky bez lepku sú kompatibilné s vegetariánskou stravou a nie všetky vegetariánske (alebo dokonca vegánske) produkty sú kompatibilné s bezlepkovou diétou. Takže keď nakupujete, prečítajte si štítky opatrne, aby ste skontrolovali, či nie sú tak zrejmé lepok a zložky živočíšneho pôvodu. Toto je obzvlášť dôležité, ak reagujete zle na glutén: Aj keď na etikete hovorí "Bez lepku", jedlo môže mať určité stopové množstvo gluténu.
Nenechajte svoju diétu obmedziť váš spoločenský život
Áno, odstránenie lepku a živočíšnych bielkovín (a mliečnych výrobkov, ak idete tak ďaleko), je pravdepodobné, že bude ťažké navigovať v ponuke reštaurácie alebo večere party potluck. Tvrdá, ale nie nemožná. Tu sú niektoré tipy na stravovanie, keď sa vyhýbate lepku a živočíšnych produktov, ktoré vám umožnia sledovať vašu stravu bez toho, aby ste chýbali na chutné jedlo alebo čas s priateľmi.
- Naučte sa, ako sa môže lepkať dostať do misky. Napríklad v niektorých reštauráciách kuchyne môže byť rovnaká voda používaná na varenie cestovín môže byť opätovne použitá na parné zeleniny. Neváhajte a požiadajte váš server o také potenciálne zdroje lepok v potravinách. Radi sa poradí s šéfkuchárom.
- Urobte si domáce úlohy. Skôr než navštívite reštauráciu, zavolajte, aby ste zistili, ktoré položky menu budú synchronizované s vašou stravou. Týmto spôsobom nebudete musieť cítiť sebadôveru o tom, že budete trvať dlhšie na objednávku, pretože sa snažíte prehliadnuť výber. Takisto nebudete musieť cítiť sebadôveru o tom, či server kvízujete.
- BYOF. Jaf budete stolovať v domácnosti priateľov, opýtajte sa, čo môžete prispieť do menu. Bude to oveľa zložitejšie, ak váš hostiteľ bude podávať večernú večeru, namiesto toho, aby mal potluck alebo gril. V každom prípade neočakávajte, že váš priateľ bude variť niečo špeciálne pre vás. Namiesto toho prineste svoje vlastné jedlo – a určite si pripravte dosť, aby ste sa o to podelili.
