Celkovo sú nekalorické sladidlá bezpečné, inak by neboli schválené na použitie. Ale používanie umelých sladidiel je pre niektorých ľudí kontroverzné, hoci sa všetci zdajú byť bezpečné a sú už desaťročia súčasťou mnohých národov.
História
Jeden z najstarších nekalorických sladidiel je sacharín a má zaujímavú históriu, vrátane falošného rakoviny.
Sacharín bol objavený v roku 1879 a bol používaný na začiatku 20. storočia ako náhrada cukru pre diabetikov. Sacharín nie je tak populárny ako kedysi, ale je stále k dispozícii ako práškové sladidlo. Dôvod, prečo je sacharín tak nízky v kalóriách, je to, že je 200 až 700 krát sladší ako stolný cukor, takže je veľmi málo.
Early Research
Sacharín má dlhú históriu bezpečného používania ľuďmi. Ale niektoré výskumné laboratórne štúdie publikované v sedemdesiatych rokoch ukázali, že veľké množstvá sacharínu spôsobili nádory močového mechúra u samcov potkanov. Tieto zistenia viedli k rozhodnutiu Úradu pre potraviny a liečivá zakázať sladidlo, ale Kongres Spojených štátov amerických prijal legislatívu vyžadujúcu, aby sa na všetky potraviny, ktoré obsahujú sacharín, umiestnilo toto varovné označenie.
"Použitie tohto prípravku môže byť nebezpečné pre vaše zdravie. Tento výrobok obsahuje sacharín, u ktorého sa zistilo, že spôsobuje rakovinu u laboratórnych zvierat."
Výskumníci sa chceli dozvedieť viac o tom, ako sacharín môže spôsobiť rakovinu. Keď však hlbšie vykopali, zistili, že mechanizmus zodpovedný za tvorbu nádoru močového mechúra u potkanov nie je o ľudskej biológii – samce potkanov syntetizujú určitý proteín, ktorý sa v ľudskom tele nenachádza.
Keďže nebol dôvod domnievať sa, že sacharín u ľudí spôsobí rakovinu, bol odstránený zo zoznamu látok, ktoré spôsobujú rakovinu u ľudí a zákon, ktorý vyžaduje varovný štítok, bol zrušený.
Výrobky predávané v Spojených štátoch, ktoré obsahujú sacharín, už nie sú povinné nosiť výstražné štítky.
Súčasné použitie
Sacharín môže byť oslobodený ako činidlo spôsobujúce rakovinu, ale dnes sa dnes príliš často nepoužíva – väčšinou preto, že novšie sladidlá ako aspartám a sukralóza nemajú silnú horkú pachuť.
Sweet’N Low prášok je dostupný vo väčšine obchodov s potravinami a nachádza sa ako zložka niekoľkých potravín. Sóda s názvom TaB je stále osladená sacharínom, ale obsahuje aj aspartam.
