5 Sekaných zeleniny a zelených vajíčkový šalát

Výživa Hlavné prvky (na porciu)

Kalórie 138Hnose 7gKarbov 11gProtein 8g Zobraziť výživu Štítok Skryť výživu Štítok

(24 hodnôt) Celkový čas 25 min
Prep 5 min, variť 20 min
Podávanie 2 (každý 1/2 šálka)

Pokiaľ ide o vaječný šalát, tradičný recept vyžaduje vajcia, majonézu a nie oveľa viac. Väčšina receptov sa mieša v približne polovici šálky mayo, ktorá ponúka približne 16 gramov nasýtených tukov.

Pre tých, ktorí chcú znížiť svoj LDL cholesterol, American Heart Association odporúča obmedziť nasýtený tuk na 6 percent z celkových kalórií (to je asi 13 gramov nasýteného tuku, ak budete jesť 2 000 kalórií denne). Je ťažké sledovať konkrétne sumy. Všeobecne sa usiluje o zdravšie jedlá naplnené zeleninou, chudými bielkovinami, celozrnnými a strukovinami.

Tento recept na vaječné šaláty je pre vás lepšie, pretože balenie do piatich sekaných zeleniny a chuťových zelených pozdĺž dostatočne veľkej majonézy, aby bolo krémové a chutné, ale nie ťažké. Nakoniec vezmete len 2 gramy nasýtených tukov na porciu a viac živín, ako by ste mali v tradičnej.

Ingrediencie

• 2 veľké vajcia, tvrdé varené a stredne nasekané
• 2 stredné mrkva, varené a stredne nasekané
• 1 veľké uhorky, nakrájané na malých
• 1/4 šálky zeleného hrášku
• 2 lyžice koriandra, mleté ​​
• 2 lyžice čerstvého kôprom, mleté ​​
• 1 polievková lyžica nízkotučných majonézy
• 1/4 lyžičky soli
• 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Príprava

1. Zmiešajte všetky zložky do strednej misky a premiešajte. Chill pred podávaním.

Varianty a náhrady zložiek

Môžete ľahko vynechať buď kôpor alebo koriandro v tomto receptúre, ale rozhodnúť sa, že si ponecháte aspoň jednu a dvojnásobnú sumu, ak vynecháte druhú – len niekoľko polievkových lyžík ponúka peknú textúru a chuť na misku.

Grécky jogurt je často vymenený za majonézu za spôsob, ako znížiť tuk a zvýšiť bielkoviny.

Môžete si to vymeniť, ak si to prajete, ale uvedomte si, že textúra a chuť bude iná, než sa zamýšľalo. A nebojte sa príliš veľa o používaní majonézy v receptoch, ktoré sú šetrné voči cholesterolu – je to len jedna polievková lyžica a spolu s ním máte zeleninu.

Varenie a servírovanie tipov

Slúžte tento vaječný šalát ako prílohu, alebo ho pripravte na jedlo pomocou sendvičovej náplne, ako by ste mali tradičné vaječné šaláty.

Ak chcete ušetriť čas varenia a čistenia, vajcia a mrkvu varte spolu do jedného malého hrnca. Vajcia by mali byť veľmi dobre pripravené – varené asi 16 až 17 minút – a mali by ste byť schopní ľahko prepichnúť mrkvu vidličkou pred ich odstránením z vody.

Zatiaľ čo vajcia a mrkva sú varené, môžete pripraviť koriandro, kôpru a nakladanie. Vyčistite prebytočnú šťavu z korienkov tak, ako je to len možné, pred a po sekaní nakladača, aby ste vynechali nadbytočnú tekutinu v konečnom šaláte. Môžete tiež vymažiť nasekané kusy papierovou utierkou, aby ste mohli absorbovať prebytočnú vlhkosť.

Ak používate konzervovaný hrášok, nebudete používať celú plechovku. Zvyšky uložte do vzduchotesnej nádoby a použite ich na prípravu ďalších receptov počas celého týždňa. Vyskúšajte

• jarný zeleninový quinoa šalát: kombinujte hrášok s varenou chinoa a chuťovými sezónnymi vegetariami.
• citrón a kôpru zistený cuketový šalát: hádzanie hrášku s bielkovinami bohatými čiernymi fazuľkami a obilím z kôpru z citrónu.

• kuracie vyprážaná ryža s jarným špargľou: vychutnať si túto zdravú vyprážanú ryžu a zeleninu, kompletné za menej ako 30 minút.

Nakoniec uložte zvyšný kôpor a koriandr tým, že obaľte pružiny do mokrej papierovej utierky a umiestnite ich do igelitovej tašky.