Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 443Pat 11gCarbs 71gProtein 16g Zobraziť výživu Štítok Skryť výživu Štítok
| Výživové fakty | |
|---|---|
| Podávanie: 2 | |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | 443 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový obsah tuku 11g | 14% |
| Nasýtené tuky 6g | 30% |
| Cholesterol 25mg | 8% |
| Sodík 296mg | 13% |
| Spolu Sacharidy 71g | 26% |
| Dietní vláknina 14g | 50% |
| Celkový obsah cukru 4g | |
| Obsahuje 0g pridaného cukru | 0% |
| Proteín 16g | |
| Vitamín D 0mcg | 0% |
| Vápnik 61mg | 5% |
| Železo 4mg | 22% |
| Draslík 515 mg | 11% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko výživnej látky v jedálni slúži k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(2 hodnotenia) Celkový čas 50 min
Prep 15 min, variť 35 min
Podávanie 2
V ayurvede, alternatívnej medicíny, ktorá vznikla v Indii, jedným z najzákladnejších jedál je kitcherie khichdi, khichadi alebo kitchari), guláš z fazule mung a ryže basmati, ochutený zmesou korenia, ako je klinček, škoricová kôra, rasca a kardamom.
Predpokladá sa, že je ľahko stráviteľný, kuchárka je konzumovaná ako bežné denné jedlo a je považovaná za obzvlášť prospešnú v čase stresu, choroby alebo prepracovania. Je to jedlo, ktoré si môžete vybrať v ayurvédských mono-diétach a počas čistenia stravovacích programov, ako je panchakarma.
Korenie v kitcherie sa môže líšiť. Niektoré zahŕňajú kmín, kurkuma a koriander prášok na vyváženie všetkých doshas (vata, pitta a kapha). Na vyváženie konkrétnej dávky môžu byť zahrnuté aj určité potraviny a koreniny, ktoré podporujú túto dávku. Napríklad, na vyváženie kapha dosha, skúste pridať mrkvu, karfiol, kapustu, hrášok, špenát, čierne korenie, cesnak, zázvor, rasce, koriander alebo kurkuma. Na vyváženie pitta dosha skúste varené brokolice, artyčok, papriku alebo cukety. Pozrite si zoznam potravín, ktoré podporujú a zhoršujú každú dávku. Mali by sme poznamenať, že ayurvedické lekárstvo nie je úplne podporené vedou, ale recept je mimoriadne zdravý a plný zložiek, ktoré znižujú zápal – bez ohľadu na jeho pôvod, zaslúži si miesto vo vašom repertoári.
Nasledujúci recept vytvoril ayurvedický šéfkuchár Patti Garland z Bliss Kitchen. Tiež skúste jej recepty na čaj pitta, kapha čaj a vata čaj.
Ingrediencie
- 1/2 šálky žltá mung dal
- 1/2 šálky basmati ryže
- 1 1/2 lyžice ghee (vyčerené maslo)
- 2 bobkový list
- 2 malé kúsky škorice kôra
- 2 celé klinčeky
- 2 celé kardamónové struky
- 3 šálky vody
- 1/4 čajovej lyžičky soli
Príprava
1. Opláchnuť mung dal a basmati ryžu niekoľkokrát.
2. Horúci panvica zohrejte na strednú teplotu a pridajte gée. Keď sa zahrieva ghee, pridajte bobkový list, klinček, kardamom a škoricovú kôru a premiešajte, kým nie sú dôkladne zmiešané a voňavé.
3. Zmiešajte ryžu basmati, mung dal, vodu a soľ. Zahrejte na vysokú teplotu a varte 5 minút a stále sa miešajte. Ak začne horieť, znížte teplotu.
4. Čiastočne zakryjte a varte na strednom ohni, kým mung dal a ryža sú mäkké, asi 20 až 25 minút.
5. Odstráňte tvrdé korenie (kešu, bobkový list, škoricovú kôru a kardamónové struky). Podávajte teplé jedlo.
Varenie a servírovanie tipy
Uchovávajte ju v chladničke, pokryté, až na tri dni.
Mung dal a ghee (vyčistené maslo) je možné zakúpiť v indických obchodoch s potravinami alebo si môžete vyrobiť vlastné domáce ghee pomocou receptu ghee na panchakarmovej stránke.
Upozornenie: Informácie obsiahnuté na týchto stránkach sú určené len na vzdelávacie účely a nie sú náhradou za poradenstvo, diagnostiku alebo liečbu lekárom s licenciou. Nie je určený na pokrytie všetkých možných opatrení, liekových interakcií, okolností alebo nepriaznivých účinkov. Mali by ste vyhľadať okamžitú lekársku starostlivosť o akékoľvek zdravotné problémy a poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako začnete používať alternatívnu liečbu alebo vykonať zmenu vášho režimu.
