Existujú dva spôsoby, ako sa pozrieť na ketóny. Tu sa zaujímame o určité ketóny (tiež nazývané ketónové telieska) v ľudskom tele, ale pre záznam je ketón zlúčeninou obsahujúcou karbonylovú funkčnú skupinu preklenúcu dve skupiny atómov.
V ľudskom tele je množstvo ketónov, ale tie, ktoré sa nám venujú, sa vytvárajú v pečeni, keď metabolizujeme tuky, ktoré jeme, alebo ak používame tuky na energiu.
Ketóny môžu byť použité väčšinou buniek v tele pre energiu. Môžeme poznamenať, že mozog môže používať ketóny na približne 70-75% svojich energetických potrieb. Ketóny sa s najväčšou pravdepodobnosťou generujú za určitých podmienok:
- Low-Carbohydrate / Ketogenic Diet, kde sa telo musí spoliehať na tuky na energiu
- hladovanie alebo hladovanie ("diéta s nízkym obsahom")
- Podmienky pre prítomnosť uhľohydrátov, ale telo nie je schopné využiť glukózu, zvyčajne kvôli nedostatku inzulínu u diabetes typu 1 (a zriedkavo typu 2).
Väčšinu času majú naše telá mechanizmy na zabránenie nebezpečnému zvýšeniu hladín ketónu, ale posledná podmienka – "nedostatok inzulínu" – môže dovoliť, aby sa ketónové úrovne spirálovito zvýšili na nebezpečný stav nazývaný "diabetická ketoacidóza". Toto sa nestane, ak sú ketóny zvýšené kvôli samotným výživovým obmedzeniam.
Normálne hladiny ketónu
Pre osobu, ktorá má "pravidelnú" zmiešanú stravu, sú hladiny ketónu v krvi vo všeobecnosti nízke – okolo 0,1 mmol / l (minimoláre na liter).
Po celonočnom pôstu alebo po intenzívnom cvičení by sme mohli zistiť, že hladina sa zvýšila na 0,3 mmol / l.
Ak nie je prístup k jedlu, alebo ak vedome obmedzíme hladinu uhľohydrátov v našej strave, budeme vytvárať viac ketónov, pretože používame tuk na energiu. Ketogénna strava vyvolá to, čo sa označuje ako "nutričná ketóza", ktorá je medzi 0,5 mmol / l a 3 mmol / l, aj keď niektorí ľudia zistia, že majú o niečo vyššie hodnoty.
Na tejto úrovni klesá chuť do jedla a mnohí ľudia zistia, že strata tuku je jednoduchšia.
Ak osoba ide rýchlo alebo jednoducho nemá prístup k jedlu počas troch týždňov alebo tak, hladina ketónu môže stúpať až 10 mmol / l. A nebezpečný stav ketoacidózy môže vysielať až 25 mmol / l alebo tak.
Výhody ketónov
Nie je pochýb o tom, že v časoch nízkeho prístupu k jedlu ketóny udržiavali ľudí nažive, pretože telo nie je schopné uchovávať veľa glukózy. Na druhej strane, ľudia majú zvyčajne veľa tukov, ktoré môžu byť použité ako zásoby energie a tkanivá v tele, ktoré nemôžu priamo používať tuk, napríklad mozog, môžu používať ketóny na energiu. Okrem toho sa stále zvyšuje dôkaz, že použitie ketónov môže mať pozitívny vplyv nad rámec toho, čo pomáha predchádzať hladomoru. Najmä keď mozog používa ketóny na energiu, môže mať ochranný účinok. Počas ketogénnej stravy s nízkym obsahom sacharidov dieters občas monitorujú hladinu ketónu pomocou moču alebo krvných testov.
