Ako ovplyvňujú cholesterol a triglyceridy nízkokarbotiká? Vo všeobecnosti diete s nízkym obsahom uhľovodíkov majú tendenciu zlepšovať krvné tuky.
Triglyceridy
Triglyceridy sú forma, v ktorej telo ukladá tuk (náš telesný tuk je tvorený hlavne triglyceridmi.) Keď hovoríme o hladine niektorých triglyceridov, zvyčajne to znamená množstvo triglyceridov, ktoré sa objavia v krvi, keď je testovaná.
Vysoká hladina triglyceridov je rizikovým faktorom ochorenia srdca a mŕtvice. Príliš veľa triglyceridov v krvi sa nazýva hypertriglyceridémia.
Mnohé štúdie zisťujú, že diéty s nízkym obsahom sacharidov spôsobujú pokles hladiny triglyceridov: výsledky sú v skutočnosti celkom konzistentné a dramatické. Zníženie hladiny triglyceridov v krvi sa dokonca nazývalo "znakom diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov" a mnohí lekári teraz odporúčajú znížiť obsah sacharidov ako prvú obrannú líniu proti vysokým hladinám triglyceridov. Navyše mnohí lekári, ktorí odporúčajú nízkokarbovú diétu svojim pacientom, používajú triglyceridy v krvi ako ukazovateľ, aby zistili, či pacient dodržiava diétu verne.
Cholesterol s vysokou hustotou lipoproteínu (HDL) – "dobrý cholesterol"
HDL cholesterol zrejme chráni pred ochorením srdca; stane sa rizikovým faktorom pre srdcové choroby, ak je nízky. Vedci si myslia, že prenáša nadbytočný cholesterol späť do pečene, kde sa rozpadá.
Existuje tiež dôkaz, že niektoré aspekty HDL sa podieľajú na počiatočnej reakcii po poranení alebo akútnom ochorení a že ľudia s vyššími hladinami HDL majú zlepšenú obnovu. Nízkokarbohydrátové diéty majú tendenciu zvyšovať hladinu HDL cholesterolu, takže je to dobrá vec.
Lipoproteínový cholesterol s nízkou hustotou (LDL) – "zlý cholesterol"
Hoci v tomto bode existuje nejaká kontroverzia, LDL cholesterol sa považuje za "zlé" z hľadiska rizika ochorenia srdca.
Vzťah medzi diétami s nízkym obsahom uhľovodíkov a LDL cholesterolom je zložitejší ako s triglyceridmi a HDL cholesterolom. Existujú niektoré štúdie, pri ktorých sa LDL znižuje na diétu s nízkym obsahom karbamidov, niektoré sa nemenia, a niektoré, v ktorých sa zvyšuje. Ale je tu jedna vec o zmenách LDL, ktoré je v súlade s diétami s nízkym obsahom uhľovodíkov a to spôsobuje zmenu veľkosti častíc cholesterolu.
Čo s tým má veľkosť častíc?
Dôkazy sa zhromažďujú, že veľkosť častíc cholesterolu má veľa spoločného s rizikom srdcových ochorení. V podstate čím sú častice menšie, tým väčšie je riziko – je pravdepodobné, že malé častice ľahšie ukladajú do stien krvných ciev.
Dobrou správou pre tých z nás, ktorí následujú nízky obsah uhľohydrátov, je to, že štúdie o veľkosti diét a cholesterolu sústavne dokázali, že diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov produkujú väčšie častice cholesterolu. Čiastka väčšej veľkosti však váži viac ako menšiu. Keď LDL stúpa na stravu s nízkym obsahom uhľovodíkov, môže to byť spôsobené väčšími časticami, pretože hmotnosť je to, čo sa meria. (Napríklad celkový cholesterol 200 znamená 200 mg na deciliter.)
Na druhej strane, diéty s vysokým obsahom uhľovodíkov spôsobujú u niektorých ľudí väčšie percento menších častíc cholesterolu.
Celková hladina LDL teda klesá (častice sú menšie, takže celková je ľahšia.) Zatiaľ čo čítanie môže byť nízke, môže to byť klamlivé, keďže riziko v týchto prípadoch stúpa.
Dobrý spôsob, ako vyriešiť riziko? Veľkosť častíc LDL sa zdá byť silne korelovaná s hladinou triglyceridov (vysoké triglyceridy majú malú veľkosť častíc a naopak). Takže ak sú vaše triglyceridy nízke, vaše častice LDL sú pravdepodobne väčšie.
Zrátané podčiarknutie
Zníženie sacharidov v strave má všeobecne pozitívny vplyv na HDL aj LDL cholesterol v krvi a na triglyceridy. Napriek tomu existujú rôzne príčiny vysokého cholesterolu u rôznych ľudí.
Takmer všetko, čo sa deje v našom tele, je veľa individuálnych variácií. Existuje takmer určite silná genetická zložka pre všetky rôzne korelácie medzi krvnými lipidmi a rizikom ochorenia.
