Mesquite jedlo alebo múka je vyrobená zo sušených semenných strukov mesquite stromu, spoločný strom v americkej juhozápad. V skutočnosti strom a jeho struky boli dôležitým potravinovým základom domorodých Američanov. Mali by melie struky na výrobu sladkej múky, ktorá bola použitá na polievky, nápoje, pudinky, kaša a sušené koláče. Sušené struky boli tiež vyzdvihnuté priamo zo stromu a žutia.
Aj naďalej sú obľúbenou liečbou miestnych zvierat, ako sú veveričky a vtáky. Niektorí ľudia hovoria, že semienka chutia podobne ako slabo sladká Cracker Jack snackové jedlo.
Diabetes 2. typu bol v juhozápadných kmeňoch prakticky neslýchaný, pretože mnohé z ich domácich potravín mali ochranné vlastnosti a pomohli udržať nízke a stabilné hladiny cukru v krvi. Keďže mesquitová múčka alebo múka sa začali nahradiť bielou múkou (a ďalšie nezdravé potraviny boli pridané do ich stravy), diabetes typu 2 sa stal problémom. V skutočnosti majú kmene v tejto oblasti najvyššiu mieru diabetu na svete.
Čo robí Mesquite múka superfood?
Slovo "superfood" je termín, ktorý používame, keď konkrétne potraviny obsahujú vlastnosti bohaté na živiny, ktoré môžu zlepšiť zdravie. To neznamená, že potraviny obsahujú magické sily, ktoré dokážu vyliečiť chorobu, skôr, že vlastnosti sú zdravé pri pridávaní Mesquite je vysoko bielkovinové a vysoko výživné potraviny bohaté na železo, lyzín, mangán, draslík a zinok
Štúdie ukázali, že diéty bohaté na draslík, základný minerál a elektrolyt pomáhajú predchádzať mŕtvici a vysoký krvný tlak a zvýšenie minerálnej hustoty kostí Mesquite múka je tiež nízka na glykemický index, ktorý môže pomôcť udržať krvný cukor kontrolované, a je bez lepku a navyše je dobrým zdrojom rozpustných vlákien, tanínov, inulín a slizové polysacharidové živice, ktoré môžu pomôcť udržať kontrolu krvného cukru
Ako sa má Mesquite múka Chuť
Mesquite má dymovú chuť a môže byť skvelé pre pridanie dymovej sladkosti na grilovanie jedla.Môžete tiež použiť mesquite jedlo alebo múku i n recepty, ktoré používajú múku, ako sú cookies, koláče a chlieb. Vzhľadom k tomu, že je prirodzene sladké, použitie mesquite múky v receptoch vám umožní znížiť množstvo cukru pridaného do receptov. Zníženie príjmu rafinovaných sacharidov, ako je biela múčka a cukor môže pomôcť udržať krvný cukor kontrolovaný.
Pri varení sa chuť mesquitu stáva silnejšou a môže byť prevratná. Ak chcete zjemniť chuť, najlepšie je zahrnúť do receptov zmes mesquitu a 100% celozrnnú múku alebo inú celozrnnú múku. Nahraďte 1/4 až 1/2 každého šálky pšeničnej múky mesquitovou múkou.
Iné spôsoby použitia Mesquite múky
Mesquite jedlo alebo múka môžu byť tiež posypané na horúce varené obilniny ako náhrada za cukor. To môže byť tiež pridaný do smoothies alebo chutné náhradné koktaily na zvýšenie obsahu výživy pridaním vlákniny a bielkovín. Existujú tradičné jednoduché recepty s použitím mesquiteho jedla na ovsené kaše a nápoje nazývané pinol a atol, ktoré zvyčajne nie sú oveľa viac ako len mesquitové jedlo a voda.
Informácie o výživovej hodnote
Dve polievkové lyžice mesquitovej múky alebo múky obsahujú ~ 30 kalórií, 6 g sacharidov, 3 g vlákniny a 1 g bielkovín.
