Syndróm orálnej alergie (OAS) je spôsobený skríženou reaktivitou medzi proteínmi v čerstvom ovocí a zeleninou a peľami. Tento syndróm sa vyskytuje vo veľkom počte (až 70 percent) ľudí s alergiou na peľ. Proteíny v ovocí a zelenine, ktoré spôsobujú OAS, sa ľahko rozpadajú s varením alebo spracovaním. OAS sa preto zvyčajne nevyskytuje pri varenom alebo pečitom ovocí a zelenine, ani pri spracovanom ovocí, ako napríklad v jablone.
Aké príznaky sa vyskytujú s OAS?
Väčšina ľudí s OAS má príznaky ako svrbenie, pálenie, brnenie a príležitostné opuchy pery, úst, jazyka a hrdla, kde sa dotklo čerstvé ovocie alebo zelenina. Symptómy zvyčajne trvajú len od niekoľkých sekúnd po niekoľko minút a len zriedka prechádzajú na niečo vážnejšie.
Niektoré štúdie však ukázali, že až 9 percent ľudí s OAS môže mať závažnejšie príznaky alergie na potraviny a až 2 percentá môžu mať anafylaxiu. Z tohto dôvodu niektoré úrady navrhujú zmenu názvu na syndróm peľu a jedla. Príznaky sa pravdepodobne vyskytujú a sú závažnejšie počas obdobia, v ktorom sa nachádza zodpovedný peľ.
Aké sú vzťahy medzi potravinami a pylom?
Nasledujúce asociácie ovocia a peľu boli preukázané u ľudí s OAS. Ľudia s alergiou na tieto peľ často prežívajú príznaky OAS, ak sa jedia čerstvé ovocie alebo zelenina:
- Ragweed (burina): melóny (melón, melón, medovice), banány, uhorky a cukety.
- Birch (strom): zemiaky, mrkva, čerešne, zeler, jablká, hrušky, slivky, broskyne, pasienky, kivi, lieskové orechy a marhule.
- Mugwort (burina): zeler, mrkva, rôzne korenie.
- Trávy: paradajky, zemiaky, broskyne.
Ako sa diagnostikuje OAS?
OAS sa diagnostikuje, keď sa u ľudí so sezónnou alergickou rinitídou s peľou vyskytla anamnéza vyššie uvedených symptómov.
Pozitívne testovanie kože na podozrivé potraviny môže potvrdiť diagnózu OAS, hoci komerčne získané extrakty z pokožky na pokožku sú bežne negatívne, pretože proteíny vedúce k OAS sú počas spracovania rozdelené. Preto môže byť nevyhnutné použiť čerstvé ovocie alebo zeleninu na kožný test. Kožná testovacia ihla sa vloží do čerstvého jedla a potom sa použije na pichnutie kože osoby.
Ako sa OAS lieči?
Vzhľadom na malú šancu na prísnejšiu reakciu sa odporúča vyhnúť sa čerstvému ovocia alebo zelenine. Mnoho ľudí sa už vyhýba podozrivým jedlám, pretože príznaky sú nepríjemné. Zvyčajne sú ovocie a zelenina tolerované vo varených, pečených a spracovaných formách. Niekoľko štúdií ukázalo, že alergické zásahy na krížom reagujúce peľ môžu znížiť alebo eliminovať príznaky OAS.
