Mliečna alergia je bežná potravinová alergia, najmä pre deti. Vyhnúť sa mlieku a všetkým výrobkom alebo zložkám vyrobeným z mlieka je nevyhnutné, aby osoby s potravinovými alergiami zostali bez alergickej reakcie.
Ako jeden z hlavných potravinových alergénov uvedených v zákone o označovaní potravinárskych alergérov a ochrane spotrebiteľa (FALCPA) musia výrobcovia na etiketách výrobkov obsahovať mlieko a mliečne zložky.
Nasledujúce dobrovoľné vyhlásenia naznačujú, že potraviny môžu byť kontaminované mliekom:
- "Môže obsahovať mlieko"
- "Produkt sa vyrába na spoločnom zariadení s mliekom"
- "Vyrobené v zariadení, ktoré tiež spracováva mlieko"
Potraviny a prísady obsahujúce mlieko
- Maslo , To zahŕňa umelé maslo, umelé máslo chuť, maslo, extrakt z masla, maslový tuk, maslo ochutený olej, maslo pevné látky, mliečne maslo, prírodné maslo, prírodné máslo chuť, šľahané maslo
- kazeín a kazeináty. To zahŕňa kazeinát amónny, kazeinát vápenatý, kazeinát horečnatý, kazeinát draselný, kazeinát sodný, hydrolyzovaný kazeín, kazeinát železnatý, kazeinát zinku
- Syr. Zahŕňa všetky druhy syrov, syr príchuť (umelé a prírodné), syrové jedlo, tvaroh, smotanový syr, imitácia syra a vegetariánske syry s kazeínom
- Creama výrobky vyrobené so smotanou, ako šľahačka
- Tresy
- Custard
- Mliečne výrobky pevné látky
- Galactose
- Ghee
- Half & Half
- Hydrolyzáty. To zahŕňa hydrolyzátu kazeínu, mliečny proteínový hydrolyzát, proteínový hydrolyzát, srvátkový hydrolyzát, hydrolyzát srvátkového proteínu
- Zmrzlinový, ľadové mlieko, ovocná zmrzlina
- mliečny albumín, laktalbumín fosfát
- laktátu pevnej látky
- mliečna kvasnice
- Laktitol monohydrát
- laktoglobulín
- Laktóza
- laktulózy
- Mlieko. Vrátane mlieka s obsahom acidofilu, cmaru, smotany, sušeného mlieka, mlieka, mlieka, sušeného mlieka, sušeného mlieka (DMS), odparovaného mlieka, mlieka bez obsahu tuku, mliečneho prášku, kozieho mlieka, mlieka Lactaid®, mlieka bez laktózy , mlieko s nízkym obsahom tuku, sladové mlieko, deriváty mlieka, mliečne bielkoviny, sušené mlieko, mliečne tuhé pasty, beztukové suché mlieko, beztukové mlieko, netučné mliečne tuky, pasterizované mlieko, práškové mlieko, ovčie mlieko, odstredené mlieko , odstredené sušené mlieko, kyslé mlieko, kyslé mliečne sušiny, sladkej smotany cmar, sladené kondenzované mlieko, sladené kondenzované odstredené mlieko, plnotučné mlieko, 1% mlieka a 2% mlieko
- mliečneho tuku, bezvodný mliečny tuk
- príprava Nizín
- Nugát
- Puding
- Quark
- neobvyklé
- Rennet, syridlo kazeín
- Simplesse (tuku náhradu)
- kyslej smotany, kyslé smotany, imitácia kyslou smotanou
- Whey. To zahŕňa kyslé srvátky, vytvrdnutej srvátka, delactosed srvátku, demineralizovanú srvátku, hydrolyzovaný srvátka, sušená srvátka, zníženie minerálne srvátka, sladkej srvátky, srvátka, srvátkový proteín, srvátkový proteínový koncentrát, srvátkový prášok a srvátky
- jogurt (pravidelné alebo mrazené) , jogurt prášok
Ingrediencie, ktoré môžu obsahovať mlieko
- prírodná aróma
- karamelová príchuť
- s vysokým obsahom bielkovín múka
- kyseliny mliečnej (zvyčajne nie je problém)
- kyselina štartovacia kultúra
- mliečna "Non-mliečne" výrobky môžu obsahovať kazeín, ako je ryža, syr a sójové syr , Skontrolujte štítok.
- mliečne deriváty, ako je laktoferín tagatóza (Naturlose)
- Umelé maslo aróma
- Pečivo
- Karamel cukríky
- čokoláda
- Kyselina mliečna štartovacia kultúra a ďalšie bakteriálne kultúry
- obed mäso, párky v rožku, klobásy
- produkty margarínu
- Nizín
- Nondairy
- Nugát
Kde Mlieko môže byť skryté alebo neočakávane prítomné
- Deli krájače mäsa. Často sa na krájanie mäsa a syrových výrobkov používajú krájače. Uistite sa, že pre syrové výrobky je samostatný krájač.
- Niektoré značky konzervovaných tuniakov obsahujú kazeín, mliečne bielkoviny.
- Mnohé mliečne výrobky neobsahujú kazeín (mliečne bielkoviny získané z mlieka) uvedené na etikete zložiek.
- Niektoré špecializované výrobky vyrobené s mliečnymi náhradami (t.j. mliečne výrobky na báze sóje, orechy alebo ryže) sa vyrábajú na zariadení zdieľanom s mliekom.Niektoré deli mäso môže obsahovať kazeín ako spojivo. Skontrolujte všetky štítky opatrne.
- Mäkkýšov je niekedy namočený do mlieka, aby sa znížil rybí zápach. Počas nákupu mäkkýšov položte otázky o riziku kontaktu s mliekom.
- Mnoho reštaurácií dal maslo na steaky potom, čo boli na grile pridať extra chuť a šťavnatý lesk na mäso. Maslo po tom, čo sa roztopí, nie je viditeľné.
