Naučiť sa žiť s potravinovými alergiami sa jednoducho uľahčilo. Pozrite sa na túto príručku od A do Z, ktorá vám pomôže viesť bezpečnejší, šťastnejší a ľahší život so svojimi potravinovými alergiami.AnafylaxiaAnafylaxia je závažná, život ohrozujúca alergická reakcia, ktorá si vyžaduje okamžitú pozornosť. Môže sa vyskytnúť počas niekoľkých sekúnd alebo minút po požití niečoho, čo obsahuje alergén.
Silná reakcia zahŕňa celé telo a vedie k uvoľňovaniu histamínu, medzi inými chemikáliami, ktoré spôsobujú, že dýchacie cesty sú utiahnuté a vedú k ďalším príznakom. Bez okamžitej lekárskej starostlivosti môže táto alergická reakcia viesť k uťahovaniu a zatváraniu dýchacích ciest, čo znemožňuje dýchanie. Je veľmi dôležité, aby ktokoľvek s anafylaktickou alergiou niesol auto-injekčný epinefrín v prípade núdze.
Krvný test
Aby ste pochopili svoje potravinové alergie, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom o tom, ako dostať krvné testy. V mnohých prípadoch Vám lekár poradí sériu krvných testov s cieľom potvrdiť prítomnosť potravinovej alergie. Tieto krvné testy budú merať prítomnosť IgE protilátok na konkrétne potraviny.
Krížová kontaminácia
Mnohí ľudia, ktorí majú alergie na potraviny, reagujú na malé množstvo alergénnych potravín. Preto je pre tých, ktorí trpia potravinovými alergiami, veľmi dôležité vyhnúť sa možnosti krížovej kontaminácie.
Krížová kontaminácia sa môže vyskytnúť, keď sa malé množstvo potravinového alergénu dotkne náhodne iného jedla. Pre osoby s potravinovými alergiami to môže predstavovať život ohrozujúcu situáciu, pretože môže dôjsť k alergickej reakcii. Je veľmi dôležité pochopiť správnu kuchyňu a bezpečnosť potravín pri príprave potravín, aby sa zabránilo kontaminácii.
Mlieko a mliečne výrobky
Alergia v mliekárňach patrí medzi jednu z najlepších osem najbežnejších potravinových alergií. V skutočnosti alergia na kravské mlieko je najčastejšou alergiou u dojčiat a batoľatá. Zatiaľ čo veľké množstvo detí vyrastie ich alergiu na mlieko do troch alebo štyroch rokov, iné nie.
Príznaky alergie na mliečne výrobky sa môžu pohybovať od miernych po závažné, pričom niektoré majú anafylaktickú odpoveď pri požití. Pre tých, ktorí majú alergiu na mliečne výrobky, je dôležité nájsť náhradky mlieka, ktoré by mali zahrnúť do stravy, aby vyhovovali každodenným potrebám vápnika, ktoré sa pohybujú od 200 mg pre malé deti do 1300 mg pre teenagerov a 1200 pre niektorých dospelých.
Eliminačná diéta
Aby ste zistili, či niekto má potravinovú alergiu, môže Vám lekár odporučiť vyskúšať eliminačnú diétu. Vykonaním eliminácie stravy môžete byť schopný izolovať, ktoré potraviny môžu spôsobiť reakciu (a potenciálne vylúčiť iné potraviny). To vám môže pomôcť vám a Vášmu lekárovi určiť, či máte naozaj potravinovú alergiu.
Potravinová alergia
Potravinová alergia je abnormálna imunitná reakcia organizmu na jedlo. Imunitný systém tela je zodpovedný za udržanie zdravia bojom proti akýmkoľvek infekciám. V prípade potravinovej alergie sa imunitný systém predáva nadmerne do potravy a verí, že je to cudzí útočník.
To vyvoláva ochrannú odpoveď. Reakcia môže byť mierna až závažná a môže vyžadovať okamžitú lekársku pomoc. Viac ako 50 miliónov ľudí bolo diagnostikovaných s potravinovou alergiou. Potravinové alergie môžu postihnúť deti aj dospelých a môžu sa kedykoľvek vyvinúť.
Gastrointestinálne príznaky
Mnoho potravinových alergií môže mať za následok gastrointestinálne príznaky, vrátane zvracania, bolesti brucha, hnačky alebo zápchy. Keď vaše telo reaguje na alergén, ako keby to bol cudzí orgán, môžu vyústiť mnohé príznaky, ako sú napríklad gastrointestinálne problémy. Pri celiakii (čo je autoimunitný stav, nie je to skutočná potravinová alergia), gastrointestinálne symptómy sú bežné.
Hives
Pre mnohých ľudí je jedným znakom alergickej reakcie vyvinúť žihľavku. Vyrážky, žihľavka a ekzém sa ukázali byť bežnými príznakmi potravinovej alergie. Je dôležité, aby ste to nebrali ľahko, pretože tieto kožné stavy sú príznakmi alergie.
Ingrediencie
Pre niekoho s potravinovou alergiou je vždy dôležité poznať zložky pred konzumáciou nového jedla. Jedlo sa môže javiť ako bezpečná voľba, ale bez toho, aby vedel, ako sa niečo urobilo, môže byť toto jedlo zavádzajúce. Keď sú zložky identifikované, osoba si bude vedomá, či v skutočnosti existuje potravinový alergén, ktorému treba zabrániť. Tiež hľadať štítok alebo požiadajte osobu, ktorá urobila varenie, aby identifikovala všetky zložky a uistite sa, že rozumejú potrebám vašej potravinovej alergie.
Len povedz Nie
Keď ste konfrontovaní s jedlami, ktoré nemajú štítok, majú sporné zložky alebo môžu byť vystavené krížovej kontaminácii, je dôležité "len povedať nie." Rozhodne nestojí za riziko možnej alergickej reakcie, keď príde na konzumáciu niečoho, čo obsahuje potravinový alergén. Vždy je najlepšie byť bezpečný pri výbere nového jedla, než aby ste mali šancu, ktorá môže byť život ohrozujúca.
Kuchyňa
Pre tých, ktorí žijú s potravinovými alergiami, je dôležité, aby ste v kuchyni používali metódy bezpečného varenia. To môže vyžadovať farebné označovanie dosiek, sterilné prostredie, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii, organizované jedálne skrinky a ľahko sa identifikovali označené potraviny.
Pre tých, ktorí majú deti s potravinovými alergiami, veľa ľudí udržuje alergén von z domu, aby zabezpečil bezpečnejšiu kuchyňu. Rodiny často majú samostatné skrinky, ktoré pomáhajú vyhnúť sa zmätku pri chytaní občerstvenia, varenia alebo pečenia. V reštauráciách a iných stravovacích zariadeniach existujú špecifické potravinové alergické protokoly a bezpečnostné postupy, ktoré pomáhajú chrániť ľudí s potravinovými alergiami.
Štítok
Akonáhle ste diagnostikovaný potravinovou alergiou, musíte sa naučiť dôležitosť čítania štítku vždy, aby ste sa uistili, že potravinový alergén nie je uvedený ako zložka. Byť vzdelávaný na slovách, ktoré hľadáte, je dôležité, pretože mnohé výrazy môžu byť klamlivé, ak si nie ste istí, čo hľadáte.
Zákon o označovaní alergérov na potraviny a ochrane spotrebiteľa stanovuje, že označenia potravín, ktoré obsahujú hlavné potravinové alergény (mlieko, vajcia, ryby, kôrovce, múky, arašidy, stromové orechy, pšenica a sója), musia uviesť alergén so zreteľnosťou na svoj výrobok.
Manažment
Kľúčom k životu s potravinovými alergiami je, ako zvládnete alergiu. To znamená, že je dôležité mať akčný plán, ako riadiť v škole, doma, v práci, v tábore alebo kdekoľvek idete. Najlepšie je premýšľať dopredu a mať svoj alergický protokol na mieste pred odchodom kdekoľvek.
Napríklad predtým, ako vaše dieťa s potravinovými alergiami odvezie do školy prvýkrát, chcete si byť istý, že učiteľ si je vedomý potrieb vášho dieťaťa, ako sú prednostné občerstvenie a núdzový plán v prípade reakcie. Alebo snáď máte pracovnú udalosť, ktorá by mohla vyžadovať volanie dopredu a zistiť, aké jedlo bude slúžiť, aby ste si boli istí, že existujú možnosti, ktoré môžete bezpečne jesť. Plánovaním dopredu budete môcť ľahko zvládnuť potravinové alergie.
Nuts
Jednou z najčastejších a najvážnejších potravinových alergií dnes je alergia na orechy. Existujú dva druhy alergií na orechy: arašidy a orechy. Arašidy rastú v podzemí a sú súčasťou rastlinnej rodiny, zatiaľ čo stromy orechov (medzi ktorými sú okrem iného aj mandle, orechy, kešu a pekan) rastú nad zemou.
Mnohí ľudia majú alergiu na arašidy, stromové orechy alebo oboje a niektoré sú vystavené riziku vzniku anafylaktických reakcií, ak sú vystavení ich alergénom. Je veľmi dôležité, aby tí, ktorí sú vystavení riziku, mali vždy okamžitý prístup k autoinjektoru s epinefrínom.
Organizácie
V súčasnosti existuje veľa zdrojov pre ľudí s potravinovými alergiami a viaceré organizácie, ktoré sa venujú vzdelávaniu ľudí o potravinových alergiách, porozumení vašim potravinovým alergénom, udržiavaniu osôb s alergiami v bezpečí a pomoci pri spájaní ľudí s užitočnými fórami. Prostredníctvom týchto mnohých kanálov môže rastúci počet ľudí s diagnostikovanou potravinovou alergiou pomôcť navzájom sa informovať o najnovších krokoch viesť zdravý život napriek alergii.
Pripravený
Byť stále pripravený na reakciu môže byť život zachraňujúcou taktikou. Je dôležité, aby niekto s potravinovou alergiou vedel, ako zvládnuť reakciu v okamihu, keď sa vyskytne. Posedenie so svojím dieťaťom, členom rodiny alebo blízkymi priateľmi, aby ste urobili akčný plán, je najdôležitejšie pri riadení potravinových alergií.
Pre mladšie deti je dôležité, aby dospelý, ktorý je zodpovedný, bol upozornený na alergie a povedal im, čo robiť v prípade núdze. Niekedy budete musieť priniesť vlastné jedlo na udalosti, čo je potrebné, aby ste si boli istí, že môžete bezpečne obedovať. A samozrejme, lieky by mali byť vždy po ruke, ak v skutočnosti existuje reakcia.
Reakcia
Existuje veľa rôznych reakcií, ktoré sa môžu vyskytnúť, keď je niekto vystavený potravinovému alergénu. Medzi niektoré z reakcií, ktoré sa môžu vyskytnúť, patria strnulý nos, vyrážky, žihľavka, bolesť brucha, gastrointestinálne problémy, svrbenie v krku, dýchavičnosť a ťažkosti s dýchaním. Je tiež dôležité uvedomiť si, že pre mnohých ľudí, ktorí druhýkrát jedia niečo, čo sú alergické, reakcia môže byť horšia. Ak existuje nejaká obava, že by ste mohli byť alergický na jedlo, nezabudnite sa porozprávať so svojím lekárom.
Štatistika
Odhaduje sa, že až 15 miliónov Američanov má potravinové alergie. To postihuje približne 1 z 13 detí mladších ako 18 rokov. Potravinové alergie sa zdajú byť na vzostupe, s nárastom detských alergií o približne 50 percent medzi rokmi 1997 a 2011. Štúdie ukazujú, že každé tri minúty alergická reakcia pošle niekoho na pohotovosť na liečbu.
Liečba
Najlepším liečebným postupom pri riadení potravinovej alergie je úplné odstránenie potravy z vlastnej stravy. V prípade, že to nie je možné, môžu alergie liečiť lieky ako je antihistaminikum na mierne reakcie a epinefrín na závažné reakcie.
versus citlivosť
Potravinové alergie a citlivosť sú dve odlišné veci, ktoré spôsobujú reakcia organizmu. V prípade alergie sa váš imunitný systém zapojí. V prípade citlivosti alebo intolerancie sa reakcia z veľkej časti spúšťa v zažívacom systéme.
Pšenica
Zatiaľ čo tí, ktorí majú alergiu na pšenicu a ľudia s celiatikou nemôžu jesť pšenicu, existuje rozdiel medzi týmito dvoma stavmi. Alergia pšenice je nadmerná reakcia imunitného systému na špecifický potravinový proteín, konkrétne na pšenicu. Celiakia je stav, pri ktorom dochádza k abnormálnej reakcii na glutén v tenkom čreve. Keďže glutén sa nachádza v pšenici, medzi ostatnými zrnami, ľudia s celiakmi nemôžu tolerovať pšenicu vo svojej strave.
Xantham Gum
Niektorí ľudia zistili, že keď sledujú bezlepkovú diétu, stále prejavujú príznaky alergie na potraviny napriek tomu, že sú opatrní pri výbere potravy. Zdá sa, že často produkty bez lepku sa spoliehajú na Xanthamovú gumu ako zložku, ktorá sa má použiť ako zahusťovadlo. Mnoho ľudí zistí, že sú alergickí na túto zložku alebo baktérie, na ktorej sa pestuje.
Kvasinky
Niektorí ľudia nakoniec diagnostikovali alergiu na kvasinky, prežívajú príznaky opuchu brucha, bolesti kĺbov, ťažkosti s dýchaním a závrat. Keďže kvasinky sú formou húb, mnohí ľudia s alergiou kvasiniek majú tiež alergie na ekologické formy a huby.
Zits
Akákoľvek potravinová alergia je schopná spôsobiť akné, pretože alergia zvyčajne začína zvnútra tela a ide von. Potravinová alergia spôsobuje toxickú reakciu, ktorá zapaľuje pokožku, keď sa telo snaží zbaviť toxínu. Čím horšie je akné, tým pravdepodobnejšie sú potravinové alergie.
Slovo od Verywell
Potrebujete porozumieť potravinovej alergii, aby ste zostali v bezpečí. Každý, kto má alergiu na potraviny, od malých detí až po dospelých, musí byť vzdelaný o tom, čo znamená alergia, vedieť ako identifikovať reakcie a naučiť sa s nimi liečiť. Keď starne deti, je dôležité ich reedukovať v rôznych časových obdobiach, keď sa stávajú nezávislými a musia ich zvládnuť samostatne.
Nakoniec sa nikdy necítite hlúpo a pýtate sa na toľko otázok, koľko máte, skôr ako budete jesť niečo. Nikdy predpokladať, že niečo vyzerá bezpečné, ak ste to nikdy predtým nemali. Ak si nie ste istí, že odpoveď, ktorú ste dostali, nie je presná, nebojte sa ďalej skúmať, či je jedlo bezpečné pre vás.
