Vajcia v mojej marshmallow? V mojom cappuccine? Ak žijete s alergiou na vajíčka, viete, že vajcia sa skrýva na mnohých miestach, niektoré zrejmé a niektoré dosť nejasné. Nielenže potrebujete byť schopný čítať označenie zložiek pravdepodobných zložiek vajec, ale musíte vedieť aj niektoré z najbežnejších a prekvapivých potravín, ktoré obsahujú vajíčka – pre vašu vlastnú ochranu.
Alergia vajec je druhou najčastejšou potravinovou alergiou za mliekom.
Zatiaľ čo väčšina detí vyrastie alergiu na vajíčka v čase, keď sú vo veku 5 rokov alebo v mladistvých rokoch, niektorí ľudia budú mať alergiu na vajíčka.
Navigácia vo svete s potravinovou alergiou znamená ochrániť pred škodou. Inými slovami, musíte vedieť, ako čítať označenie zložky a čo sa má držať, keď nie sú k dispozícii etikety, aby ste sa vyhli alergickej reakcii.
Tu je rozpis slov, ktoré potrebujete vedieť, aby ste zabránili vaječným jedlám. Je zrejmé, že čokoľvek so slovom "vajcia" je nie-nie. Slová ako albumín a prefix ovo- alebo ova- naznačujú prítomnosť vajec.
- Albumin
- Apovitellin – obsiahnutý vo vaječnom žĺtku
- Sušené vaječné sušienky, sušené vajce
- Vajcia, vaječné biele, vaječné žĺtka
- Vaječné vajíčko
- Eggnog
- Globulín
- Livetin – obsiahnuté vo vaječnom žĺtku
- Lysozyme – obsiahnuté vo vaječnej bielej
- Ovalbumín – obsiahnutý vo vaječnej bielej
- Ovoglobulín
- Ovomucin
- Ovomucoid obsiahnutý vo vaječnej bielej
- Ovotransferrín – obsiahnutý vo vaječnej bielej
- Ovovitelia – nachádza sa vo vaječnom žĺtku
- Ovovitellin – nachádza sa vo vaječníku
- Prášok vajec
- Silici albuminát
- Jednoduchá náhrada tuku
- Vitellin – obsiahnutá vo vaječnom žĺtku
Potraviny, ktoré môžu obsahovať vajíčko (všimnite si, že nie všetky tieto potraviny obsahujú vajíčko po celú dobu, ale mali by ste sa o nich pozerať a preskúmať zoznam zložiek):
Surimi– Umelé krabie mäso, ktoré môže obsahovať vaječné biele.
Majonéza-Typicky vyrobené s vaječným žĺtkom.
Meringue, meringue prášok-Made s alebo z bití vajec.
Pečené tovary-Egg sa používa ako spojivo, emulgátor a / alebo prevzdušňovacie činidlo v mnohých pekárskych výrobkoch. Dajte si pozor na koláče, koláčiky, koláče, pečivo a iné pečené predmety.
Substitúcia vajec– Často používané na zníženie cholesterolu dole v celých vajciach, náhradky vajec sa vyrábajú s bielkovinami.
Makaróny-Môže byť vyrobené z vajec; skontrolujte označenie zložky. Zvyčajne sa čerstvé cestoviny vyrábajú s vajíčkami a suché cestoviny sa vyrábajú bez vajec.
Vaječné rezance– Je to všetko v mene! Vyrobené z vajec.
Marcipán-Môže obsahovať vaječné biele, najmä domáce verzie.
Marshmallows-Môže byť vyrobené s bielkami. Dávajte si pozor na marshmallow crème a chmýří.
Nugát-Môže obsahovať vajíčka, pretože vaječné biele sú šľahané spolu s cukrom a orechmi a / alebo ovocím.
Cestoviny-Sušené cestoviny zvyčajne neobsahujú vajíčka, ale môžu byť krížovo kontaminované cestovinami na báze vajec v továrni alebo výrobnom závode; varené cestoviny v konzervovaných polievkach a iné jedlá pripravené na konzumáciu môžu obsahovať vajíčka.
Šalátový obväz– Niektoré šalátové dresingy ako Caesar sú zvyčajne vyrobené z vajec. Ďalšie krémové obväzy sa môžu vyrábať s majonézou.
Protein Shakes-Tradične vyrobené s práškovými proteínmi, niektorí ľudia sa dostanú preč od proteínových práškov a používajú vo svojom recepte prášok z vaječného bielka alebo celé vajce.
Pečené praclíky, koláč kuracieho mäsa, bagely alebo iné dezerty– Často sa umývanie vajec používa na vytvorenie lesklého vzhľadu na hotovom výrobku.
Špeciálne kávové nápoje– Vaječné bielky môžu byť použité ako penivé nápoje na kávové nápoje ako cappuccino.
Pečiace zmesi (len pridajte typy vody) – Môže obsahovať zložky sušeného vajec.
Custard-Toto je dezert z celých vajec.
francúzsky prípitok– položka na raňajky vyrobená namočením chleba do zmesi vajíčok a varením na sporáku alebo pečením v rúre.
Zmrzlina– Niekoľko typov zmrzliny môže obsahovať vajíčka, ako je francúzska vanilka, múčka na pečivo, kľúčové limetky, tortový tuk, slané karamely alebo zmrzlinové zmrzlinové koláče.
Vašou najvýhodnejšou možnosťou je obrátiť sa na obchod so zmrzlinou alebo si prečítať štítok s ingredienciami.
Soufflé– Vyrobené s vaječnými žĺtkami a ľahko zbitými vaječnými bielkami.
Nasledujúce zložky môžu naznačovať prítomnosť vajíčok. Budete potrebovať kontaktovať výrobcu, aby ste si boli istí:
Umelé aróma
Lecitín
Prírodná aróma
Niekoľko vecí na premýšľanie o:
Je takmer nemožné úplne oddeliť vaječný žĺtok od vaječného bielka, takže ak viete sú alergickí na jednu zložku vajíčok, ale nie na druhú, je lepšie vyhnúť sa celému vajcu. Krížový kontakt sa v prípade vajíčok ťažko vyhnúť.
Podobne dávajte pozor na šalátové bary, ázijské jedlá a iné bufetové jedlá, zmrzlinu a iné potravinárske prostredie, kde je možné prepínať nádoby medzi predmetmi a potenciálne kontaminovať jedlá bez racku. Niektoré vakcíny obsahujú vaječné bielkoviny, ako vakcína proti osýpkam, mumpsu a ružienke (MMR). Podľa Americkej pediatrickej akadémie je bezpečné dať túto očkovaciu látku osobám alergickým na vajíčka.
Chrípková vakcína obsahuje malé množstvo vajíčok. Podľa americkej akadémie alergie, astmy a imunológie (AAAAI): "Štúdie ukazujú, že vakcíny proti chrípke sa môžu bezpečne podávať alergikom na vajíčka, ktoré sa nachádzajú v kancelárii poskytovateľa primárnej starostlivosti alebo v kancelárii alergikov v závislosti od závažnosti alergickej reakcie jesť vajíčka. "
Zákon o označovaní potravinárskych alergérov a ochrane spotrebiteľa (FALCPA) vyžaduje slovo "vajcia" na obale, ak je prítomná nejaká stopová forma vajec. Skontrolujte vždy, ako sa môžu meniť výrobné postupy výrobcov a prísad. Osoby alergické na vajíčka by sa tiež mali vyhnúť vajíčkam z kačice, moriek, husi a prepelíc, pretože je známe, že sú krížovo reaktívne s kuracím vajcom.
