Môžete jesť semená, keď sledujete strom bez orechov? Je to bežná otázka a ponecháva veľa ľudí s alergiami na orechy premýšľajúc, či si môžu vychutnať slnečnicu, mak, tekvica a sezamové semienka.
Jednoduchá odpoveď je, že môžete mať tieto semená, pretože žiadny z nich nie je orech. Každá pochádza z rodín rastlín, ktoré nie sú úzko spojené s stromami produkujúcimi orechy.
Preto nemusia nevyhnutne obsahovať rovnaké alergénne proteíny, ktoré majú stromové orechy.
V skutočnosti sa niektoré z týchto semien bežne používajú vo varení ako náhrada za orechy a arašidy pre ľudí, ktorí nasledujú bezrizikovú diétu. V skutočnosti poskytujú významnú nutričnú hodnotu a majú trochu podobnú chuť.
S tým sa vyskytujú alergie na semená a môžu spôsobiť vážne reakcie vrátane anafylaxie. Len preto, že nie sú spojené s orechmi stromov, neznamená to, že nie ste alergický na semená.
Je možné alergovať na semená?
Okrem alergie na stromové orechy je možné alergovať na určité semená. Niektoré semená sú viac pravdepodobné, že spôsobia problémy ako iné. Celkovo sa odhaduje, že iba 0,1 percenta globálnej populácie má alergiu na semená.
alergie na sezamové semená patrí medzi bežnejšie alergie v krajinách ako je Izrael a Austrália, kde je konzumácia potravín obsahujúcich sezam ako tahini pasta vysoká.
Je tiež považovaný za jeden z desiatich hlavných alergénov kanadskej agentúry pre kontrolu potravín.
Váš alergológ je najlepší zdroj informácií o tom, či sú sezamové semená vhodnou súčasťou vašej stravy, najmä ak máte iné potravinové alergie.
V Spojených štátoch alergia na sezam postihuje približne jeden z každých 1 000 ľudí, čo je menej časté ako iné alergie.
Avšak alergia na sezam môže byť závažná av niektorých prípadoch môže spôsobiť anafylaxiu.
Makové semená môžu tiež spôsobiť potenciálne závažné alergické reakcie. To platí najmä vtedy, ak ste alergickí na stromové orechy (najmä lieskové orechy) alebo peľ. Popolové alergie sú ešte zriedkavejšie ako alergie na sezamové semená. Neexistujú však spoľahlivé odhady počtu ľudí, ktorí ich môžu mať.
Bolo niekoľko hlásení o alergii na slnečnicové semená, vrátane anafylaktických reakcií na semená. Avšak, ako alergia na maki, alergia na slnečnicové semienko sa zdá byť zriedkavá.
Nakoniec je možné alergovať na tekvicové semená, ale je to veľmi zriedkavé.
Nemusí to byť samo semeno
V štúdii, ktorá skúmala alergické reakcie na semená hlásené od roku 1930 do roku 2016, výskumníci poznamenávajú, že niektoré reakcie nemusia byť kvôli samotnému semenu.
V niekoľkých prípadoch alergológovia rozhodli, že plesne alebo peľ na semenách sú skutočne zodpovedné. Formy boli inhalované z kontaminovaných semien a zistilo sa, že niektoré slnečnicové semená stále obsahovali peľ z kvetu.
Krížový kontakt s orechmi je záležitosťou
Aj keď niekto, kto je alergický na stromové orechy alebo arašidy, môže byť schopný konzumovať semená bez problémov, musíte si uvedomiť potenciál krížovej kontaminácie pri spracovaní.
Napríklad, niektoré firmy, ktoré vyrábajú maslo slnečnicového semena, tiež vyrábajú orechové maslo alebo arašidové maslo. Ich alternatívne produkty na báze semien nebudú dobrým výberom pre každého, kto má ťažkú alergiu na orech alebo stromček. Vždy kontaktujte spoločnosť a overte si zdieľané zariadenia alebo zdieľané zariadenia.
Slovo od Verywell
Výskumníci, ktorí študovali desiatky rokov hlásení o alergiách na osivo, poznamenávajú, že alergické reakcie na tieto semená rastú. Sezamové semená sú obzvlášť dôležité. Poznamenávajú tiež, že semená sa čoraz viac používajú v rôznych potravinách a že ako medzinárodná kuchyňa, ktorá tradične zahŕňa rozširovanie semien, môžeme vidieť nárast hlásených prípadov.
V tejto veci je potrebný ďalší výskum. Ak máte v minulosti alergie, bolo by rozumné diskutovať o týchto semenách a olejoch s vaším alergikom alebo lekárom. Je tiež dôležité mať na pamäti, že alergická reakcia na semená môže byť ťažká, takže sa naozaj chyba na strane opatrnosti.
