Ak hľadáte zdravú, chutnú alternatívu kravského mlieka, možno budete chcieť zvážiť mandľové mlieko. Nemusíte byť vegetariáni, aby ste to vyskúšali – mandľové mlieko je vhodnou alternatívou pre každého, kto má alergiu na mlieko, alebo tých, ktorí chcú vyhnúť sa laktóze (kvôli intolerancii alebo citlivosti na laktózu) alebo hormónom, ktoré sa nachádzajú v kravskom mlieku. Dokonca aj keď ste len hľadáte pridať odroda do vášho jedla plánu, mandľové mlieko môže slúžiť ako nižšia kalórie, nižšia sacharidová možnosť pre každého, najmä tých ľudí s cukrovkou.
Okrem zdravotných výhod mnohí ľudia skutočne užívajú chuť mandľového mlieka. V skutočnosti sa hladká štruktúra mandľového mlieka často popisuje ako oveľa chutnejšia alternatíva než iné alternatívy kravského mlieka. Riedové mlieko môže byť na neklidnej strane a sójové mlieko často opúšťa vaše chuťové výrazy s výraznou pachuťou. Ale mandľové mlieko má príjemnú sladkú chuť s miernym mandľovým nádychom. Môžete nájsť mandľové mlieko na rovnom (sladené a nesladené), vanilku a čokoládové vône. Je potrebné poznamenať, že hladká aróma má už mierne sladkú chuť kvôli prirodzeným vlastnostiam mandlí. Tiež niektoré odrody pridávajú k svojim zložkám cukor. Pravdepodobne je najlepšie vyhnúť sa výrobkom s pridaným cukrom, pretože extra sacharidy vo forme cukru môžu ovplyvniť hladinu cukru v krvi a spôsobiť, že rýchlo stúpa.
Ak chcete potvrdiť, že pôvodné značky nemajú pridaný cukor, prečítajte si štítky. Vyhnite sa čokoľvek, čo má pridaný cukor vo forme trstinového cukru, kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy alebo akéhokoľvek iného cukru končiaceho vose.
Väčšinu času pôvodné odrody, ktoré nemajú pridaný cukor, budú označené ako "nesladené". Nákup nesladenej verzie vám ušetrí kalórie, sacharidy a cukor. Napríklad jeden šálka nesladeného mandľového mlieka je: 30 kalórií, 2,5 g tuku, 0 g nasýteného tuku, 1 g sacharidu, 0 cukru a 1 g bielkovín.
keďže jedna šálka normálneho mandľového mlieka obsahuje: 60 kalórií, 2,5 gramu tuku, 8 gramov sacharidov, 7 gramov cukru a 1 gramu bielkovín. Výber nesladenej verzie vám ušetrí 30 kalórií, 8 g sacharidov a 7 g cukru.
Ak hľadáte úspory kalórií, mandľové mlieko môže byť dobrou náhradou kravského mlieka. Almondové mlieko je v porovnaní s nízkym obsahom tuku 1% kravského mlieka výrazne nižšie (v prípade vyšších odrôd kravského mlieka), ktoré obsahujú: 110 kalórií, 2,5 g tuku, 1,5 g nasýtených tukov, 13 g uhľohydrátov, 12 g cukru a 8 g proteínu. Majte však na pamäti, že kravské mlieko neobsahuje pridaný cukor, skôr prírodný cukor nachádzajúci sa v mlieku nazývanom laktóza.
Ako sa má mandľové mlieko držať výživovo? Okrem mimoriadnej chuti je mandľové mlieko plné živín: Mandľové mlieko je dobrým prírodným zdrojom horčíka, draslíka, mangánu, selénu a vitamínu E, ktoré podporujú metabolizmus, zdravie kostí, funkciu srdca, imunitnú a reprodukčnú funkciu. Almondové mlieko je obohatené alebo obohatené vápnikom a vitamínom D. Niektoré značky ho posilňujú s vyšším obsahom vápnika (45% oproti 30% RDA), než je to u kravského mlieka.
Tuk v mandľovom mlieku je nenasýtený a neobsahuje cholesterol – a nenasýtené tuky preukázali zníženie rizika srdcových ochorení.
- Ako ju môžete použiť vo svojej diéte?
- Ak máte záujem dávať mandľové mlieko skúsiť, môžete vyskúšať to v smoothies, pri varení ovsené vločky alebo ako náhrada za mliečne výrobky v iných receptov. Niektorí ľudia majú radi pridanie do kávy alebo len pitie chladené.
- Kde ho môžete kúpiť?
Môžete nájsť mandľové mlieko v bežných obchodoch s potravinami – pozrite v časti o zdravotnej strave alebo "špeciálnej strave" pre odrody stabilné pri skladovaní (ktoré je potrebné po otvorení zmraziť) – alebo v chladničke v blízkosti kravského mlieka pre niektoré odrody predávané chladené. Snažte sa zakúpiť certifikát, ktorý nie je GMO. To znamená, že mandľové mlieko neobsahuje žiadne geneticky modifikované organizmy.
GMO alebo geneticky modifikovaný organizmus je rastlina, zviera, mikroorganizmus alebo iný organizmus, ktorého genetická modifikácia bola modifikovaná pomocou technológie, ktorá modifikuje gény. K dnešnému dňu neboli vykonané žiadne štúdie, ktoré by analyzovali vzorce, príčiny a účinky GMO potravín na ľudské zdravie. Keďže si nie ste istí dlhodobými účinkami týchto druhov potravín, je pravdepodobne dobrý nápad ich vyhnúť, ak dokážeme.
