Moja eliminačná strava: Časť 3
Som naozaj milovať túto diétu. Bol som hrubý, mám bolesti hlavy a ja som sa chytil niekoľkokrát brúsať zuby. Mám túžbu, že rýchly cyklus od jednej veci po druhú. Jedlo, ktoré mám len zriedka, sa cíti plné a spokojné.
Ale je tu strieborná podšívka – môj zápal je tak ďaleko. Stratil som niekoľko libier.
Môžem nosiť môj snubný prsteň, bez toho, aby mi prst pošpinil a moje vlasy nezpadajú do zhlukov. Moja bolesť je nadol, najmä v mojich rukách, kde som mal nervovú kompresiu. Môj bok, ktorý stále trpí, sa na mňa neuzamkne a môžem ísť po schodoch bez toho bolestivého úlovku v kolene. Dokonca som trochu jazdil na bicykli.
To, čo mi to hovorí, je, že niečo, čo som jedol, robí zlé veci na moje telo.
To je to, čo je celá strava – figuring out problémové potraviny. Ďalším krokom je začať ich opätovné zavedenie, aby som zistil, ktoré potraviny sú vinníkom.
Nepríjemné, ako je to strihať … no, väčšina jedál … z vašej stravy, je to niečo, čo by sme mali pravdepodobne vyskúšať s fibromyalgiou a syndrómom chronickej únavy. A nie len raz.
Sme citliví na toľko vecí (lieky, vône, rôzne prvky nášho prostredia), že je len dôvod, prečo by nám niektoré potraviny chybujú.
Podstatou našich chorôb je, že v priebehu času sa do značnej miery menia, čím sa naše citlivosť posúva na iné veci. Napríklad lepok, ktorý sa mi stal narkoleptickým (ale neovplyvňoval moje bolesti a zápaly akýmkoľvek spôsobom, ktorý by som mohol povedať.) Prešiel som pár rokov bez gluténu. Potom som v skutočne stresujúcom čase často podvádzal, vždy som si povedal, že za to budem platiť.
Ale to bolo, že som za to vôbec nezaplatil. Cítil som sa dobre. Citlivosť na lepok bola preč – alebo sa prinajmenšom zmenila. (Uvidíme, či je gluten v zriedkavej dobrej chrípke v zlej strave.)
No predtým, ako sa mi citlivosť na lepku rozvinula, bola to hlava, vyskúšala som vylučovaciu stravu, aby som zistila, či pomohla s mojím fibromyalgiou. Nebolo to. Počas fázy eliminácie alebo počas opätovného zavedenia som videl úplne žiadnu zmenu symptómov.
My, ako sa veci zmenili! A prečo by sa nemala meniť reakcia na jedlo? Mám osem rokov starší. Pokračoval som v perimenopauze. Získal som niekoľko nových diagnóz vrátane dvoch autoimunitných a teda zápalových ochorení.
Za štvrtinu cesty cez prvú fázu stravy môžem vyhlásiť za úspešný. Teraz sa musím pretiahnuť počas nasledujúcich troch týždňov stravovania týmto spôsobom.
Plánovanie pre fázu 2
Po 30 dňoch veľmi málo stravovacích možností začnem znova zavádzať typ jedla každé tri dni. Pôvodne som plánoval najprv začať s lepením, pretože je to veľa vecí. Avšak to bolo predtým, než som si uvedomil, že každý šalátový obliekanie a každá omáčka, ktorá by mohla pomôcť urobiť túto strave chutnú, má základ buď mliečneho alebo octového a ja nemôžem mať ani jeden.
Tiež skutočne chýba zelenina zo sleďa – vrátane paradajok, zemiakov a papriky. A nie je dobré pridávať lepku, keď nemôžem mať nič, čo obsahuje droždie alebo vajcia!
Rozhodne som sa nerozhodol, ale myslím, že v prvých 12 dňoch fázy 2 znova zavediem ocot, vajcia, kvasinky, lepok, mliečne výrobky. Potom budem musieť vidieť, čo skutočne umierám na ďalšie. Pravdepodobne v noci.
