Pre mnohých ľudí proces konzumácie cukru nespôsobuje ich chorobu. Ale pre iných, niektorí odborníci naznačujú, že môžu byť alergickí na cukor, alebo aspoň na to, že netolerujú.
Treba však poznamenať, že žiadne alergie na cukor nie sú zdokumentované v medicíne a príznaky súvisiace s požitím cukru sú pravdepodobne kvôli problémom s neznášanlivosťou. Pre týchto ľudí jesť cukor prichádza so súborom nepríjemných a nepríjemných symptómov.
Neznášanlivosť voči cukru a alergie
Všeobecne platí, že keď požívate potraviny, ktoré ste alergickí, váš imunitný systém identifikuje túto látku ako zahraničného útočníka. Poplašné zvončeky zlyhávajú vo vašom imunitnom systéme a reagujú tým, že produkujú protilátky nazývané imunoglobulín E, podľa informácií Americkej akadémie alergie na astmu a imunológiu (AAAAI). Protilátky prechádzajú do buniek v tele a spúšťajú alergickú reakciu.
Avšak AAAAI konštatuje, že alergická reakcia na určité jedlo versus neznášanlivosť je veľmi odlišná. Keď máte neznášanlivosť voči cukru, môže to spôsobiť, že sa necítite dobre, ale výsledok pravdepodobne nebude život ohrozujúci.
Potravinová intolerancia sa stane, keď nie ste schopní rozložiť určité potraviny v tráviacom systéme. Môže to byť spôsobené niekoľkými rôznymi faktormi, vrátane nedostatkov enzýmov alebo citlivosti na špecifické chemikálie alebo prísady v potravinách.
Ďalším veľkým rozdielom medzi alergickou reakciou a neznášanlivosťou je, že osoba s neznášanlivosťou môže byť schopná konzumovať malé kúsky problematického jedla bez negatívnej odpovede.
Druhy potravín, ktoré môžu spôsobiť príznaky
Je ťažké vyhnúť sa cukru – je to veľa potravín, ktoré pravdepodobne denne konzumujete, pričom zrejmé sú potraviny ako ovocie, dezerty, soda, pečivo, zmrzlina a mliečne výrobky Produkty.
Ale možno si neviete, že je to tiež zložka mnohých ďalších obľúbených jedál, ako sú športové nápoje, obilniny, balené korenie, šalátové dresingy a ďalšie.
Cukor pôsobí ako jeden druh zdroja paliva pre bunky tela, takže hrá dôležitú úlohu pri poskytovaní energie tela. Cukry sú sacharidy a existuje niekoľko foriem cukru, vrátane:
- Fruktóza, čo je prirodzene sa vyskytujúci cukor nachádzajúci sa v ovocí, vysokej uhľohydrátovej zelenine a medu.
- Glukóza je rozhodujúcim zdrojom energie pre telo a vyžaduje inzulín na jeho využitie.
- Galaktóza, čo je prítomný cukor v mliečnych výrobkoch
- Sacharóza, tiež známa ako "stolový cukor", je kombináciou glukózy a fruktózy a pochádza z rastlín ako cukrová trstina a repa.
- Laktóza, cukr nachádzajúci sa v mliečnych výrobkoch, pozostáva z glukózy a galaktózy.
- Maltóza sa tvorí, keď sú dve molekuly glukózy navzájom spojené a primárne sa vyskytuje v zrnách ako slad. Xylóza pochádza z dreva alebo slamy a podlieha enzymatickému procesu, ktorý ju premení na náhradu cukru, ktorú poznáme ako xylyltol
- . SymptómySymptómy neznášanlivosti cukru sa medzi ľuďmi veľmi líšia. Niektoré z bežných symptómov, ktoré môže človek vyskytnúť v súvislosti s potravinovými alergiami, sú:
Žalúdočné kŕče
Zmeny v črevných návykoch ako hnačka
- Nepríjemné nadúvanie brucha
- Plyn
- Nauzea a vracanie
- Bolesti hlavy
- Migrény
- Preťažené nosné dierky
- Sypivosť
- žihľavka, opuch kože alebo svrbivá vyrážka ako ekzém
- Ďalšie príznaky, ktoré súvisia s neznášanlivosťou cukrov, zahŕňajú:
- brnenie alebo svrbenie v ústach
únava
- abnormálny opuch pier, jazyka, hrdla, tváre alebo iných častí tela
- ťažkosti s dýchaním
- závrat alebo závrat
- mŕtve epizódy
- Naopak, ak sa človek stretne s ťažkou alergickou reakciou na potravu, môže sa u nich vyskytnúť anafylaxia alebo život ohrozujúca odpoveď na expozíciu alebo konzumáciu potravy.
- Hoci nie je pravdepodobné, že sa objaví s cukrom, typické príznaky anafylaxie na iné potraviny zahŕňajú:
Uťahovanie alebo zúženie dýchacích ciest osoby
Značné zníženie krvného tlaku spôsobené nástupom šoku
- Opuch alebo uzáver krku spôsobujúci dýchanie
- Stratu vedomia
- Rýchlosť tepovej frekvencie.
- Liečba
- Mnoho ľudí dokáže zvládnuť neznášanlivosť cukrov tým, že mení stravu, vyhýba sa cukru alebo významne znižuje príjem potravy. Ak chcete zistiť, či je cukor obťažujúci, možno budete chcieť mať denník na jedlo, aby ste mohli sledovať potraviny, ktoré jesť, a zistiť, ako sa cítite.
Napríklad, ak si všimnete, že pokaždé, keď dáte kečup na hamburger, cítite sa chorý, to môže byť návod, že vaše telo nie je tolerantné k cukru, ktorý je prítomný v produkte. Ďalším príkladom je mliečne výrobky. Ak po jedle zmrzliny alebo piť pohár mlieka, uvidíte nápor trávenia problémov, ktoré môžu byť prediktorom, že ste laktóza netolerujúci.
Potraviny, ktoré sa vyhnúť
Ak ste neznášanlivosť laktózy, budete musieť vyhnúť mliečnych výrobkov, ako sú:
Jogurt
Zmrzlina
- Syr
- Mlieko
- Maslo
- Polievky, omáčky alebo iné jedlá jedlo vyrobené so smotanou
- Puding
- Ak ste viete, že máte nežiaduce reakcie na cukor, ale nemôžete presne určiť zdroj, možno sa budete musieť úplne vyhnúť. Cukry obsahujúce potraviny zahŕňajú, ale nie sú obmedzené na:
- Sódy
Honey
- Čokoľvek s cukrovej trstiny alebo trstinovej šťavy
- Ovocie
- Ovocné šťavy
- Korenie s pridaným cukrom
- Šalátové dresingy, marinády, omáčky cestoviny alebo grilované omáčky obsahujúce cukor
- Chlieb
- Obilie
- Granola tyčinky
- Ovocné roll-ups
- Mlieko a orechové maslo, ktoré je osladené cukrom
- Dorty, sušienky a iné pečivo
- Candy
- Želé, džemy a konzervy
- Potraviny obsahujúce vysoko fruktózový kukuričný sirup
- Melasy
- Agáve
- Kedy navštíviť doktora
- Ak máte podozrenie, že máte príznaky nezvyčajné, keď budete jesť cukor, poraďte sa s lekárom. Liečba intolerancie cukru bude závisieť od miery závažnosti Vašej reakcie, ale váš lekár môže použiť rôzne testovacie opatrenia na potvrdenie diagnózy. Tiež Vám lekár môže odporučiť konzultovať s odborníkom na výživu, aby ste vytvorili plán zdravej výživy okolo všetkých obmedzení, ktoré môžete mať.
