Mnoho ľudí s roztrúsenou sklerózou (MS) sa rozhodne vzdať lepku. Chystáte sa bez lepku, odporúča niekoľko diét pre MS, vrátane kľúčovej zložky populárnej Best Bet Diet a MS Recovery Diet a môže pomôcť s citlivosťou potravín v MS. Anecdotálne mnohí ľudia s MS, ktorí zmenili stravu alebo sa vzdal glutenu, tvrdia, že sa im cítia obrovské zlepšenia.
Tento článok sa netýka toho, či by ste mali ísť bezlepkovým, alebo nie, skôr o tom, ako sa nechať lepiť, ak sa rozhodnete urobiť.
Keď idete bez lepku, možno by ste si na začiatku mysleli, že to jednoducho znamená prestať chleba a pečivo. Avšak tieto veci sú len špičkou ľadovca. Existuje oveľa viac potravín, ktoré obsahujú lepok.
Štyri týždne na to, aby ste sa stali bezlepkovým
Môže to trvať niekoľko pokusov a omylov, aby ste zistili, ako prispôsobiť stravu a váš životný štýl v procese, aby ste sa stali bezlepkovým. Jedná sa o štvortýždňový, štvorstupňový plán na prechod bez lepok. Samozrejme, môžete si vybrať buď predĺžiť alebo kondenzovať týždne tak, aby vyhovovali vašim preferenciám.
Krok: Odstráňte zrejmé
To je pravdepodobne najnáročnejšou časťou zanechania lepku. Vystrihnite všetky zjavné potraviny, ktoré obsahujú lepok – čokoľvek s pšenicou, jačmeňom alebo ražou. Nie je pochýb o tom, že mnohé z vašich obľúbených jedál budú na tomto novom zozname "nie-nie".
Robíte chyby. Pri prvom štarte sa dostanete z "lepeného vozňa". Pokračujte v skúšaní a nakoniec nájdite riešenia niektorých vašich najväčších problémov s lepok a možno dokonca nájdite veci, ktoré sa vám páčia lepšie.
Krok 2: Nájdite (a odstráňte) skryté zdroje lepok
Počas tohto kroku sa budete omnoho bližšie pozrieť na to, čo jedávate.
Dúfajme, že ste sa úspešne zbavili mnohých lepených biggies – cestovín, chleba, piva, pečiva atď. Teraz je naozaj čas skutočne začať čítať štítky a učiť sa o miestach, kde sa lepok skryje. To môže byť na prvý pohľad zastrašujúce, ale rýchlo sa naučíte identifikovať potraviny čítaním značiek, ktoré sú potenciálne problematické, a tiež nájsť riešenia bez lepku.
Krok 3: Hlavné reštaurácie Situácia
Je to jedna vec, ktorá sa riadi obmedzenou stravou pri príprave vlastných potravín, ale keď idete do reštaurácie, veci môžu byť náročnejšie. Budete musieť cvičiť čítanie menu veľmi úzko pre skryté zdroje lepok. Tiež je potrebné, aby ste sa pohodlne pýtali čašníkov o položkách menu a žiadali o náhrady, čo môže byť samo o sebe pre mnohých ľudí problémom. Nakoniec sa stanete príjemným pohľadom na zeleninu alebo šalát namiesto cestovín alebo jednoduchú maslovú omáčku a nie múku Alfredo obsahujúcu múku na vašich rybách.
Vezmite si srdce – veľa, veľa reštaurácií vám to uľahčilo ponukou bezlepkového menu, o ktoré môžete požiadať, keď ste sedí. Nielen, že sa to zbavuje veľa diskusií o jednotlivých položkách, ale tiež pomáha vyhnúť sa pokušeniu a stresu z česania cez celé menu.
Krok 4: Experiment
Keď získate pohodlnejšie nakupovanie a prípravu bezlepkových potravín, budete chcieť rozšíriť vaše obzory. Experimentujte s novými receptami a kuchármi. Vezmite si triedy varenia bez lepku. Vyskúšajte regionálnu kuchyňu – väčšina ázijských jedál a napríklad mexickej kuchyne sa dá pripraviť bez lepku. A ak sa ukáže, že bez gluténu nie je pre vás a nevidíte žiadne zlepšenie v tom, ako sa cítite, nenechajte sa tvrdo na seba. Je lepšie začleniť gluten späť, než je to odstrániť, a nič ste nestratili.
Zrátané podčiarknutie
Zamerajte sa na to, čo pridávate, skôr ako to, čo ste vybrali z vašej stravy.
Nasledujúce kroky vám pomôžu vyriešiť proces v kusoch. Premýšľajte o tom ako o výzve. Odmeňte sa špeciálnymi (bezlepkovým) ošetrením, ako ste úspešne prežili celé dni a týždne bez lepok.
