Typ 2 diabetes management vyžaduje konzumáciu zdravej výživy bohatej na neškrobovú zeleninu, tukov a mierneho množstva komplexných sacharidov, ktoré sú bohaté na vlákninu. Často ľudia s cukrovkou majú ťažkosti pri príchode zdravých jedál, ktoré zahŕňajú zeleninu. Zistili, že zelenina je nudná, bez chuti alebo neobvyklá vzhľad.
V dôsledku toho sa zaseknú stravovať rovnakú starú vec každodenne, čo môže viesť k cravingu iných nezdravých potravín. Pri kontrole výrobkov na zdravé prírastky do vašej stravy nezabudnite na baklažán. Je to nízko-sacharidová zelenina s vysokým obsahom vlákniny, ktorá má nekonečné možnosti na pridávanie odrody do jedál. Lahôdka môže mať aj veľa príchutí, čo zjednodušuje prípravu.
Čo je baklažán a ako to môže byť varené?
Baklažán je členom rodín nočných zvierat, ktorý zahŕňa aj paradajky a papriky. Bolo povedané, že z tejto rodiny pochádza množstvo užitočných liekov. Väčšina ľudí vie o purpurovom baklažánu, ale baklažánky môžu byť tiež biele alebo pruhované, hruškovité alebo valcovité. Majú rozsah vo veľkosti, a môžu byť tak malé ako golfová loptička alebo tak veľké ako futbal.
Kultúry na celom svete používajú baklažánky vo svojej kuchyni. Od talianskeho baklažánu parmezán po tureckú baba ganoush na pikantný cesnak Japonský alebo ázijský baklažán, baklažán je chutná, plniaca a zdravá zelenina.
Vzhľadom na jeho výdatnú štruktúru sa baklažán často používa ako mäso vo veganských plátkoch jedla.
Baklažán sa ľahko pripraví. Nie je ťažké rozkrojiť a môže byť nakrájané na kruhy, kocky, kliny, pásy atď. Môže byť sušené, pražené, vyprážané, grilované, pečené alebo dusené. Laktárka tiež dobre spáruje s rôznymi druhmi bielkovín – kuracie, rybie, tofu, aby sme vymenovali aspoň niektoré.
Baklažán má nízky obsah kalórií a sacharidov a je bohatý na živiny
Baklažán je neškrobová zelenina, ktorá má nízky obsah uhľohydrátov. Napríklad celá 1 libra baklažánu má len 88 kalórií, 0,7 gramu tuku a 21,1 gramov sacharidov (menej ako dve plátky chleba), 12,5 gramov vlákniny a 3,7 gramu bielkovín. Baklažánka tiež neobsahuje cholesterol, neobsahuje takmer žiadny sodík (7 mg v jednom celom baklažán) a má nízku hodnotu na grafe glykemického indexu. Potraviny, ktoré majú nízky glykemický index, nezvyšujú hladinu cukru v krvi tak rýchlo ako iné potraviny, ktoré obsahujú sacharidy. Počet vlákien je obrovský 18,6 gramov, ak je baklažán neupravený.
1 šálka kockovaného baklažánu (bez tuku) má 20 kalórií, 0,2 gramov tuku a 4,7 gramov sacharidov a 2,8 gramov vlákniny.
Okrem toho, baklažán je bohatý na antioxidanty, ktoré môžu pomôcť znížiť zápal a bojovať proti chorobám. Je to dobrý zdroj draslíka. Štúdie ukázali, že diéta bohatá na draslík, základný minerál a elektrolyt môže pomôcť predchádzať mŕtvici, vysokému krvnému tlaku a zvyšovať hustotu kostného minerálu.
Ako si vybrať a uložiť baklažán
Pri nákupe baklažánu, snažte sa vybrať si baklažán, ktorý je bez trhlín a odfarbenie.
Vaša baklažán by mal byť čistý, lesklý a ťažký pre svoju veľkosť. Uložte baklažán v chladničke a použite ju do 5-7 dní od zakúpenia.
Zdravé spôsoby, ako pripraviť baklažán.
Lahôdka je všestranná zelenina, ktorá môže mať mnoho rôznych chutí. Je tu viac, než parmezán, ktorý môže byť ťažké, vysoko tučné jedlo. Pri výrobe baklažánu si uvedomte, koľko tuku používate. Baklažánka funguje ako špongia a veľmi rýchlo namočuje olej, preto, ak hľadáte svoju hmotnosť, buďte konzervatívni s olejom. Vystrihnite baklažán dlho a grilujte, alebo ho nakrájajte a premiešajte s inou zeleninou pre farebnú a chutnú prílohu.
Môžete tiež použiť baklažán, aby sa "čipy", bohaté na vlákna poklesy, rovnako ako vozidlo na vypchávanie. Možnosti sú nekonečné.
- Grilovaná baklažánka s korešpondenciou z Blízkeho východu
- Stredomorská letná zelenina Saute
- Low-carb Nachos
Zdroje
