Jedlo týždňa – jedno, ktoré sa má vyhnúť: Aspartám
Pravdepodobne ste počuli veľa tvrdení o tom, ako aspartam, umelé sladidlo predávané ako NutraSweet a Equal, je zlé pre tvoje zdravie. Veľa z nich je povesť a humbuk bez vedeckej podpory a niektoré z nich sú priamo vyvrátené výskumom. Avšak pre tých z nás s fibromyalgiou a chronickým únavovým syndrómom by to mohlo byť potravinovou látkou, ktorej sa treba vyhnúť.
Máme dôveryhodný výskum s potenciálne škodlivými účinkami aspartámu, ktoré majú pre nás zvláštny význam. Podľa štúdií môže aspartám:
- aktivovať NMDA receptory (bolestivé receptory) v mieche a prispievať k centrálnej senzibilizácii. (Je ironické, že aspartám sa skúma v spojení s určitými liekmi ako prostriedok proti bolesti kvôli tomuto účinku;)
- môže znížiť hladiny dopamínu, ktoré sú už u mnohých ľudí znížené v týchto podmienkach;
- Môže byť zapletený do niektorých duševných porúch, ohrozených učení a emocionálnych funkcií. Nemáme žiadne dôkazy, ktoré by naznačovali, že je to pre nás horšie ako pre zdravých ľudí, ale už v týchto oblastiach máme dostatok problémov. (Fibromyalgia a syndróm chronickej únavy sú nie duševné, ale niektoré spoločné komorbiditá sú.)
- Môže prispievať k symptómom fibromyalgie u podmnožiny pacientov s alergiami. V jednej malej štúdii sa odstránenie aspartámu a glutamátu sodného z potravy výrazne zlepšilo.
Mnohí ľudia s týmito chorobami a tiež mnohí lekári tvrdia, že od eliminácie aspartámu vidia veľké zlepšenia. Rozhodol som sa pred niekoľkými rokmi, aby som sa tomu vyhýbal, ale od začiatku som to veľa nezjedla, takže som si nevšimol žiadne zmeny.
Aspartám sa dá ťažko vyhnúť, najmä ak budete jesť "ľahké" výrobky "zníženej kalórie" alebo "bez cukru".
Je to vo veciach, ako sú diétne sódy, mäkké dychové mlieko bez cukru, zmrzlina s nízkym kalom a množstvo ďalších spracovaných potravín. Našťastie je ľahké nalepiť na štítok.
Foto © Michael Hitoshi / Getty Images
