Alergia mäkkýšov je najčastejšou potravinovou alergiou u dospelých v Spojených štátoch. Asi dve percentá dospelých Američanov majú alergiu na mäkkýše a 0,1% detí má alergiu na mäkkýše. Na rozdiel od mnohých potravinových alergií sa alergia na mäkkýše pravdepodobne vyvíja v dospelosti ako v ranom detstve. V skutočnosti približne 60% ľudí s alergiou na mäkkýše prežíva svoju prvú reakciu počas dospelosti.
alergie na mäkkýše bývajú ťažké, celoživotné potravinové alergie.
Shellfish, definované
Shellfish sú rozdelené do dvoch typov: mäkkýše a kôrovce. Medzi mäkkýše patria mušle, ustrice, mušle a mušle. Kôrovce zahŕňajú krevety, homáre a raky. Mäkkýše môžu žiť v sladkej alebo slanom vode – alebo dokonca na pevnine. ♣ Krevety, krabie a homár spôsobujú väčšinu alergií na mäkkýše.
Príznaky alergie na mäkkýše
Alergické príznaky alergie na mäkkýše sa zvyčajne objavujú počas niekoľkých minút a až dvoch hodín konzumácie mäkkýšov. Symptómy môžu zahŕňať:
Kožné reakcie, ako je žihľavka alebo ekzém.
- Alergická konjunktivitída manifestovaná svrbivými, červenými, vodnatými očami.
- Gastrointestinálne reakcie vrátane nevoľnosti, bolesti brucha, vracanie alebo hnačky alebo kombinácia týchto príznakov.
- Symptómy dýchacích ciest vrátane sipotov, kašľa alebo rýhového nosa a / alebo kombinácia týchto symptómov. Angioedém vrátane opuchu pier, jazyka alebo tváre. ▶ alergie na mäkkýše môže spôsobiť ťažkú reakciu nazývanú anafylaxia. Anafylaxia je vážna lekárska pohotovosť a vyžaduje okamžitú lekársku starostlivosť. Mnoho ľudí s alergiou na mäkkýše nesie zdroj epinefrínu, ako je Epi-Pen, v prípade závažnej alergickej reakcie.
- Alergia mäkkýšov je najbežnejšou príčinou anafylaxie vyvolanej cvičením, kde konzumácia potravinového alergénu, ako sú mäkkýše spolu s cvičením, môže vyvolať anafylaktickú reakciu.
- krížová reaktivita
Ľudia, ktorí sú alergickí na jeden druh kôrovcov, ako sú krevety, sú všeobecne alergickí na všetkých ostatných kôrovcov. Ak ste alergický na kôrovce, nemusíte byť alergickí na mäkkýše. Testovanie alergií je najbezpečnejším spôsobom, ako určiť, ktoré mäkkýše, ak nejaké budete, budete môcť jesť. Poraďte sa so svojím lekárom skôr, než začnete jesť nový druh mäkkýšov.
Alergénny proteín v mäkkýšoch sa nazýva
tropomyozín
.
Tropomyosin sa nachádza aj v pozemných slimákoch, prašných roztohoch, šváboch a inom hmyzu. Ľudia s alergiami na mäkkýše môžu tiež prísť s príznakmi týchto látok a hmyzu.Diagnóza Alergia mäkkýšov je zvyčajne diagnostikovaná lekárom (alergikom) po anamnéze, fyzickom vyšetrení a testovaní potravinovej alergie. Liečba
Liečba alergie na mäkkýše je odstránenie mäkkýšov a potravín vyrobených z mäkkýšov z mäkkýšov.
Ak vám bola diagnostikovaná ťažká alergia na mäkkýše, Váš lekár predpíše epinefrínový autoinjektor (bežne nazývaný Epi-Pen), ktorý budete musieť nosiť so sebou vždy.
Ako sa vyhnúť mäkkýšu
Ako jeden z najbežnejších potravinových alergénov v Spojených štátoch je mäkkýše z kôrovcov zahrnuté pod zákon o označovaní potravín a ochrane spotrebiteľov (FALCPA).
Výrobcovia musia označiť prítomnosť mäkkýšov z kôrovcov jasným jazykom na etiketách potravín buď v zozname zložiek alebo po zozname zložiek po označení "obsahuje". Uistite sa, že viete, ako čítať zoznam látok.
FALCPA nezahŕňa označovanie mäkkýšov mäkkýšov. To znamená, že od výrobcov sa nevyžaduje, aby v zozname zložiek uviedli prítomnosť mušlí, ustríc, slávok, mušlí alebo iných mäkkýšov. Tí, ktorí majú alergiu na mäkkýše mäkkýšov, musia byť veľmi opatrní pri potravinových produktoch a na strane opatrnosti musia chybne.
Vyhýbanie sa mäkkýšov sa môže zdať ľahké, ale potravinové alergény sa môžu prekvapovať na prekvapujúcich miestach.
Budete sa musieť naučiť čítať etikety, aby ste sa vyhli mäkkýšom, a naučiť sa klásť otázky, keď budete jesť v reštauráciách.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť alergiou z mäkkýšov
Niektoré z najbežnejších typov kôrovcov obsahujú:
Krabi
Crawfish (raky alebo Crawdads)
Langoustines (homár)
- Lobster
- Krevety
- Morcovník
- Krevety
- Ľudia, ktorí sú alergickí na mäkkýše by vyhnúť sa všetkým mäkkýšom:
- Abalone
- Clam (Quahog)
Cockle
- Limpet
- Mussels
- Chobotnice
- Ústriky
- Hrebenatky
- Slimáky (Escargot – oba morské a pozemné slimáky by sa mali vyhnúť)
- Squid (Calamari)
- Surimi (imitácia mäkkýšov)
- Alergia mäkkýšov a jód
- Existujú nepodložené obavy skríženej reaktivity medzi alergiou na mäkkýše a alergiou na jód alebo rádiokontrast; niektoré staré lekárske formuláre stále nesprávne uvádzajú ako kontraindikáciu. Ak ste alergický na mäkkýše, nemusíte sa vyhnúť jódovému alebo rádiokomponentnému materiálu. Môže byť alergický na jódový alebo rádiokompatibilný materiál, ale tieto alergie nie sú spojené s alergiami na mäkkýše.
- Otravy mäkkýšov
- Príznaky otravy mäkkýšov (tiež nazývané paralytické otravy mäkkýšov a červený prílev) sa zvyčajne vyskytujú v priebehu 30 minút po jedení pokazených mäkkýšov a môžu byť zamieňané s alergickou reakciou. Otrava mäkkýšov je spôsobená veľmi silným toxínom nazývaným
saxitoxín
, ktorý je uvoľňovaný organizmami podobnými riasam, ktoré žijú v mäkkýšoch mliečnych, ako sú mušle a ustrice. Tento druh toxínu postihuje iba mäkkýše, a nie ryby ani homáre. Príznaky otravy mäkkýšov môžu zahŕňať brnenie alebo pálenie v ústach alebo končatinách, nevoľnosť, vracanie a hnačka. Otrava mäkkýšov môže byť veľmi vážna a dokonca smrteľná. Ak po užití mäkkýšov máte akýkoľvek z týchto príznakov, vyhľadajte pohotovostnú lekársku starostlivosť.
