Alergie na arašidy sú treťou najbežnejšou potravinovou alergiou pre americké deti a druhou najbežnejšou potravinovou alergiou pre dospelých. Okolo 1,4% detí a 0,6% dospelých je alergických na arašidy.
Nikto nevie prečo, ale alergie na arašidy sa stávajú bežnejšími u detí. Chlapci majú vyššiu mieru alergie na arašidy než dievčatá a non-hispánske afroamerické deti majú vyššiu mieru alergie na arašidy než deti iných etnických skupín.
Na rozdiel od niektorých iných bežných potravinových alergií v detstve sú alergie na arašidy často celoživotné. Štúdie ukazujú, že približne 20% detí mladších ako 2 roky, ktorí sú alergičtí na arašidy, bude alergiu prerásť v dospievaní, čo znamená, že 80% bude mať alergiu na život.
Väčšina úmrtí súvisiacich s potravinovou alergiou súvisí s požieraním arašidy a anafylaxií. Arašidy sa často nachádzajú v našej ponuke potravín a niekedy sú skryté tak v potravinách, ako aj v nepotravinárskych výrobkoch, čo je skutočnou výzvou, ktorej sa treba vyhnúť.
Príznaky
Príznaky spojené s alergiou na arašidy majú tendenciu sa objaviť hneď po jedle arašidov alebo potravín obsahujúcich arašidové produkty. Príznaky môžu začať v priebehu niekoľkých minút, ale môže trvať až dve hodiny.
Symptómy potravinovej alergie môžu zahŕňať:
- Kožné reakcie, ako je vyrážka, žihľavka alebo ekzém. Gastrointestinálne príznaky ako nevoľnosť, bolesť žalúdka, vracanie alebo hnačka.
- Symptómy dýchacích ciest vrátane dýchavičnosti, kašľa alebo nádcha.
- Opuch, tiež známy ako angioedém, pery, jazyka alebo tváre.
- Môžu sa vyskytnúť závažné reakcie nazývané anafylaxia, ktoré postihujú viaceré systémy orgánov.Arašidy pravdepodobne spôsobujú anafylaxiu ako iné hlavné alergény. Anafylaxia je zdravotná pohotovosť a vyžaduje okamžitú liečbu.
- Diagnóza a liečba
alergie na arašidy je diagnostikovaná lekárom, ktorý sa špecializuje na alergie – alergik. Na diagnostikovanie Vášho lekára sa vykoná podrobná lekárska anamnéza, vykoná sa fyzické vyšetrenie a pravdepodobne sa uskutoční testovanie potravinovej alergie.
Liečba alergie na arašidy je odstránenie arašidových a arašidových produktov z potravy.
V súčasnosti sa uskutočňuje viacero výskumných štúdií, ktoré sa zameriavajú na imunoterapiu alergie na arašidy, hľadanie liečby alebo liečby alergií na arašidy. Najviac zahŕňa proces desenzibilizácie arašidov prostredníctvom konzumácie mikroskopických množstiev arašidového proteínu. Kvôli riziku závažnej alergickej reakcie, žiadna z týchto procedúr nie je pripravená pre miestnu lekársku kanceláriu a určite nie je niečo, čo by ste mali niekedy pokladať za pokus o sami. Bohužiaľ, jedinou bezpečnou liečbou práve pre alergiu na arašidy je vyhnúť sa arašidom.
Ako sa vyhnúť arašidom
Ako bolo uvedené, musíte odstrániť všetky arašidy z vašej stravy, aby ste sa vyhli alergickej reakcii. Rovnako dôležité je vyhnúť sa všetkým potravinám, ktoré sú vystavené riziku krížovej kontaminácie arašidami vo výrobnom procese, ako sú granola, sušienky, sušienky a obilniny.
Zákon o označovaní potravinových alergií a ochrane spotrebiteľa (FALCPA) trvá na tom, že výrobcovia arašidov ako potenciálnych alergénových zložiek pre spotrebiteľa.
Nielen, že nájdete tieto informácie v zozname zložiek, ale aj na obale. Niektoré produkty nebudú na etikete vyvolať prísady na báze arašidov. V tejto situácii môžete urobiť dve veci: zavolajte výrobcu a požiadajte o informácie o konkrétnych prísadách obsiahnutých v produkte a / alebo preskočte výrobok.
Kvôli riziku krížovej kontaminácie (k tomu dochádza, ak sú potraviny vyrobené v rovnakom zariadení a stopové množstvá arašidov môžu kontaminovať produkty obsahujúce stromové orechy), mnoho rodín sa vyhne jeseninám pri alergii na arašidy.
Vyhnite
žiadne potraviny obsahujúce nasledujúce:
arašidové arašidové maslo zemiakové orechy
- zmiešané orechy
- umelé orechy (ako Nu-Nuts ®)
- arašidové múky
- dovezené potraviny, ktoré obsahujú hydrolyzované rastlinné alebo rastlinné bielkoviny (potraviny vyrobené v Spojených štátoch a v Kanade sú povinné uviesť zdroj týchto zložiek, ale dovážané potraviny nemusia tak urobiť)
- za studena lisovaného, vylúčeného alebo vyjadreného arašidového oleja nasledujúce kategórie potravín, pretože
- môžu obsahovať
- arašidové:
pečivo, najmä sušienky, koláče, košíčky, sušienky a podobne čokolády a cukríky – "krehké" takmer vždy označuje arašidy, a " z orechov nejakého druhu, zatiaľ čo mnoho inak bezpečné čokolády bohužiaľ sú vyrobené na zdieľaných linkách s arašidmi zmrzlina a ďalšie mrazené dezerty
- špagety omáčka, chili, polievka a podobné jedlá
- nugát a marcipán
- obilnín a granola
- Prísady arašidy môžu byť skryté alebo bežne používané v iných potravinách alebo v nepotravinových výrobkoch:
- Vysoko rafinovaný arašidový olej je pravdepodobne bezpečný pre väčšinu ľudí s alergiami na arašidy, ale studený lisovaný olej môže obsahovať vyššie hladiny arašidové bielkoviny. Pri používaní vysoko rafinovaných olejov buďte opatrní a pred použitím spotrebiča buďte istí typom a zdrojom oleja. ▸ Podzemnicový olej sa bežne používa pri hlbokom vyprážaní a ázijskom varení. Arašidy sú takmer všadeprítomné v thajskej, čínskej a indonézskej kuchyni. Sú tiež bežné v západnej a juhoamerickej kuchyni. ▸ Podzemnicový olej (označený ako arašidový olej) možno nájsť v kozmetike, liekoch, krémoch a topických výrobkoch. Ohrevné arašidy alebo arašidové maslo môžu uvoľňovať do ovzdušia proteíny, ktoré môžu spôsobiť reakciu pre ľudí, ktorí sú citliví na alergény narodené vzduchom.
- Mnohí výrobcovia, ktorí sú ochotní reagovať na alergiu, budú konštatovať, že ich výrobky sú vyrábané v zariadeniach bez arašidov, takže si môžete byť istí výberom výrobkov od týchto spoločností.
Krížová reaktivita a dodatočné alergie
- Napriek tomu, že arašidy sú legume, nie orech, približne jedna tretina detí s alergiou na arašidy bude tiež alergická na aspoň jeden druh orechov, najčastejšie mandle a lieskové orechy. Malé percento detí s alergiou na arašidy môže mať alergiu na viaceré strukoviny, najčastejšie sóju, cícer a šošovku.
- Len päť percent ľudí s alergiou na arašidy je alergická na strukoviny (fazuľa) – inými slovami, 95% ľudí s alergiou na arašidy toleruje fazuľa. Existuje 20% riziko alergie na vlčí bôb (tiež známy ako lupín), typ fazule používaný vo vysokej bielkovine, bezlepkové a špeciálne potravinárske výrobky. Lupin je bežný v európskych vareniach a pekárňach a je stále dostupnejší v Spojených štátoch.
- Ak máte alergiu na arašidy, nemali by ste sa vyhnúť možným krížom s reaktívnymi jedlami zo strachu pred vznikom alergie na ne, pretože to bude obmedzovať vašu diétu a môže skutočne prispieť k rozvoju citlivosti k nim, a nie predchádzať problémom.
- Ak sa obávate o krížovú reaktivitu, porozprávajte sa so svojím lekárom o tom, ktoré potraviny sú pre vás bezpečné.
Riadenie arašidovej alergie v škole
Deti milujú arašidové maslo, a arašidové maslo a sendvič je želé je základňa na obed. Ale arašidový olej je lepkavý: môže skrížene kontaminovať iné potraviny a zostať pozadu na stoloch, rukách alebo fontáne na pitie. Školy sa zaoberali rizikom krížovej kontaminácie rôznymi spôsobmi, ktoré zahŕňajú vytvorenie samostatných stolov na obed pre alergické deti a zákaz arašidov z celej školy.
Čistenie arašidového zvyšku mimo ruky a stoly je relatívne jednoduché, ale nevyžaduje každodenné upratovanie rutiny. Zdá sa, že je to najnáročnejšie vyváženie potrieb detí s alergiami na arašidy so slobodou iných detí, aby mohli jesť svoje obľúbené jedlá.
Udržanie komunikačných línií medzi učiteľmi a zamestnancami je najlepším prístupom k ochrane detí pred alergiou na arašidy. Ak vaše dieťa má alergiu na arašidy, kontaktujte školu pred prvým dňom. Porozprávajte sa so školskou sestrou a učiteľom o pláne, ako udržať vaše dieťa v škole. A pripravte si svoje arašidové alternatívy k arašidovému maslu a sendvičovému želé.
Ďalšie úvahy
Arašidy a bozkávanie
Pretože arašidové maslo sa drží okolo, tam boli ľudia, ktorí mali reakcie po bozkávaní inej osoby, ktorá jedla arašidy. Neexistuje spôsob, ako umývať arašidové bielkoviny z úst. Teenageri alebo dospelí, ktorí sa datujú, by mali pred bozkávmi hovoriť so svojimi partnermi o potravinovej alergii.
lietanie s arašidovou alergiou
Mnoho leteckých spoločností teraz rozdáva malé balíky pretvalov (alebo žiadne občerstvenie vôbec) namiesto klasických leteckých arašidov. Niektoré letecké spoločnosti však stále podávajú arašidy. Predtým, než budete letieť, preskúmajte pravidlá týkajúce sa alergie leteckej spoločnosti, ktorej plánujete lietať. Niektoré sú viac vnímavé voči ľuďom s arašidmi než iné. Zavolajte na rezerváciu určitých letov bez arašidov alebo požiadajte o jedlo bez arašídov.
Slovo z Verywellu
Alergia na arašidy stále nie je vyliečená, takže jej zvládnutie zahŕňa prísne vyhýbanie sa všetkým arašidovým výrobkom a pripravuje sa na možné reakcie. Ak vám bola diagnostikovaná alergia na arašidy, lekár Vám predpíše autoinjektor s epinefrínom (bežne nazývaný Epi-Pen), ktorý budete musieť nosiť so sebou vždy.
