Alergia mäkkýšov je najčastejšou potravinovou alergiou u dospelých v Spojených štátoch. V skutočnosti je oveľa častejšie u dospelých ako u detí: asi dve percentá dospelých Američanov majú alergiu na mäkkýše a iba 0,1 percenta detí má tento stav.
Na rozdiel od mnohých alergií na potraviny, alergia na mäkkýše je pravdepodobnejšia v dospelosti než v ranom detstve.
Väčšina ľudí, ktorí majú alergiu na mäkkýše, majú svoju prvú reakciu ako dospelí. Akonáhle vyvinete alergiu na mäkkýše, má tendenciu byť ťažké a celoživotné.
Príznaky alergie na mäkkýše
Príznaky alergie na mäkkýše sa zvyčajne objavujú počas niekoľkých minút až dvoch hodín konzumácie mäkkýšov. Tieto príznaky môžu zahŕňať:
- kožné reakcie, ako sú žihľavka alebo ekzém
- alergická konjunktivitída: Svrbivé, červené, vodnaté oči
- zažívacie reakcie ako nevoľnosť, bolesť brucha, vracanie alebo hnačka
- príznaky dýchacích ciest ako sipot alebo kašeľ alebo nádcha
- angioedém: opuch pier, jazyka alebo tváre
alergie na mäkkýše môže spôsobiť ťažkú reakciu nazývanú anafylaxia. Anafylaxia je zdravotná pohotovosť, ktorá si vyžaduje okamžitú lekársku starostlivosť.
Alergia mäkkýšov je tiež najčastejšou príčinou anafylaxie vyvolanej cvičením, pri ktorej kombinácia konzumácie potravinového alergénu a cvičenia spôsobuje anafylaktickú reakciu.
Čo sú Shellfish, tak ako tak?
Mäkkýše sú rozdelené do dvoch rodín: mäkkýše a kôrovce.
Medzi mäkkýše patria mušle, ustrice a chobotnice. Kôrovce zahŕňajú krevety, homáre a raky. Mäkkýše môžu žiť v sladkej alebo slanom vode, alebo dokonca na pozemných slimách, napríklad mäkkýšov.
Ľudia, ktorí sú alergickí na jeden druh kôrovcov, ako sú krevety, sú všeobecne alergickí aj na ostatných kôrovcov.
Ak ste alergický na kôrovce, môžete alebo nemusíte jesť mäkkýše, ako sú mušle alebo ustrice. Testovanie alergií je najbezpečnejším spôsobom, ako určiť, ktoré mäkkýše, ak nejaké budete, budete môcť jesť.
Alergénny proteín u mäkkýšov (tropomyozín) sa nielen nachádza v morských živočíchoch. Ľudia s alergiami na mäkkýše môžu mať tiež reakcie na prachové roztoče, šváby alebo iný hmyz.
Život s alergiou na mäkkýše
Pretože neexistuje žiadny liek na alergiu na mäkkýše, zvládnutie vášho stavu zahŕňa vyhnúť sa všetkým mäkkýšom a pripraviť sa na budúce reakcie. Ak vám bola diagnostikovaná ťažká alergia na mäkkýše, váš lekár Vám predpíše epinefrínový autoinjektor (bežne nazývaný Epi-Pen), ktorý budete musieť nosiť so sebou vždy.
Vyhýbanie sa mäkkýšov sa môže zdať ľahké, ale potravinové alergény sa môžu prekvapovať na prekvapujúcich miestach. Budete sa musieť naučiť čítať štítky, aby ste sa vyhli korýšom a naučili sa klásť otázky, keď budete jesť v reštauráciách.
Americký zákon o označovaní alergií na potraviny (FALCPA) zahŕňa mäkkýše z kôrovcov ako jeden z veľkých osem alergénov, ktoré musia byť označené na etiketách potravín. Mäkkýše však nie sú zahrnuté, čo znamená, že výrobcovia nie sú povinní uviesť zoznamy prísad, ustríc, slávok, mušlí alebo iných mäkkýšov v zozname zložiek.
Ak ste alergický na kôrovce mäkkýšov, pravdepodobne budete mať tiež citlivosť na mäkkýše. Testovanie alergie vám môže pomôcť určiť, či mäkkýše sú pre vás bezpečné, alebo či sa im musíte vyhnúť.
Vždy, keď máte alergie na mäkkýše, mali by ste starostlivo prečítať štítky s prísadami.
Je jód problémom? Pred niekoľkými rokmi lekári verili, že existuje možnosť, že ľudia, ktorí sú alergickí na mäkkýše, môžu tiež reagovať na jód, vrátane jódu používaného pri lekárskom zobrazovaní. V skutočnosti niektoré staré lekárske formuláre stále uvádzajú toto ako problém.
Ale to nie je pravda – teraz vieme, že ak ste alergický na mäkkýše, nemusíte sa vyhnúť jódu.
Na základe toho je možné alergovať na samotný jód alebo na formulácie jódu, ktoré sa používajú na zobrazovanie v medicíne. Ale ak máte túto alergiu, nie je to príbuzná alergii na mäkkýše, takže sa nemusíte obávať krížových reakcií.
Otravy mäkkýšov: Alergia
Alergie nie sú jedinými zdravotnými problémami súvisiacimi s mäkkýšmi. Otrava mäkkýšov (nazývaná aj paralytická otravu mäkkýšov a červený príliv) je stav spôsobený veľmi silným toxínom nazývaným saxitoxín, ktorý je uvoľňovaný organizmami podobnými riasam, ktoré žijú v dvojlalkoholických mäkkýšoch, ako sú mušle a ustrice. Symptómy môžu zahŕňať brnenie alebo pálenie v ústach alebo končatinách, nauzeu, vracanie a hnačku, a zvyčajne sa vyskytujú v priebehu 30 minút od jedenia pokazených mäkkýšov. Tieto príznaky sa môžu zameniť za alergickú reakciu.
Otravy mäkkýšov môžu byť veľmi vážne alebo dokonca smrteľné. Ak po užití mäkkýšov máte akýkoľvek z týchto príznakov, vyhľadajte pohotovostnú lekársku starostlivosť.
