1Prečo by ste mali jesť losos
Losos je dobre známy ako zdroj omega-3 mastných kyselín, ktoré pomáhajú udržať vaše srdce a mozog zdravé. Je tiež bohatý na B-komplex vitamínov, niekoľko minerálov a môže pridať značné množstvo vitamínu D do vášho denného príjmu. Losos tiež obsahuje astaxantín, karotenoid, ktorý súvisí s vitamínom A. Astaxantín môže mať antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
Hoci je losos bohatý na omega-3 tuky, nie je vysoký obsah tukov ako červené mäso. V skutočnosti je jedna porcia lososa s obsahom 3 jednotiek menšia ako štyri celkové gramy tuku a menej ako 200 kalórií, väčšinou z 18 gramov bielkovín. To je dôvod, prečo väčšina odborníkov na výživu a stravu tvrdí, že losos je pre vás dobrý.
Ale niekedy sa zlé veci stane dobré jedlo, keď sú pripravené spôsobom, ktorý pridáva kalórie z extra tukov alebo cukrov. Takže tu je pohľad na šesť zdravých spôsobov, ako slúžiť losos, spolu s odkazy na ľahké a chutné recepty.
2Grilovaný losos
Varenie lososa na grile sa považuje za zdravé, pretože nevyžaduje pridanie akéhokoľvek iného tuku, iného ako trochu náteru oleja na grile sám. Losos je ideálny pre gril – najmä keď ho porovnáte s bielymi rybami, pretože mäso zostáva pevné, pretože sa varí a nerozpadne.
Grilovanie funguje perfektne pre lososové filety a steaky. Nemáte gril? Mali by to urobiť triky na brojlery. Ale nech ste grilovať alebo upečíte svoj losos – nechodíte príliš ďaleko, ale to trvá len 10 až 15 minút celkovej doby varenia.
Pro tip: udržiavajte vašu grilovanú večeru na losos zdravým tým, že podávate ryby s trochou stlačenia citróna. Pridajte veľký šalát vyrobený s vašimi obľúbenými zeleninami alebo akoukoľvek varenou farebnou zeleninou.
3Poskodený losos
Drogovanie zahŕňa varenie lososa v kvapaline, ktorá sa mierne rozpúšťa v panvici na varnej doske. Mohli by ste použiť vodu s vašimi obľúbenými bylinami a koreninami alebo sa pokúsiť o ryby vo víne alebo v bujóne. Výsledkom je príjemný delikátny losos, ktorý môžete podávať s jogurtovou a kôprovou omáčkou so zníženým obsahom tuku a vašou obľúbenou zeleninou.
Drápanie vôbec netrvá dlho a váš losos bude pripravený za pár minút. Ošípaný losos je často podávaný za studena, ale môže byť podávaný teplý so stranou naparované zelené fazuľky.
Pro tip: podávajte chladený losos s zemiakovým šalátom a špargľou ako osviežujúci a zdravý letný obed.
4Bakovaný losos
Obe filety a steaky môžu byť pečené vo vašej rúre pomocou len niekoľkých zložiek v panvici alebo dokonca v pergamenovom papieri. Pečenie je zdravé, pretože na ryby nepridá žiadne ďalšie tuky ani kalórie. Samozrejme, je dôležité, aby ste do svojich rýb nepripojili ťažké kalóriové omáčky.
Pečenie trvá trochu dlhšie ako iné spôsoby pečenia, v závislosti od teploty, ktorú si vyberiete v peci asi 20 až 30 minút.
Pro tip: slúži váš pečený losos s ružičkami a vlašskými orechmi a pohárom bieleho vína.
5Smoký losos
Uzený losos sa pripravuje tak, že najskôr vyliečí rybu v roztoku soľanky a potom nechá ryby vysušiť trochu predtým, ako trávi čas v dyme spôsobenom spaľovaním drevných štiepok u fajčiarov. Často sa podáva ako občerstvenie alebo sa používa ako zložka.
Nie je potrebné kupovať balený údený losos, aj keď nemáte fajčiar. Môžete fajčiť losos na grile alebo dokonca aj vo vnútri.
Údený losos nie je nezdravý, ale nemá toľko omega-3 mastných kyselín ako čerstvý alebo konzervovaný losos. A musíte sledovať recepty, ktoré vyžadujú údený losos.
Pro tip: podávať nakrájané plátky lososa na celozrnných sušienkach s trochou smotanového syra a pár kaparov na vrchole.
6 konzumovaný losos
Viem, že "spracované potraviny" majú tendenciu byť zamračené, ale konzervovaný losos je vynikajúcim zdrojom všetkého, čo losos-y dobro, a nebude to zlé v týždni, ak zabudnete variť. Myslím, že je veľa čo povedať pre pohodlie konzervovaných rýb.
Kľúčom k zdravému konzervovanému lososu je výber správnych receptov. Kombinujte konzervovaný losos s čerstvými prísadami a snažte sa vyhnúť obrovským množstvám majonézy, tony syra alebo iných vysokokalorických potravín. Jednoducho podávajte konzervovaný losos na celozrnnom chlebe s hlávkovým šalátom a plátkom rajčiaka alebo ho pridajte do záhradného šalátu, aby ste si pripravili jedlo.
Pro tip: väčšina plechoviek lososa tiež obsahujú kosti a kožu, čo sa zdá, že väčšina ľudí nevadí. Ale ak ste ako ja a úplne vyťažený nad myšlienkou rybích kostí vo vašom jedle, prečítajte si štítky a hľadať "fiktívne" značky.
7Raw losos
Surový losos je často podávaný ako sushi alebo sashimi, ale môžete tiež nájsť lososový carpaccio, crudo alebo ceviche. Čerstvý losos je nabitý omega-3 mastnými kyselinami a má vynikajúcu chuť.
Moja obľúbená je nigiri, alebo ručne tvorené sushi – a ešte lepšie s hnedou ryžou. Sashimi je tiež dobrá, ale buďte opatrní s niektorými maki, čo sú kotúče, keď objednáte z menu – často sa podávajú s vysoko kalorickými omáčkami, ktoré dokážu prehnane delikátne ryby.
Pro tip: kúpiť vysoko kvalitné sushi-stupeň losos, ak ste slúžiť surové losos jedlo.
