Podivná vec v našich cykloch o spravodajskej popovej kultúre spočíva v tom, že každá daná téma alebo osoba má tendenciu behať horúce alebo studené – niečo, s ktorým mám osobné skúsenosti. Môžem ísť týždeň bez žiadosti o vystúpenie v televízii, napríklad, ale potom dostanem viac žiadostí o vystúpenie v rovnakom týždni. Pri komentovaní k tomu výrobcovi na jednej z veľkých ráno počas takého okamihu pozvánok mi dala veľmi upokojujúcu odpoveď: "No, ty si chuť týždňa."
Nie som populárna chuť na moment. Tento týždeň je raňajky príchuťou. Príbehy o vede a potenciálnych pseudovedeckých poznatkoch o raňajkách, alebo konkrétnejšie o preskakovaní raňajok, obsadili tradičné a on-line médiá.
Prečo sa náhle nová cennosť tejto útulnej základne každodennej rutiny? Netuším. Pokrytie všetky cituje "nedávnu" štúdiu, ale to bolo zverejnené vlani v novembri. Je pravda, že je to nedávno, ale tento týždeň nevysvetľuje zoskupenie fascinácie s touto témou, a to najmä preto, že táto záležitosť bola doteraz úplne podaná na verejnú kontrolu. Poďme to krieda až na "príchuť týždňa" fenomén a ísť ďalej.
Otázkou v zmesi je, či preskočenie raňajok je dobré alebo zlé na kontrolu hmotnosti. Pokrytie všetkých poukazuje na observačnú štúdiu z roku 2007, ktorá naznačuje, že preskočenie raňajok bolo spojené s nárastom telesnej hmotnosti; Usmernenia týkajúce sa stravovania pre Američanov v roku 2010, ktoré podporujú raňajky s obsahom hustých živín; a náhodná štúdia z minulého novembra, ktorá naznačuje, že preskočenie raňajok uľahčilo stratu hmotnosti, nie zisk.
Začnime s rozdielom medzi pozorovacou štúdiou a nedávnou intervenčnou skúškou. čo to za to? Nikto nemôže povedať istotu, rovnako ako nemôžeme povedať s istotou, ktorá z nich je správna. Je pravda, že novšia štúdia bola náhodným zásahom a tie zvyčajne vytvárajú silnejšie dôkazy ako pozorovacie štúdie.
Na druhej strane však táto intervencia zahŕňala len 36 účastníkov nadváhy a trvala len štyri týždne. Keď bola určená malá vybraná skupina ľudí s nadváhou na odstránenie jedla, ktoré zvyčajne denne jedli jeden mesiac, stratili trochu väčšiu váhu v porovnaní s kontrolnými skupinami.
Bude tento účinok trvať dlhšie, relevantnejšie pre zdravotné výsledky? Nevieme to. Bolo by to možné vidieť vo väčšej a rôznorodejšej skupine? Nevieme to. Mohol by sa to prejaviť u detí? Nevieme to. Súčasné mediálne pokrytie má tendenciu prezentovať túto štúdiu ako určitý druh "protijedu" k slabým stránkam predchádzajúceho pozorovacieho výskumu, ignorujúc vlastné dôležité obmedzenia štúdie.
Pokiaľ ide o pozorovací výskum, áno, má tiež dôležité obmedzenia. V štúdii, ktorá porovnáva zmenu hmotnosti v priebehu času medzi ľuďmi, ktorí preskočia a neprekračujú raňajky, prečo by mohli váhy ísť viac na kapitánov? Existuje veľa možných vysvetlení, ale dovoľte, aby sme sa dovolávali toho zrejmeho: V kultúre, ktorá dlho zdôrazňovala dôležitosť toho, že nie je preskočiť raňajky, kto bude náchylný na preskočenie raňajok? Ľudia, ktorí sa nehľadia na prevládajúce smernice pre dobré zdravie. Kto sa vyhne preskakovaniu raňajok?
Možno tí, ktorí sú viac zdravie vedome všeobecne. Ak nám teda štúdia hovorí, že ľudia, ktorí majú väčšiu váhu na zdravie, majú menšiu pravdepodobnosť, že získajú váhu, než ľudia, ktorí majú menej vedomia zdravia, verím, že môžeme súhlasiť s tým, že je to dosť slabé zjavenie.
Aká je teda pravda o raňajkách? Iba toto: Vo vede neexistuje žiadny základ pre uvedenie dogmy do menu.
Predstava, že raňajky sú rozhodujúce, a skákať raňajky je škodlivé, je čiastočne truismus a čiastočne mestská legenda. Kompromis truismus je jednoducho toto: V určitom okamihu musí byť nejaký rýchly rozbitý alebo hladomor. Takže áno, je dôležité, aby sme v určitom bode prelomili náš nočný postoj.
Neexistuje však žiadny dôkaz a nikdy nebol žiaden, že to musíme urobiť v určitom konkrétnom čase v nejakej veľmi normatívnej forme.
Aká je mestská legenda? V priebehu niekoľkých rokov a desaťročí niektoré štúdie ukázali, že deti, ktoré vynechali raňajky nie preto, lebo chceli, ale pretože ich rodiny boli chudobné, boli hladní a rozptýlení v škole. To je sotva prekvapenie a nie spoľahlivo zovšeobecniteľné pre tých, ktorí "preskočia" raňajky z iných dôvodov. V literatúre o obezite je tiež nejaký návrh, že ľudia, ktorí sa vyhýbajú jesť napriek tomu, že sú hladní pri pokuse kontrolovať svoju hmotnosť, nakoniec nadmerne kompenzujú pri následných stravovacích príležitostiach.
V kultúre, ktorá dôsledne uprednostňuje posolstvá o strave, ktoré sú zmiernené až na úroveň škodlivého bezvýznamnosti, sa to stalo jednoznačnou výzvou, ktorú všetci vieme: skákať raňajky je zlé.
Skutočnosť je: záleží. Záleží na tom, čo znamená "raňajky"; a to závisí od toho, čo znamená "preskakovanie".
Napríklad, nie som hladná prvá vec ráno. V skutočnosti dám prednosť rannému tréningu a len trochu hladujem neskôr. Nie je nezvyčajné, aby som jedol "raňajky" až do poludnia. Väčšina štúdií, ktoré sa zamerali na preskakovanie raňajok, definovala "skákanie" ako jedlo pred 11:00. Tak by som sa v tabuľke údajov dostavila ako kapitán.
Nepovažujem sa však za jedného. Jedlo, ktoré jedím na prvé jedlo dňa – zmiešané bobule a iné ovocie; celozrnné obilniny; orechy a semená; a jednoduché, netučné grécke jogurt držať to všetko dohromady – je klasické raňajky, nie obed. Okrem toho každý deň rozbíjam svoj pôst – len to robím, keď sa mi to páči. To je úplne odlišné od hladovania v dôsledku nedostatočnej potravinovej bezpečnosti doma, alebo hladovania seba samého a následného bingingu neskutočným úsilím o kontrolu hmotnosti.
Naozaj existujú dva druhy pravdy o výžive a zdraví. Existujú skutočné pravdy, ktoré sa zakladajú na dôkazoch, podložené všeobecným konsenzom a testované podľa času. Potom sa veci opakujú, takže často predpokladáme, že musia byť pravdivé, hoci nikdy neboli.
Nie ste povinný jesť minútu, kedy sa vaša hlava zdvihne z vankúša. Na druhej strane, ak máte hlad, potom nie ste vylúčení, aby ste tak urobili. Tí z nás, ktorí nie sú na hladovke alebo nejaké očistenie, nás každý deň neodvratne zlomia. Môj návrh je, že to urobíte s zdravými jedlami v rozumných kombináciách a robte to v čase, ktorý pracuje pre vás. Existuje veľa racionálnych možností v ponuke raňajok a žiadny základ v prírodných vedách, ktoré máme pre dogmu, aby sme boli medzi nimi.
