Niektoré zariadenia na varenie starých škôl nikdy nejde zo štýlu. Tí, ktorí robia len zriedka návrat. Pultové varné dosky sú odlišné – možno ste naposledy videli v kuchyni vašej babičky a teraz sú znova najnovšími spotrebičmi.
Nové modely elektrických tlakových sporákov od spoločnosti Tfal, Cuisinart a Instant Pot ponúkajú elegantné a užívateľsky prívetivé zariadenie, ktoré pomáha domácim kuchárom robiť zdravé a aromatické jedlá bez náročných varení.
Ak ste uvažovali o kúpe jedného z týchto kontrapcí, zoznámte sa s nimi trochu viac, než sa rozhodnete, či ich musíte pridať do zoznamu kuchyne.
Čo je to tlakové varenie?
Tlakové hrnce vyzerajú veľa ako pomalé sporáky, ale prichádzajú s pevnejším a uzamykateľným vekom. Po aktivácii vytvoria komoru veľmi horúcej pary, ktorá rýchlo a rovnomerne pripravuje jedlo. Sú pomerne jednoduché a novšie modely majú ľahko ovládateľné volania a režimy, aby sa zabezpečilo správne nastavenie varičov. Bezpečnostné mechanizmy boli tiež vylepšené, aby sa zabránilo prípadným výskytom výbuchu teplých jedál.
Mnohé reštartované verzie sú vybavené viacerými funkciami – okrem tlakového varenia, stroje ponúkajú režimy pre pomalé varenie, varenie ryže, sautéing, parenie a jogurt.
Varenie horúcou a vysokotlakovou parou znie len alarmujúco. Táto metóda je rýchla, pohodlná a tiež zdravá. Vysoké teploty a rýchle varenie pomáhajú zachovať vitamíny a ďalšie živiny, ktoré sú niekedy zničené dlhšími časmi prípravy.
Použitie tlakového hrnca je tiež dobré pre váš účet za energie, pretože väčšina jednotiek používa až o 70 percent menej energie ako iné bežné spotrebiče, ako napríklad pomalé sporáky.
Ak sa snažíte robiť viac zdravého varenia, ale nemáte čas, môže byť riešením tlakové varenie. Základná metóda varenia je neuveriteľne jednoduchá – premiešajte čerstvé ingrediencie a nechajte stroj robiť zvyšok.
Základné zložky zahŕňajú zeleninu, bielkoviny (ako mäso, hydinu alebo fazuľa) spolu s posilňovačmi chuti, ako sú korenie, omáčky, bujóny a čerstvé bylinky.
Nakupujte tlakový hrniec veľkých maloobchodných reťazcov alebo online. Ceny sa pohybujú od 80 USD do viac ako 200 USD. Vyberte si jeden, ktorý vyhovuje vašim potrebám – niektoré modely s vyššou koncovou funkciou obsahujú hlasové ovládanie a technológiu Bluetooth, ale pravdepodobne to nebudete potrebovať.
Recepty na tlakový hrniec
Tlakový hrniec má silu bez námahy tlmiť veľké a skvelé kusy mäsa. Pečená pečienka je automatický recept pre tento spotrebič, ale môže vám pomôcť ľahko pripraviť menej zjavné ingrediencie. Sušené fazuľa je možné pripraviť bez namáčania cez noc a dávka domácej kuracích rýb môže byť pripravená na vychutnanie za menej ako jednu hodinu.
Môžete si vyrobiť širokú škálu zdravých a rýchlych receptov pre takmer každý deň. Môžete vyzerať ako AM alebo PM.
- Po 10 minútach sa prebudí na šaržu škoricového ovesu.
- Na obed pripravte korenie a zeleninu plnené hrniec chilli od začiatku za menej ako 25 minút.
- Dávkovanie korejského korejského grilovaného hovädzieho tacosa je pripravené na večeru za niečo viac ako hodinu.
- Uspokojte svoj sladký zub s jemnými a parfumovanými broskyňami alebo miskou smotanovej ryžového pudingu za 20 minút alebo menej.
Tlakový hrniec Oceľ rezané ovsa
Servíruje 4
Ingrediencie
1 šálka ocele rezané ovos
2 ½ šálky vody
½ lyžičky mletej škorice
1 lyžica turbinado alebo hnedý cukor
¼ čajovej lyžičky kosher soli
Čerstvé ovocie na servírovanie (bobule, plátky banánov, nakrájané jablko)
Pokyny ☞ Stlačte vnútorný priestor tlakového hrnca s rozprašovačom na varenie.
- Vložte ovocie, vodu, škoricu, cukor a soľ do sporáka a premiešajte.
- Uzáver uzamknite na mieste a nastavte na 10 minút vysoký tlak. Použite metódu rýchleho uvoľnenia (pozri návod na obsluhu). Podávajte s čerstvým ovocím.
- Tlakový sporák Veggie Chili
Slúži 4
Ingrediencie
2 čajové lyžičky rastlinného oleja
1 šálka nasekanej cibule
1 klinček nasekaný cesnak
1 polievková lyžica chilli prášok
1 lyžička mletého rasca
1 (14-oz) môže nakrájané rajčiaky
1 čierne fazuľa, opláchnuté a vysušené
1 šálka plátky huby
1 zelená paprika, nakrájaný na kocky
1 lyžička kosher soli
3 šálky zeleninového vývaru
Navrhnuté nátierky: nakrájané avokádo, čistý grécky jogurt, narezané syry s nízkym obsahom tuku
Návod na použitie
Nastavte tlakový hrniec na funkciu sauté; olivový olej a cibuľu s cibuľou a cesnakom až do vône, asi 3 minúty.
- Pridajte čili prášok a rasca, nasleduje konzervované rajčiny, čierne fazule, huby, paprika a soľ. Pridajte rastlinný vývar a miešajte.
- Uzavrite veko a nastavte ho na 12 minút. Umožňuje prirodzený tlak (to bude trvať približne 10 minút). Chuť na korenie a podávajte s požadovanými zálievkami.
- Tlakový varič Korejská grilovanie Hovädzie Tacos
Slúži 12
Ingrediencie
1 polievková lyžica repkového oleja
4 libry kostnej skľučovadlo pečenia
1/2 lyžičky kosher soli
3 lyžice ľahko zabalené hnedý cukor
2 lyžičky mletého zázvor
1 / sodíková sójová omáčka
1 polievková lyžica Sambal Oelek
1/2 cibule, nakrájané
12 kukurice tortilly, oteplené
Tvrdá úprava: čerstvé cilantro, strúhaná kapusta, nakrájané paradajky, plátky jalapeno, klíčky z vápna
Cesty
Zahrejte olej v tlakovom hrnci na funkcie soté. Ak váš stroj nemá funkciu sauté, použite veľkú panvicu na varnú dosku a potom ju presuňte do tlakového hrnca.
- Sezóna pečieme soľou a vysušíme zo všetkých strán.
- V samostatnej miske kombinovať hnedý cukor, mletý zázvor, sójovú omáčku, Sambal Oelek a cibuľu; dobre premiešajte.
- Akonáhle je mäso zapečené na všetkých stranách, pridajte omáčku a 3/4 šálky vody.
- Uzáver uzamknite na mieste a nastavte na HIGH tlak na 75 minút. Umožnite prirodzené uvoľnenie tlaku (približne 15 minút).
- Otvorte veko, nakrájajte a servírujte v tortillách a ozdobte ho požadovanými vrcholmi.
- Tlakový hrniec Oazené hrušky
Servíruje 4
Ingrediencie
2 šálky bielej hroznovej šťavy
2 ½ šálky vody
šťava z jedného citróna
1 škorica
1 hviezda anízu
4 hrušky
Návod
Pridajte hroznový džús, vodu, citrónovú šťavu, škoricu tyčinka a hviezda anízu do hrnca tlakového hrnca.
- Odlúpnite hrušky (nechajte stopky na) a ihneď vložte do kvapaliny. Ak nie je dostatok kvapaliny na zakrytie hrušiek, pridajte viac vody alebo šťavy.
- Uzamknite veko a nastavte na 8 minút vysoký tlak. Umožňuje prirodzený tlak (to bude trvať približne 10 minút).
- Opatrne odstráňte hrušky pomocou klincov a podávajte teplé alebo chladené.
- Voliteľné: akonáhle sú hrušky varené a odstránené, použite funkciu sauté, aby ste zlikvidovali zostávajúcu kvapalinu a použite ako omáčku.
