Severská strava je zaťažená celozrnnými, bobuľovými, ovocnými, zeleninovými, rybími a nízkotučnými mliečnymi výrobkami. Je tiež nízky obsah pridaných cukrov a spracovaných potravín. Vo všeobecnosti je to veľmi zdravý spôsob, ako jesť. Niektorí vedci sa domnievajú, že severská strava je na rovnakej úrovni ako dobre skúmaná stredomorská strava. Obaja obsahujú protizápalové potraviny s vysokým obsahom omega-3 tukov z rýb a obe obsahujú veľa ovocia a zeleniny.
Severská strava má tiež množstvo bobúľ, ktoré majú nízky obsah kalórií a sú bohaté na vitamíny a minerály. Obsahujú tiež prospešné fytochemikálie, väčšinou vo farebných modrých a červených pigmentoch.
Severská strava nie je ťažké sledovať tak dlho, ako sa môžete vzdať extra cukru a znížiť na mastné červené mäso. Premýšľajte viac ako celok, čerstvé potraviny a oveľa menej ťažko spracované potraviny (čo je v každom prípade dobrý nápad).
Tu je náš prehľad o severskej diéte.
Celé zrná
Najmenej 25 percent kalórií severskej diéty pochádza z celozrnných výrobkov, ako je raž, jačmeň a ovos. Strava zahŕňa aj hnedú ryžu, celozrnné cestoviny a množstvo celozrnného chleba. Obilniny sú povolené aj v škandinávskej strave, pokiaľ nemá žiadny pridaný cukor alebo med.Ovocie, zelenina a bobule
Severská strava obsahuje aspoň jednu šálku ovocia a jednu šálku zeleniny každý deň. Je to obzvlášť bohaté na bobule – viac ako dve šálky denne čučoriedok, jahody, maliny alebo tradičné čučoriedky.
Tuky
Severská strava má pomerne nízky obsah tuku, ale obsahuje aj niektorý repkový olej (používame olej v kanolách v Severnej Amerike) a margarín bez trans-tukov vyrobený so sójovým olejom. Rovnako sa konzumujú aj orechy a semená bez sýtosti.
Mliečne výrobky
Nízkotučné mlieko, jogurt a syr sú zahrnuté v strave, ale sladené mliečne nápoje a produkty sladkého jogurtu nie sú v ponuke.
Spotrebujte aspoň dve dávky denne.
Ryby
Jedzte tučné morské ryby ako losos, sleď alebo tuniak, dvakrát týždenne (alebo viac) a jedzte jedno jedlo z nízkotučných rýb.
Mäso
Hydina a zverina mäsa sú povolené, ak si vyberiete kusy mäsa s nízkym obsahom tuku. Vyberte si kurča, morčacie a chudé kusy jahniat a zveriny.
Nápoje
Žiadne sladké nápoje. Jedna porcia ovocného alebo bobuľového džúsu je v poriadku. Držte vodu, kávu, čaj a mlieko s nízkym obsahom tuku.
Skandinávske recepty
