Olivový olej je základnou súčasťou stredomorskej stravy, ktorá súvisí so zdravím srdca a dlhovekosťou. Úrad pre potraviny a liečivá USA súhlasí s tým, že olivový olej môže byť zdravý pre srdce. Keď si kúpite fľašu olivového oleja, na štítku si môžete všimnúť nasledujúce údaje:
Obmedzené a nezvratné vedecké dôkazy naznačujú, že denné jedlo o objeme 23 gramov olivového oleja môže znížiť riziko koronárnej choroby srdca v dôsledku mononenasýtený tuk v olivovom oleji. Ak chcete dosiahnuť tento možný prínos, olivový olej má nahradiť podobné množstvo nasýtených tukov a nezvýšiť celkový počet kalórií, ktoré budete jesť za deň.Koronárne tepny dodávajú krvi do srdcového svalu. Mononenasýtené tuky v olivovom oleji pomáhajú udržiavať tieto tepny čisté, aby vaše srdce mohlo dostať dostatok kyslíka a živín na udržanie čerpania.
Je však dôležité vedieť, že mnohé zo štúdií, ktoré skúmajú účinky olivového oleja, sú navrhnuté tak, aby pozerali na stredomorskú stravu vo všeobecnosti, čo sťažuje vedieť s istotou o tom, koľko prínosov pre zdravie sú spôsobené konkrétne olivovým olejom. Niektoré zdravotné prínosy môžu pochádzať z celých obilnín, orechov, semien, zeleniny, ovocia alebo rýb.
Jedna štúdia publikovaná v roku 2011 v oblasti
Výživa, metabolizmus a kardiovaskulárne choroby došla k záveru, že olivový olej znižuje cholesterol, zjavne kvôli zlúčeninám iným ako sú mononenasýtené tuky. Olivový olej je bohatý na polyfenoly, ktoré fungujú ako antioxidanty na ochranu buniek vo vašom tele, a niektoré majú iné priaznivé účinky – možno zníženie cholesterolu je jedným z nich. Je tiež možné, že tieto polyfenoly môžu pomôcť predchádzať niektorým formám rakoviny – ďalšia štúdia publikovaná v roku 2011 v
Lipids and Health and Diseasezistila, že ľudia, ktorí konzumovali viac olivového oleja, mali nižšiu mieru rakoviny. Avšak, to sú pozorovacie údaje a mohlo by existovať aj iné dôvody, prečo sú ľudia, ktorí konzumovali viac olivového oleja, menej pravdepodobné, že budú mať rakovinu.Získajte viac olivového oleja do vašej stravy
Používajte olivový olej na svoj obľúbený šalát.
- Ponorte 100-percentný celozrnný chlieb v miske olivového oleja, ktorý bol poprávaný korením a oreganom.
- Posype zelenú zeleninu s olivovým olejom namiesto margarínu alebo masla.
- Vytvorte pesto a podávajte s vašimi obľúbenými cestovinami.
- Pripravte si vlastnú brusnicovú vinaigrettu na šaláty.
- Pridajte chuť k olivovému oleju pomocou infúzie oleja s kvetmi z rozmarínu alebo iných sušených bylín.
- Olivový olej uchovávajte v tmavom, chladnom mieste v tesne uzavretej nádobe. Olivový olej môžete uchovávať v chladničke. Avšak, bude mať husté a zakalené. To je v poriadku – olivový olej sa vráti do normálu, keď stojí pri izbovej teplote.
Majte na pamäti, že kým olivový olej je bohatý na mononenasýtené tuky, je stále vysoký obsah kalórií. Sledujte svoju veľkosť porcie – jedna porcia je dve polievkové lyžice a to je všetko, čo potrebujete za deň.
