Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 155Fat 10gCarbs 11gProtein 8g Ukážka výživy Štítok Skryť výživu Štítok
| Výživa | |
|---|---|
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | |
| 155 | % Denná hodnota * |
| Celkový obsah tuku | |
| 10g 13% | Nasýtené tuky 4g |
| 20% | Cholesterol |
| 22mg 7% | Sodík |
| 280 mg 12% | Celkový obsah uhľohydrátov |
| 11g 4% | Dietní vláknina 3g |
| 11% | Celkový cukor 6g |
| Obsahuje 1g pridaného cukru | |
| 2% | Proteín |
| 8g Vitamín D 0mcg | |
| 0% | Vápnik 162mg |
| 12% | Železo 1 mg |
| 6% | draslík 363 mg |
| 8% | *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko živiny v jedálnom servírení prispievajú k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. |
| (18 hodnôt) Celkový čas | |
45 min Prep
20 min , Cook25 min Podávanie
4 (4 1/2 unce každého) Toto predjedlo začína klasickou kombináciou caprese z čerstvých paradajok, mozzarelly a bazalky , Pridanie pečeného baklažánu a naskladanej prezentácie z neho robia extra špeciálne. Lístky s baklažánmi sa môžu tiež servírovať ako ľahký obed alebo večera so šalátom alebo stranou nízko-FODMAP cestovín.
Ingrediencie
1 libra čerstvého nelúpanej baklažánu
- 1 lyžica cesnaku naplneného olivového oleja
- 1/16 lyžičky soli
- 1/16 čajovej lyžice čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 stredná paradajka
- ½ 12 unce jar pražených červených paprikov, vyčerpaných
- 4 oz čerstvého , plnotučné mlieko mozzarella
- ½ šálky balené čerstvé bazalka
- Príprava
Predhrievanie brojlery. Nakrájajte baklažán na 8 ½ palcov kolies v bode, kde baklažán má priemer 3 až 4 palce, aby sa vytvorili 4 páry podobne veľkých medailónov. Uložte zvyšný baklažán na iné použitie.
- Umiestnite kolieska na plech na pečenie a očistite obidve strany olejom naplneným cesnakom. Ľahko zapečte soľ a korenie baklažánu.
- Vyhoďte ich na horný stojan rúry, kým baklažán nie je stredne zlatohnedý, 3 až 4 minúty. Otočte kúsky baklažánu a na druhú stranu zahrejte, až kým nevznikne opečený, o 3 až 4 minúty viac.
- Odstráňte panvu z rúry, vypnite brojlera a otočte rúru na 425F.
- Rajčiaky rozdeľte vodorovne do 8 1/8 palcových kociek. Nakrájajte papriku na 8 2-palcové štvorce. Syr nakrájajte na veľmi tenké plátky 1/2 unce.
- Pre zostavenie, top každej baklažánu kolo s 2 alebo 3 bazalka listy, potom paradajkový plátok, po ktorom nasleduje pražená červená paprika, končiace s plátkom mozzarelly.
- Umiestnite jeden krátky zásobník baklažánu na vrchole iného, aby ste vytvorili 4 vysoké zásobníky. Ak existujú rozdiely v rozmeroch, udržujte mierne väčšie stohy na dne, aby ste dosiahli stabilitu.
- Spear sa skladá cez stred s dlhými špáradlami (alebo drevenými špičkami) cez všetky vrstvy. Pečte na strednom stojane rúry, kým sa mozzarella neroztopí a hneď sa začne hniesť, 12 až 14 minút.
- Zmeny a náhrady zložiek
Namiesto papriky používajte čerstvá pražená paprika. Odstrihnite červenú papriku 10 až 12 uncí na polovicu a odložte stopky a semená.
Umiestnite zvonček na kožu na jednej strane pečiacej platne a prepečte ju spolu s baklažánom. Pevne stlačte korenie, aby sa sploštil, odlepte oba konce korenia tak, aby bol úplne plochý. Paprika sa rozdelí na miestach. V blízkosti nájdete malú misku a plastový zábal. Otekajte, kým je pokožka čierna po dobu približne 8 až 10 minút.
Môže trvať viac či menej času ako baklažán. Odstráňte z plechu a vložte do misky a kryt 10 minút. Odlepte čiernu pokožku a vyhoďte ju. Vystrihnite, ako je opísané vyššie.
Varenie a servírovanie Tipy
Slávnostne tvarovaný mozzarellový syr je oveľa jednoduchšie nakrájať na plátky ½-unce ako na guľôčkovú. Zubná niť má peknú prácu na krájaní mozzarella.
Pozrite sa na tmavo fialové baklažány s rovnými stranami. Ak potrebujete, aby všetky štyri časti boli pre účely prezentácie presne rovnaké, alebo ak sú dostupné baklažánky veľmi tvarované, možno budete musieť kúpiť ďalšiu baklažán, aby ste získali štyri páry medailónov baklažánu rovnakého priemeru.
Ak chcete vyčistiť, zachyťte plech na pečenie s hliníkovou fóliou pred vykostením baklažánu.
