Ak máte celiakiu, nie je pochýb o tom, že musíte dodržiavať bezlepkovú diétu. Ak však máte senzitivitu na celulitíckom lepok (alebo syndróm dráždivého čreva), existujú určité lekárske dôkazy, že vám môže pomôcť iná strava: diéta s nízkym obsahom FODMAPu.
Možno si myslíte práve teraz: Ó, nie – nie iná špeciálna strava, ktorú by si mohol udržať.
A áno, nízka strava FODMAP môže byť trochu komplikovaná (ale potenciálne nie viac ako bezlepková diéta). Tu je nízka úroveň vedy za stravou a ako ju skutočne môžete sledovať.
Veda za nízkou stravou FODMAP
"FODMAP" znamená "fermentovateľné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly". Oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly sú všetky druhy uhľohydrátov, ktoré sa bežne vyskytujú v potravinách, ktoré jeme.
"Fermentovateľná" časť je dôležitá, pretože to je to, čo tieto druhy sacharidov robia vo vašom zažívacom trakte … a myslenie je, že táto fermentácia môže viesť k nejakým nepríjemným (dobre: bolestivým) príznakom, ktoré typizujú gluténovú citlivosť a IBS. Tí, ktorí sú citliví na FODMAPs, trpia zápchou, hnačkou, nadúvaním, nadmerným plynom, kŕčmi a bolesťami brucha.
V diéte s nízkymi dávkami FODMAP, vyvinuté výskumníkmi na univerzite Monash v Austrálii na liečbu syndrómu dráždivého čreva, tieto zložky redukujete alebo eliminujete, čím sa (tak ide teória) znižuje alebo eliminuje symptómy, ktoré pochádzajú z ich konzumácie.
Možno vás zaujíma, ako sa to týka proteínového lepku, ktorý sa nachádza v pšenici, jačmeni a raži. Ako sa ukáže, pšenica a ostatné lepené zrná sú potraviny s vysokým obsahom FODMAP – okrem gluteínového proteínu obsahujú aj zrná vysoký obsah fruktánov, čo je typ fruktózo-oligosacharidu.
Aké iné potraviny potrebujem obmedziť na stravu s nízkym obsahom FODMAP?
Zlá správa je, že FODMAP sa nachádzajú v mnohých bežných potravinách. Dobrou správou je, že nemusíte byť citliví na všetky typy FODMAP, takže nemusí byť potrebné obmedziť alebo eliminovať všetky tieto potraviny, aby sa cítili lepšie.
Glutenové zrná sú na začiatku zoznamu: podľa Monashovej univerzity by ľudia po diéte s nízkym obsahom FODMAPu mali obmedziť alebo odstrániť všetky produkty na báze pšenice, jačmeňa a raže a nahradiť obilniny bezlepkovými, cestoviny a iné potraviny.
Ak ste citliví na potraviny FODMAP, mali by ste dávať pozor aj na pšeničný škrob, ktorý sa začína objavovať v potravinách bezlepkovým označením (hoci pšeničný škrob vyvinutý na toto použitie je považovaný za bezlepkový, stále je zdrojom fruktánov).
Podľa Monash University, plody, ktoré obsahujú vysoké hladiny FODMAP zlúčenín, zahŕňajú jablká, hrušky, mango, broskyne a slivky. Banány a hrozno sú považované za nízke – FODMAP.
Zelenina s vysokým obsahom FODMAP zahŕňa cesnak a cibuľu (mnohí odborníci odporúčajú ich úplné odstránenie), špargľu, artičoky, pór, kukuricu a strukoviny. Môžete nahradiť šalátové jedlá, ako sú šalát a rajčiaky, uhorky, papriky, zelené fazuľky a cukety.
Čo sa týka mliečnych výrobkov, tvorcovia diéty odporúčajú obmedziť alebo eliminovať väčšinu mliečnych výrobkov obsahujúcich laktózu, ako je mlieko, jogurt, zmrzlina a mäkké syry (laktóza je FODMAP).
Tvrdé syry a mliečne výrobky bez laktózy by mali byť v poriadku.
Expert Verywell.com na syndróme dráždivého čreva má komplexný sprievodca pre potraviny s nízkym obsahom FODMAP tu: Expert .com na syndrómu podráždenia čriev má komplexný sprievodca pre potraviny s nízkym obsahom FODMAP tu: Potraviny na strave s nízkym obsahom FODMAPu
So Is My Problem Naozaj lepok? Alebo je to FODMAPs?
To je naozaj ťažké povedať. Niektoré štúdie preukázali, že ľudia s citlivosťou na celulitídu súvisiacich s lepením sa zdajú byť skutočne citliví na gluténový proteín, zatiaľ čo iné štúdie naznačujú, že diéta s nízkym obsahom FODMAPu odstraňuje ich symptómy.
Je možné, že niekto má celiakiu a citlivosť FODMAP, čo by znamenalo, že by museli byť bezlepkové a nízke FODMAP.
Stále nie je jasné, či tí, ktorí nemajú celiakiu, ale ktorí stále reagujú, keď konzumujú lepkavé zrná, reagujú na proteínový lepok alebo dostávajú svoje symptómy z iných zlúčenín v zrnách (vrátane fruktánov).
Ak vám Váš lekár diagnostikoval celiakiu alebo citlivosť na celulitízu, mali by ste sa naďalej vyhýbať všetkým zrnkám lepku. Ak však vaše príznaky nevyjasňujú veľmi prísnu, opatrnú bezlepkovú diétu, možno budete chcieť zvážiť rozhovor so svojím lekárom o tom, že ste si vyskúšali stravu s nízkym obsahom FODMAPu. Možno zistíte, že odstránenie určitých potravín s vysokým obsahom FODMAP pomáha.
