Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 314Fat 10gCarbs 5gProtein 41g Zobraziť výživu Štítok Skryť výživu Štítok
| Výživa Fakty | |
|---|---|
| Porcie: 5 | |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | 314 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasýtené tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 136mg | 45% |
| Sodík 800mg | 35% |
| Celkový uhľohydrát 5g | 2% |
| Dietní vláknina 1g | 4% |
| Celkový cukor 1g | |
| Obsahuje 0g pridaného cukru | 0% |
| Proteín 41g | |
| Vitamín D 0mcg | 0% |
| Vápnik 22mg | 2% |
| Železo 1mg | 6% |
| Draslík 592 mg | 13% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko výživnej látky v jedálni slúži k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(32 ratings) Celkový čas 40 min
Prep 20 min, variť 20 min
Porcie 5
Rád by som použil kuracie stehno pre túto misu, pretože si myslím, že sa postaví na túto intenzívne ochutenú omáčku, ale môžete určite použiť kuracie prsia alebo bravčové. Je rýchlejšie robiť túto vykostenú verziu, ale ak máte mäso s kosťou, hned ju zhasnite na sporáku a dokončite ju v rúre pri 350 F s omáčkou. Ak budem stlačený čas, urobím omáčku v samostatnej panvici.
Ak máte zvyšné kurča, morčacie alebo bravčové mäso, ktoré je už varené, môžete si omáčku a sám a naliať ju cez ohrievané mäso.
Ingrediencie
- 1 až 1 1/2 libier vykostené kožou bez kože, stehna mäsa preferované
- 1/4 šálky mleté cibule
- 1 šálka suchého červeného vína
- 1 šálka čerstvých alebo mrazených brusníc
- 2 lyžice strúhaný čerstvý zázvor
- 1 bobkový list
- 1 / 2 lyžice čínskeho päť korenia prášok (ak nemáte, použite 1/2 t škorice a 1/2 t korene)
- Sladidlo na chuť
- Soľ a korenie
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica olivového oleja
Príprava
- Zahrievajte veľká panvica na stredne vysokej teplote. Pridajte olej. Na kurajte soľ a korenie.
- Keď je olej horúci, hnedé kuracie mäso na oboch stranách.
- Odstráňte kurča z panvice a zakryte ho fóliou, aby sa zohrial. Vylejte prebytočný olej, ak je oveľa viac, než ste s ním začali.
- Cibuľu nakrájajte na 2-3 minúty.
- Pridajte zázvor a varte ďalšiu minútu alebo tak.
- Pridajte víno a bobkový list. Oškrabte panvicu na rozpustenie hnedých kúskov na panvici (deglaze panvice). Pridajte zmes do varu.
- Pridajte brusnice, a variť, kým nie sú pop, čo bude trvať asi 5 minút. Pridajte nejaké sladidlo – rád by som začal s ekvivalentom 1/4 šálky cukru. Presné množstvo bude závisieť od kyslosti a sladkosti ostatných zložiek, hlavne vína (a chuti, samozrejme). V ideálnom prípade nájdete rovnováhu, v ktorej sa uvoľňuje tortnosť len na to, aby bola chutná, ale predtým, ako prechádza do "jammy". Ak je omáčka príliš silná, pridajte trochu kuracieho mäsa alebo vody.
- Upravte korenie a v prípade potreby pridávajte soľ.
- Na záver otočte do jednej lyžice studeného masla – to mierne zahusťuje omáčku a "zaoblenie rohy" chuťovo.
- Kuriatko podávajte s omáčkou nalievanou na vrchu.
