Kiwi, niekedy označované ako kiwi alebo čínske egreše, sú malé plody oválneho tvaru s tenkou chlpavou hnedou kožou. Ich telo je jasne zelené, s bielym jadrom obklopeným čiernymi semenami.
Kalifornia produkuje 98 percent kivi k dispozícii v Spojených štátoch s vrcholom zberu sezóny na jeseň, od októbra do mája. Vďaka jarnej úrode na Novom Zélande a Chile často nájdete kiwi po celý rok.
| Kiwifruit Výživa Fakty | |
|---|---|
| Servírovanie Veľkosť 1 stredné ovocie (69 g) | |
| na porciu | % dennej hodnoty * |
| kalórií 42 | |
| kalórií z tuku 3 | |
| celkom tuk 0.4g | 1% |
| nasýtený tuk 0g | 0% |
| Polynenasýtený tuk 0,2g | |
| mononenasýtený tuk 0g | |
| cholesterol 0mg | 0% |
| sodík 2mg | 0% |
| draslík 215mg | 6% |
| sacharidy 10,1g | 3% |
| diétne vlákno 2,1g | 8% |
| cukry 6,2 g | |
| Proteín 0,8 g | |
| Vitamín A 1% · Vitamín C 107% | |
| Vápnik 2% · Železo 1% | |
Kiwi má nízky obsah kalórií, cukru a tuku. Je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Jeden kivi obsahuje len 42 kalórií (menej ako typické ovocie) a balenia do 2 g vlákniny a denného vitamínu C.
Zdravé výhody kivi
Kivi je vynikajúci zdroj vitamínu C, vo vode rozpustného vitamínu , ktoré dokázali, že posilňujú imunitný systém, bojujú proti stresu a starnutiu a pomáhajú pri hojení rán. Jedna kivi obsahuje asi toľko vitamínu C ako šesť uncí pomarančového džúsu. Kiwi sú tiež dobrým zdrojom draslíka, ktorý obsahuje viac ako banán.
Draslík je dôležitým minerálom pri udržiavaní rovnováhy tekutín a elektrolytov. Štúdie ukázali, že ľudia s vysokým príjmom draslíka majú tendenciu mať nižší krvný tlak.
Okrem toho kivi sú dobrým zdrojom plniaceho vlákna, čo môže pomôcť pri podpore zdravia čriev a znížením zlého cholesterolu.
Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí jedia bohatú na vlákninu, majú zdravšie hmotnosti a majú znížené riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Kiwi tiež obsahujú dostatočné množstvo folátu a zinku. Obsahujú fytonutrienty, ako je luteín, ktorý je dôležitý pre zdravie očí a môže pomôcť chrániť bunky pred poškodením. Nakoniec kivi sú veľmi dobrým zdrojom vitamínu K a dobrým zdrojom draslíka a medi.
Bežné otázky o kivi
Môžete jesť pokožku kivi?
Áno. Verte tomu alebo nie, koža kivi je úplne jedlá. V skutočnosti podľa Kalifornskej komisie pre kiwi ovocie konzumácia pokožky zachováva obsah vitamínu C a vlákien, čo je trojnásobok obsahu vlákien. Rovnako ako všetky ostatné druhy ovocia a zeleniny, vždy sa umyte pred spotrebou. Primerané umývanie môže pomôcť znížiť baktérie a zvyšky pesticídov.
Môžete variť s kiwi?
Môžete variť s kiwi, ale teplo môže spôsobiť rozpadnutie kiwi, a preto väčšina kuchárov naznačuje, že sa vyhnite vareniu s ním.
Vychystávanie a skladovanie kiwi
Kontrola plodov kvôli škvrnám – vyhnite sa tým, ktoré sa zdajú byť poškodené. A nemusíte sa obávať veľkosti ovocia, menšie kivi sú rovnako dobré ako tie väčšie.
Ďalej držte kivi. ◊ jemne zatlačte na vonkajšiu stranu palcom. Ak je veľmi tvrdý a nedáva mierny tlak, nie je zrelý. Kiwi, ktoré nie sú zrelé, môžu dozrieť rýchlejšie, ak ich umiestnite do vetraného plastového vrecka s jablkami alebo banánmi. Nechajte ho na pulte na deň alebo dva a mal by dozrieť.
Pokiaľ ide o skladovanie, kiwi sa budú držať niekoľko dní pri izbovej teplote a až štyri týždne v chladničke.
Zdravé spôsoby, ako pripraviť kiwi
Kiwi sú najlepšie, keď sa používajú surové, olúpané (alebo nepoškriabané) a jedenie z ruky alebo plátky ovocných šalátov a obloha. Môžu sa používať pri výrobe smoothies, omáčok a peny a obsahujú enzým (aktinidin), ktorý má jemný vplyv na mäso, čo z nich robí dobrú marinádu.
Ich krásna zelená farba taktiež rozjasní taniere, čo je užitočné pri napodobení prezentácie jedál.
Recepty s kiwi
Naučte sa používať kivi v smoothies, šaláty a recepty na mäso.
mušle, mango a kivi šalát
kivi Turecko pečienka
Kiwi Teriyaki Steak
