Zdravé deti nemusia byť vegetariánske alebo vegánske, ale určite môžu byť.
Vegetariánske a vegánske diéty sú variácie na tému optimálneho stravovania pre zdravie (to je prevažne rastlinná strava). Existujú celé kultúry, ktoré sú veľa generácií vegetariánske alebo vegánske a ich deti majú skôr lepšie zdravie ako väčšina vo vyspelom svete – nie horšie. Vegetariánstvo v detstve bolo tiež spojené s včasným dosiahnutím všetkých vývojových míľnikov a vyšším priemerom IQ. Prísne vegánska strava však ponecháva niektoré výživové medzery, a tak je zaručený aj vyvážený prístup k výberu jedla a rozumné doplnenie.
Vegetariánska strava, ktorá zahŕňa mliečne výrobky a / alebo vajcia
môže byť kompletné bez doplnkov. Spoločné obavy o bielkoviny sú nesprávne. Vegetariáni a vegáni s vyváženou stravou získajú viac ako dostatok proteínov z rastlín a väčšina Američanov v súčasnosti dostáva oveľa viac, ako potrebujú. Zatiaľ čo žiadne jednotlivo bežne konzumované rastlinné potraviny neposkytujú perfektnú distribúciu esenciálnych aminokyselín (hoci niektoré fazule, ako je sója, sú veľmi blízko a poskytujú všetky esenciálne aminokyseliny), kombinácie rastlinných potravín to robia docela ľahko. Tu je ďalší príspevok od členov Rady skutočnej zdravotnej iniciatívy:
Andy Bellatti, MS, RD
spoluzakladateľ a strategický riaditeľ Dietitians pre profesionálnu integritu
Nie je pochýb o tom, že vegánske a vegetariánske diéty môžu byť pre deti dostatočné. S výnimkou vitamínu B12 (ktoré je potrebné doplniť – bez výnimiek) rastlinné potraviny ponúkajú všetky živiny, ktoré potrebujú deti. Ovocie, zelenina, celé zrná, strukoviny, orechy a semená nie sú len živiny husté, ale ponúkajú tiež antioxidanty a fytonutrienty – zlúčeniny podporujúce zdravie, ktoré chýbajú z potravín na báze zvieracích potravín.
Bielizeň je bohatá na potraviny a bohaté na rastlinné potraviny (polovica šálky fazule ponúka šesť gramov, pečený zemiak obsahuje päť gramov a štvrť šálka arašidov poskytuje sedem gramov). Vápnik nie je obohatený len v rastlinných mliekoch, ale je tiež dostupný vo vysoko absorbovateľnej forme v listových zelených rastlinách, ako je kel, brokolica a bok choy.
Kľúčom je mať základ celých rastlinných potravín. Koniec koncov, toastové pečivo, sóda, hranolky a sušienky sú vegetariánske alebo vegánske, ale to z nich neznamená zdravé jedlá.
Joel Kahn, MD
Klinický profesor medicíny (kardiológia), Wayne State University School of Medicine
Áno, deti môžu ísť vegetarián alebo vegán. V skutočnosti je výhodou vyvážená vegánska alebo vegetariánska strava. Americká dietetická asociácia uvádza, že "dobre naplánované vegetariánske diéty sú vhodné pre jednotlivcov počas všetkých etáp životného cyklu vrátane tehotenstva, laktácie, detstva, detstva a dospievania a pre športovcov."
V súčasnosti je 17% detí v Spojených štátoch vo veku od 2 do 19 rokov obéznych. To je 12,7 milióna detí a dospievajúcich … a stúpa. Americká asociácia srdca merala ideálne zdravie u detí a zistila, že takmer všetky deti vo svojej štúdii (asi 91 percent) slabo zhoršili dietetické opatrenia.
Výbor pre zodpovedné lekárstvo pre lekárov a MUDr. Neal Barnard komentovali rastlinnú stravu pre deti a povedali: 1) vegánske diéty sú bezpečné pre všetky štádiá života. 2) Veganské diéty pravdepodobne vyhovujú odporúčaniam pre konzumáciu ovocia a zeleniny. 3) Vegánske diéty podporujú zdravšie srdcia, dokonca aj u detí. 4) Veganské diéty podporujú nižšie miery diabetu typu 2 a obezity. Takže klinická podpora je tam.
Virginia Messina, MPH, RD
Autorka, "Vegan pre život"
Rodičia by absolútne nechali dať deťom vegetariánske alebo vegánske diéty ako vyskúšať, ak by to chceli. Pripomíname, že kŕmením vegetariánskych detí v nevegetariánskych rodinách je niekoľko výziev, ale existuje aj množstvo príležitostí na jesenie týmto spôsobom.
Vegetariánske deti majú tendenciu jesť viac ovocia a zeleniny a majú vyšší príjem niektorých živín, ako je vitamín C, folát a vláknina. Keď dieťa ide vegetariánske, ostatní členovia rodiny pravdepodobne rozšíria svoje menu tak, aby zahŕňali aj zdravšie rastlinné potraviny. A rodičia môžu byť hrdí na dieťa, ktoré sa stará o životné prostredie alebo má súcit so zvieratami, ak by to bola ich motivácia pre prijatie takejto stravy.
Hoci je dôležité identifikovať dobré zdroje vápnika, bielkovín a vitamínu B12 pre vegánske deti, je to čoraz ľahšie. Väčšina rastlinných mliekov je obohatená vápnikom a vitamínom D. Mnohí z nich majú tiež vitamín B12. Deti môžu ľahko spĺňať požiadavky na bielkoviny s potravinami, ako sú vegetariánske hamburgery, tacos, arašidové maslo a sójové mlieko. Deti sa môžu tešiť na vegetariánsku stravu a zároveň sa učí vychutnať rad nových zdravých rastlinných potravín.
Kathleen Zelman, MPH, RD
Výživa Expert
Vegetariánske a vegánske diéty sú založené na rastlinách a obsahujú väčšinu živín potrebných pre rast a vývoj. Avšak v závislosti od ich stravovacích návykov môžu byť potrebné doplniť výživové medzery s výživovými doplnkami.
Jedlo rastlinnej stravy blízko zeme (to znamená, že neobsahuje príliš veľa príliš spracovaných potravín) spolu s vajíčkami a mliečnymi výrobkami je kompletná výživa a nie je potrebné ju dopĺňať. Vrátane mliečnych výrobkov je jedným z najlepších spôsobov, ako zabezpečiť, aby vaše dieťa dostalo dostatok vápnika a vitamínu D na silné kosti a zuby. Avšak, deti môžu byť fajn, a som pevne veriaci v jeden raz denne multivitamínový minerál poskytovať nutričné poistenie.
Veganská strava môže byť rovnako zdravá, ale vyžaduje si ďalšie plánovanie. Keď eliminujete živočíšne produkty, musíte sa uistiť, že strava je dostatočná v oblasti bielkovín, tukov, kalórií, vápnika, železa a vitamínov B12 a D. Keďže veganská strava je bohatá na rastlinné potraviny, niektoré deti môžu mať problémy s množstvom obsah vlákniny. Navrhujem navštíviť registrovaného dietetika, aby sa ubezpečil, že dieta vášho dieťaťa je úplná.
