Po zdravej výžive a správnom jedle je niekedy ťažké. Existuje toľko konfliktných dôkazov o potravinách a výžive a okrem toho je toľko informácií (a názorov) pochádzajúcich z mnohých rôznych zdrojov. Pridajte do niekoľkých výživových mýtov, ktoré sa časom rozrástli, a je ešte ťažšie vedieť, čo je pre vás dobré a čo nie.
Nemôžem robiť veľa o meniacej sa vedu a názory na výživu – iné než o nich správa – ale môžem zdieľať niektoré bežné mýty o strave a povedať vám, čo potrebujete vedieť o nich:
Mýtus č. 1: Surový cukor je lepšie Ako biely cukor.
Nezáleží na tom; cukor je cukor. Surový cukor, niekedy nazývaný turbinádový cukor, má tmavšiu farbu ako bežný stolový cukor a kryštály sú väčšie, ale stále má rovnaké chemické zloženie. Je to len sacharóza, čo je polovica glukózy a polovica fruktózy. Má peknú chuť, takže je možné, že by ste mohli používať o niečo menej v káve alebo na obilninách. Ale naozaj, problém s pridanými cukrami pochádza z ťažko spracovaných potravín. Mimochodom, nie je to lepšie ako vysoko fruktózový kukuričný sirup.
Mýtus č. 2: Organické potraviny sú viac výživné
Niekoľko štúdií, ktoré porovnávali ekologicky pestované potraviny s potravinami pestovanými pravidelnými metódami naznačujú, že niektoré organické potraviny môžu obsahovať trochu viac vitamínu C a ďalšie štúdie nevykazujú žiadny rozdiel. Ak existuje rozdiel v výživovej hodnote medzi biopotravinami a bežnými potravinami, je pravdepodobne minimálny.
Hlavnými dôvodmi pre výber biopotravín je vyhnúť sa chemikáliám, ako sú pesticídy, a to môže pomôcť podporiť miestne a udržateľné poľnohospodárstvo. Ale aj ovocie a zelenina, ktoré nie sú ekologické, sú výživné a dobré pre vašu výživu.
Mýtus č. 3: Hnedé vajcia sú viac výživné ako biele vajcia.
Farba vaječných škrupín závisí na plemenách kurčiat, ktoré ležia.
Výživná hodnota je rovnaká vo vnútri. Vajcia ľubovoľnej farebnej škrupiny sú výborným zdrojom bielkovín a luteínu, ale sú tiež vysoko nasýtené živočíšne tuky. Vajcia sa plnia a uspokojujú, takže jedenie jednej alebo dvoch vajec každý deň sa môže hodiť do zdravého vyváženého stravovania.
Mýtus č. 4: morská soľ je pre vás lepšia ako pravidelná soľ.
Soľ je soľ. Je to polovica sodíka a pol chlorid. Morská soľ môže mať rôzne sfarbenie alebo mierne odlišnú arómu vďaka prítomnosti ďalších minerálov, ale skutočný prospech z týchto minerálov je prakticky neexistujúci. Jediný spôsob, ako pomáha konzumovať morskú soľ, je, ak väčšie kryštály vedú k o niečo menej použitiu soli.
Mýtus č. 5: Potraviny bez cholesterolu sú vždy dobré pre vaše srdce.
Vysoké hladiny cholesterolu v krvi sú spojené so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych ochorení. Zníženie potravín s vysokým obsahom cholesterolu môže pomôcť trochu, ale nie tak, ako sledovať príjem nasýtených tukov a vyčistiť stravu vo všeobecnosti. Veľa potravín je bez cholesterolu a veľmi dobré pre vás (všetky tieto ovocie, zeleninu a celé zrná). Ale – potravinový výrobok môže byť označený ako "bez cholesterolu" a stále má vysoký obsah tukov, sodíka, cukru a kalórií. To je skoro naopak, že je dobré pre vaše srdce.
Môžem pridať ešte niekoľko. "Bez GMO" nie je to isté ako ekologické, "bezlepkové" nie je automaticky zdravšie a "prirodzené" to nič neznamená.
Tento obsah je poskytovaný v spolupráci s Národnou 4-H Council. Programy zdravého životného štýlu 4-H pomáhajú mládeži naučiť sa, ako viesť životy, ktoré vyvážia fyzické, psychické a emocionálne zdravie. Viac informácií získate na webových stránkach.
