V mnohých prípadoch brusnicová omáčka je bezlepková, čo je jedným z ľahších surovín na zdroj pre dovolenku. V skutočnosti existuje niekoľko možností kúpených v obchode a skvelé recepty na bezlepkovú brusnicovú omáčku.
Čerstvé brusnice – druh, ktorý nájdete v obchode s potravinami, produkujú úsek okolo prázdninového obdobia – neobsahujú žiadne lepok, pokiaľ neboli podrobené krížovej kontaminácii lepku pri spracovaní alebo manipulácii (v tomto prípade je to veľmi nepravdepodobné).
Preto je veľmi jednoduché vyrobiť skutočne vynikajúcu domácu bezlepkovú brusnicovú omáčku s použitím týchto čerstvých bobúľ a ďalších bezpečných prísad.
Okrem toho niektoré brusnicové omáčky zakúpené v obchode – predovšetkým "čisté" bez pridanej suroviny za brusnicami a cukor – sa považujú za bezlepkové. Ak nemáte čas (alebo náklonnosť) na výrobu vlastnej brusnicovej omáčky, tieto značky môžu predstavovať bezpečnú rezervu pre vaše sviatočné jedlo.
Zoznam bezlepkových značiek z brusnicovej omáčky
Aj keď väčšina brusnicových omáčok sa objavuje bez lepku podľa zložiek, existuje relatívne málo, ktoré sa objavujú na zoznamoch bez lepok. To neznamená, že príslušné omáčky skutočne obsahujú lepok; namiesto toho môžu byť spracované na zdieľanom zariadení alebo v spoločnom zariadení.
Je tiež celkom možné, že brusnicová omáčka na predaj pod vašou značkou miestneho obchodu je dokonale bezpečná – starostlivo skontrolujte zložky a ak máte pochybnosti, zavolajte bezplatné číslo zákazníckej služby obchodu.
Tu je zoznam bezlepkových značiek brusinkovej omáčky k dispozícii v US:
- Ocean Spray. Keď veľa ľudí myslí na brusnicovú omáčku, myslí si, že Ocean Spray. Spoločnosť vyrába dva rôzne druhy brusinkovej omáčky: celé bobule a želé. Oba sú považované za bezlepkové na menej ako 20 častí na milión, podľa častých otázok spoločnosti Ocean Spray. Vzhľadom k tomu, že produkty Ocean Spray sú ľahko dostupné na vnútroštátnej úrovni, najmä v čase dovoleniek, často odporúčam ľuďom, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu, aby plánovali nákup Ocean Spray, keď potrebujú bezpečnú brusnicovú omáčku a nechcú ju robiť sami.
- Safeway brusnicová omáčka. Táto obchodná značka, ktorá sa nachádza v obchodoch Safeway spolu so sesterskými obchodnými reťazcami Carrs, Dominick, Genuardi, Pavilions, Randalls, Tom Thumb a Vons, sa objaví na zozname bezlepkových potravín spoločnosti Safeway.
- Publix celej brusnicovej omáčky. Publix, reťazec obchodov s potravinami prevažujúci v juhovýchodnej časti USA, má rozsiahly zoznam bez lepok a tento zoznam obsahuje celú brusnicovú omáčku značky Publix.
Všimnite si, že brusnicová omáčka nie sa objaví na zozname bezlepkových potravín Tradera Joe alebo na celoplošnom bezlepkovom výbere značky Whole Foods pre značku 365 house, takže v každom prípade by som si vybral inú možnosť. (Výrobky Ocean Spray sú znova všadeprítomné a pravdepodobne predstavujú vašu najlepšiu stávku.)
Domáca receptúra z brusnicovej omáčky
Hoci naša rodinná tradícia zvyčajne vyžaduje plechovú omáčku s brusnicou Ocean Spray, mám skutočne domácu omáčku … a je to celkom jednoduché , tiež. Tu je skvelý recept:
- Cukor-bez brusnice omáčkou recept. Ak budete dodržiavať diétu s nízkym obsahom karbamidov okrem toho, že budete jesť bezlepkové, možno budete chcieť zistiť tento recept, ktorý používa med v mieste cukru.
Slovo z Verywell
Pokiaľ ide o brusnicovú omáčku a lepok, vaše najväčšie riziko je vlastne domáca omáčka … nie jedna, ktorú vyrábate vo svojej vlastnej bezlepkovej kuchyni, ale jeden priateľ alebo príbuzný robí vo svojom ne-tak-lepku – bez kuchyne.
Bez ohľadu na to, aké sú isté, že zložky, ktoré používajú, sú bezlepkové, dôrazne vám odporúčam, aby ste nekonzumovali žiadnu brusnicovú omáčku.
Krížová kontaminácia pravdepodobne pochádza z cukru – ak by sa pri pečení používal aj kôš cukru použitý na brusnicovú omáčku, je pravdepodobne kontaminovaný (myslím: lyžica zdieľaná medzi múkou a cukrom). Omáčka sa môže tiež krížom kontaminovať z plastových misiek, teflónových hrncov, drevených lyžičiek a iných kuchynských potrieb a náčinia, ktoré sa predtým používali s potravinami obsahujúcimi lepok.
Verte tomu alebo nie, máte tiež riziko (aj keď menej rizikové) na lepenie z konzervovanej omáčky podávanej v kuchyni niekoho iného – potenciálnym problémom je krížom kontaminovaný otvárač na konzervy.
Bez ohľadu na zdroj tohto možného gluténu, nestojí za šancu, najmä na dovolenku. Pre viac informácií o tom, prečo by ste nemali brať šance na pokrmy iných ľudí, skontrolujte, či mám jesť bezlepkové jedlo pripravené priateľmi alebo príbuznými?
A pre podrobnosti o tom, ako si môžete urobiť úplne bezpečné sviatočné jedlo, pozrite sa na moje ponaučenie v menu "Tradičné bezlepkové vďakyvzdania".
