Výživa Výhody (na porciu)
Kalórie 212Fat 12gKarbov 22gProtein 8g Show Nutrition Label Hide Nutrition Štítok
| Výživové fakty | |
|---|---|
| Porcie: 2 (2 steaky + 1/2 šálky omáčky) | |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | 212 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový obsah tuku 12g | 15% |
| Nasýtené tuky 2g | 10% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodík 92mg | 4% |
| Celkový uhľohydrát 22g | 8% |
| Dietní vláknina 8g | 29% |
| Celkový cukor 10g | |
| Obsahuje 0g pridaného cukru | 0% |
| Proteín 8g | |
| Vitamín D 0mcg | 0% |
| Vápnik 102 mg | 8% |
| železo 2 mg | 11% |
| draslík 1158 mg | 25% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko výživnej látky v jedálnom servírení prispieva k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(41 hodnôt) Celkový čas 75 min
Prep 60 min, variť 15 min
Podávanie 2 (2 steaky + 1/2 šálka omáčky)
Jednou zo zložiek zdravého srdca, krvný tlak spotrebováva menej mäsa. Hydina a ryby sú lepšie ako červené mäso a spracované mäso, ale zelenina je ešte lepšia.
Jedným z najlepších spôsobov, ako zeleninu cítiť dostatočne vydarené pre hlavné jedlo je znížiť ich na "steaky", aby ste stále cítili, ako by ste jedli porciu veľkosti entréna namiesto len veľa príloh. Ďalšou cestou je pridať tonu chuti, aby ste sa cítili spokojní.
Grilovanie karfiolu namiesto pečenia alebo sauteeingu dodáva nejakú peknú chuť, ale skutočný úder pochádza z odvážnej omáčky Romesco. Praženie papriky, paradajky, cesnaku a mandlí prináša prírodnú sladkosť, ktorá krásne spáruje s dymovou paprikou. Balenie tak obrovský výbuch chuti, že by ste nikdy nehádali, že v nej nie je soľ.
Ingrediencie
- 2 lyžice surových mandlí
- 2 strúčiky cesnak
- 1/2 veľké červené papriky
- 1 rímsky paradajky
- 1 lyžička olivového oleja
- 1 lyžička bieleho octu
- 2 čajové lyžičky údenej papriky
- 1/8 lyžičky kajenského korenia
- 1 malá hlava karfiol
- 2 čajové lyžičky olivového oleja
- 1/2 lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná na obloha
Príprava
- Na výrobu romesco omáčky ohrievajte rúru na 400F. Pridajte plech na pečenie s fóliou. Na plech na pečenie položíme papriky, paradajky, cesnak a mandle a pečieme 10 až 15 minút, alebo až sa pražia mandle.
- Odstráňte mandle, otočte papriky a paradajky a zamiešajte cesnak. Vráťte sa do rúry a pokračujte v pražení, ďalších 10 minút, alebo kým cesnak a paradajky nie sú mäkké.
- Odstráňte cesnak a paradajky a udržiavajte praženie papriky, občas sa otáčajte, až kým nebudú pokryté blistre.
- Odstráňte papriku a vložte do misy s paradajkami. Zakryjte a nechajte sedieť 10 minút.
- Pečene odlúpnite šupky od papriky a paradajok. Zlikvidujte kože a korenie semená a stonky.
- Umiestnite všetky ingrediencie na omáčku do vysoko poháňaného miešača alebo kuchynského robota a premiešajte, až kým nebude hladká.
- Karieta nakrájame vertikálne do 1-palcových steakov. Odrežte olivovým olejom a posypte cesnakovým práškom a korením.
- Zahrejte gril alebo gril na stredné teplo. Gril karfiol steaky na 4-5 minút na každej strane. Chcete, aby boli mierne spálené zvonka, ale nie vnútorné.
- Preberajte asi 1/4 šálky Romesca cez každý karfiol a posypeme petržlenom.
Zmeny a náhrady prísad
Uistite sa, že kupujete údenej papriky, pretože pravidelná paprika nemá rovnaký účinok – vaša omáčka bude beznádejná.
Varenie a servírovanie Tipy
Aby ste v tomto jedle získali kompletný proteínový profil, spárujte karfiolové steaky s quinoa alebo čiernymi fazuľkami a možno zelenou zeleninou.
Dvojitý alebo trojitý recept na omáčku, aby si v chladničke na lyžičku cez kuracie mäso, ryby alebo vajcia na rýchlu a chutnú večeru.
Každá porcia by mala byť dva steaky pokryté asi 1/2 šálky omáčky.
