Funkčné potraviny začali ako koncept v 80. rokoch minulého storočia v Japonsku, kde boli oficiálne definované ako "potraviny pre špecifikované zdravotné použitie". Odvtedy sa funkčné potraviny stali diétou a výživovým trendom.
Funkčné potraviny môžu robiť viac ako len dodávať makroživiny a mikroživiny, ktoré vaše telo potrebuje pre normálne biochemické reakcie. Obsahujú zlúčeniny alebo zložky, ktoré môžu pomôcť znížiť vaše riziko pre určité zdravotné podmienky alebo podporiť lepšie zdravie.
Tieto zlúčeniny sa môžu vyskytovať prirodzene vo funkčných potravinách, alebo sa môžu pridávať prostredníctvom opevnenia alebo obohatenia.
Čo funkčné potraviny znamenajú
Termín "funkčné potraviny" nemá v Spojených štátoch žiadny právny význam, ale definuje ho Ústav potravinárskych technologológov ako "potraviny alebo zložky potravín, ktoré poskytujú zdravotný prospech nad rámec základnej výživy". Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) nemá definíciu, ale upravuje, aké zdravotné tvrdenia sa môžu uvádzať na etiketách potravín a nápojov.
Health Canada definuje funkčné potraviny ako "podobné vzhľad, alebo možno konvenčné jedlo je spotrebované ako súčasť bežnej stravy, a je preukázané, že má fyziologické výhody a znižuje riziko chronických ochorení nad rámec základných výživových funkcií." Európska komisia Konzultovaná akcia o funkčnej potravinovej vede v Európe považuje potraviny za funkčné, ak majú priaznivý účinok na jednu alebo viac funkcií tela a sú stále vo forme potravy a nie výživového doplnku.
Akadémia výživy a dietetiky definuje funkčné potraviny ako potraviny, ktoré zahŕňajú celú potravu a obohatené alebo obohatené potraviny majú potenciálne pozitívny vplyv na zdravie, keď sa pravidelne konzumujú ako súčasť pestrej stravy na efektívnych úrovniach . " Funkčné potraviny rozdeľujú funkčné potraviny do štyroch kategórií: konvenčné potraviny, modifikované potraviny, lekárske potraviny a potraviny na špeciálne diétne použitie.
Konvenčné potraviny
Jedná sa o najzákladnejšie z funkčných potravín, pretože neboli modifikované obohacovaním alebo opevnením; sú stále v prirodzenom stave. Väčšina plodov a zeleniny patrí do tejto kategórie, pretože sú bohaté na fytochemikálie, ako je lykopén a luteín, ako aj iné užitočné zlúčeniny.
Modifikované potraviny
Potraviny, ktoré boli obohatené, obohatené alebo posilnené živinami alebo inými užitočnými zložkami. Pomarančový džús obohatený vápnikom, obohatený chlieb s kyselinou listovou a margarín zosilnený rastlinnými sterolmi sú funkčné potraviny, ktoré boli upravené. Do tejto kategórie patria aj energetické nápoje, ktoré boli posilnené bylinami, ako je ženšen a guarana, ako aj ďalšie potenciálne kontroverzné potraviny.
Lekárske potraviny
FDA definuje lekárske potraviny ako "potraviny, ktoré sa pripravujú na konzumáciu alebo podávanie enterálne pod dohľadom lekára a ktoré sú určené na špecifické diétne riadenie ochorenia alebo stavu, pre ktoré sú charakteristické výživové požiadavky založené na uznávaných vedecké princípy, sú stanovené lekárskym hodnotením. "
Lekárske potraviny obsahujú špecializované vzorce určené pre ľudí, ktorí majú osobitné zdravotné problémy.
Tieto potraviny vyžadujú pomoc a dohľad nad poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.
Potraviny pre špeciálne diétne použitie
Sú podobné zdravotníckym potravinám, ale sú komerčne dostupné a nevyžadujú dohľad nad poskytovateľom zdravotnej starostlivosti. Tieto potraviny plnia špeciálne stravovacie potreby, ktoré sú spôsobené špecifickými zdravotnými podmienkami, ako je celiakia, intolerancia laktózy alebo obezita.
Bezlepkové potraviny, mliečne výrobky bez laktózy a potraviny určené na podporu úbytku hmotnosti sa považujú za potraviny na špeciálne diétne použitie, ak máte tieto podmienky. Do tejto kategórie patria aj kojenecké potraviny.
Zdravotné tvrdenia
FDA umožňuje umiestňovať na označeniach potravín určité zdravotné tvrdenia. .01 Reklamácie obsahu živín, tvrdenia o štruktúre a funkcii alebo zdravotné tvrdenia sa môžu uvádzať na štítkoch. Nároky na obsah živín opisujú obsah potravín a môžu obsahovať slová ako "zadarmo", "nízke" a "znížené". Potraviny bez kalórií, potraviny s nízkym obsahom tuku a potraviny s nižším obsahom sodíka zobrazujú tieto typy tvrdení.
Štruktúra a funkčné tvrdenia opisujú úlohu živiny vo funkcii vášho tela. Napríklad označenie jogurtu môže tvrdiť, že "vápnik vytvára silné kosti." Zdravotné tvrdenia musia byť schválené FDA. Napríklad potraviny, ktoré obsahujú olivový olej alebo ovos a ovsené vločky, môžu robiť konkrétne tvrdenia o tom, ako tieto zložky ovplyvňujú zdravie.
