Rafinované uhľohydráty alebo rafinované sacharidy sú obilné výrobky, ktoré boli spracované výrobcom potravín, takže celé zrno už nie je neporušené. Proces rafinácie alebo mletia odstraňuje vlákniny, vitamíny a minerály. Ak sa živiny pridávajú späť, rafinované zrná alebo rafinované uhľohydráty sa nazývajú obohatené zrná.
Čo sú rafinované sacharidy?
V mnohých oblastiach výživy počujete odborníkov hovoriť o rafinovaných zrnách alebo rafinovaných sacharidoch.
To môže byť mätúci termín, pretože termín "rafinovaný" znie zdravý. Ale definícia rafinovaných uhľohydrátov je zložitá. Rafinované zrná môžu byť súčasťou zdravej výživy, ale nie vždy to najzdravšie.
Výrobcovia potravín často zdokonaľujú alebo spracúvajú zrná na vytvorenie potravinového výrobku, ktorý je mäkší a menej objemný. Biely chlieb je vyrobený z rafinovaných zŕn a je príkladom rafinovaného uhľohydrátového jedla. Biely chlieb je mäkší a ľahšie jesť ako objemný celozrnný chlieb a mnohí spotrebitelia uprednostňujú chuť a textúru.
Takže je biely chlieb menej zdravý ako celozrnný chlieb? To môže byť. Výrobcovia potravín môžu pridávať živiny späť do rafinovaných uhľohydrátov ako biely chlieb, aby "obohatili" výživovú hodnotu potravín. Na týchto etiketách potravín uvidíte slová "obohatená múka" alebo obohatené zrná ", ale tie rafinované uhľohydráty stále chýbajú zdravé vlákno – živina, ktorú poskytujú celé nerafinované zrná
Podľa USDA obohatené Výrobky z raňajok môžu poskytnúť určitý výživový prínos, ale nie vtedy, keď ich prejedeme. "Rafinované uhľohydrátové potraviny majú často vysoký obsah kalórií a obsahujú tuhé tuky a pridané cukry (nazývané" SoFAS "). zlepšené zdravie
Rafinovaný zoznam sacharidov
Mnohé spracované sacharidy sú zdrojom rafinovaných sacharidov.V mnohých z týchto produktov nájdete v chlebovej časti obchodu s potravinami a tiež v uličkách, ktoré obsahujú občerstvenie a cestoviny. Rafinovaný uhľohydrát (zoznam)
Cestoviny (najmä biele cestoviny)
- Biela ryža
- Rice občerstvenie
- Crackery
- Dorty
- Cookies
- Bagels
- šišky
- vdolky
- Mäkký sendvičový chlieb
- Sladké pečivo
- pečené dezerty
- Cestoviny Pizza Dough
- Hamburger alebo párok v rožku buchty
- Palacinky Oblátky
- Nie všetky potraviny na tomto zozname bude obsahovať rafinovaných obilnín. Najlepší spôsob, ako zistiť, je skontrolovať zoznam zložiek pod značkou Nutrition Facts Label. Skenujte zoznam zložiek pod štítkom. Ak vidíte, že potravina obsahuje obohatenú múku, potom boli sacharidy vylepšené.
Ako znížiť rafinované uhľohydráty
Takže, ako môžete znížiť svoj príjem rafinovaných sacharidov zlepšiť svoje zdravie? Prvým krokom je ich identifikácia vo vašej strave. Ako môžete vidieť z rafinovaného zoznamu sacharidov, môžu sa skrývať na miestach, ktoré si nedokážete predstaviť. Napríklad biely sendvičový chlieb je pravdepodobne najbežnejším zdrojom rafinovaných sacharidov. Môžete sa naučiť robiť zdravší sendvič s celozrnným chlebom, alebo dokonca tým, že sa dostanete kreatívne so zeleninou.
A čo rafinované zrná, ktoré sa nachádzajú v iných bežných potravinách. Ak chcete zlepšiť svoju výživu, vymeňte zrná s celozrnnými zrnami. Vyberte sušienky, ktoré sú vyrobené z celej pšenice alebo raňajkové cereálie, ktoré boli vyrobené z celých obilnín. Nájdete tu tiež cestoviny, ktoré sa vyrábajú z celých obilnín.
Nahradením vašich rafinovaných sacharidov celými zrnami zvyšujete príjem vlákniny. Jesť viac vlákien poskytuje niekoľko zdravotných výhod, najmä ak sa snažíte schudnúť. Zvyšovanie príjmu vlákniny vám pomôže cítiť sa dlhšie a jesť menej počas celého dňa.
