Nie je dôvod, prečo nemôžete užívať zmrzlinu v salóne zmrzliny, ak máte celiakiu alebo citlivú citlivosť bez celiaka – väčšina obchodov by mala mať pre teba niečo bezpečné objednať. V skutočnosti, veľa príchutí tvrdej zmrzliny a prevažná väčšina mäkkých servírovacích zmrzlinových príchutí sú bezlepkové.
Avšak, budete musieť urobiť určité opatrenia proti krížovej kontaminácii lepku, rovnako ako by ste mali v každej reštaurácii.
Tu je prehľad o tom, čo budete musieť zvážiť, po ktorom nasleduje zoznam národných zmrzlinových reťazí a (ak sú k dispozícii) ich bezlepkové možnosti.
Vyhnite sa krížovej kontaminácii v zmrzlinových salónoch
Väčšina obchodov s zmrzlinou ponúka množstvo chuťových prísad bez obsahu lepku vrátane základov (vanilka, čokoláda, jahody) a možno aj niektorých exotických odrôd. Takže by ste mali byť v bezpečí, ak sa vyhnite kužeľom a zjavným ochucovadlám obsahujúcim chuť a náplň, že?
Er, nie. Ak sa postavíte späť a budete sa pozerať na pracovníkov, všimnete si, že používajú rovnaké lopatky, aby nasadili bezpečné chuťové a lepkavé príchute. Môžu spláchnuť lyžice medzi vodou, ale nemusia, alebo by to robili veľmi dôkladne. Navyše sú výplne často zblízka zoskupené, pričom obsahy lepku, ako sú cookie, sa rozpadajú hneď vedľa produktov bez lepok, ako sú M & M. Je to potenciálna lepkavá kontaminačná nočná mora.
Mäkká zmrzlina je zvyčajne bezpečnejšou stávkou než zmrzlinou, ale stále je potrebné dávať pozor na niekoľko potenciálnych problémových oblastí – upozornenia, ktoré som uviedol v mojom článku o bezlepkovom mrazenom jogurte, sa týkajú aj mäkkej zmrzliny , takže sa pozrite, či je jemná služba vašou prvou voľbou.
Ako si objednať zmrzlinu bez lepku
Takže čo môžete urobiť, ak chcete zmrzlinu, ale nechcete sa lepiť?
Tu je kontrolný zoznam, ktorý vám pomôže zostať v bezpečí.
- Najskôr skontrolujte zložky so serverom. Nebudete mať nič spoločné s týmito inými opatreniami, ak si nevyberiete bezlepkovú zmrzlinu. Mnoho obchodov jednoducho zdvihne vaňu z mrazničky a umožní vám preskúmať označenie prísad obsahujúcich lepok. Ak je zmrzlina skutočne domáca, nezabudnite si dvakrát skontrolovať zložky s manažérom alebo s niekým, kto sa skutočne podieľa na zmrzline – niektoré recepty skutočne vyžadujú prísady, ktoré obsahujú lepok v zmrzline (obvykle múka ako zahusťovadlo).
- Opýtajte sa svojho servera, aby stiahol vašu zmrzlinu z čerstvého kontajnera, čo by malo vylúčiť riziko krížovej kontaminácie v obchode. Nesmiete získať chuť, ktorú chcete (väčšina obchodov nemá náhradné diely s každou chuťou v zadnej mrazničke), ale zostanete bezpečnejší.
- Opýtajte sa svojho servera, aby zmenil rukavice a použil úplne čistú klapku, nielen ten, ktorý sa používal viackrát a potom sa opláchol.
- Uvažujte o tom, ako dostať mäkkú zmrzlinu do základnej chuti, ako je čokoláda alebo vanilka, pretože sa takmer zaručuje, že sú bezlepkové (samozrejme skontrolujte ingrediencie) a budú tiež bez krížovej kontaminácie.
- Dostaňte šálku, nie kužeľ … pokiaľ neprinesiete svoj vlastný bezlepkový zmrzlinový kužeľ a požiadajte ho, aby ho použil.
- Vyhýbajte sa nástrekom, ak nie sú k dispozícii čerstvé nádoby zo zadnej strany. Ak plánujem dopredu, prinesiem svoje vlastné bezlepkové vrchnáky na použitie.
- Hromadne tip – je to oveľa viac práce pre váš server ako typický zmrzlina.
Ak sa budete riadiť týmito pravidlami, šanca na to, aby ste dostali zmrzlinu v obchode a vyhnúť sa tomu, aby ste sa slepili v procese, dramaticky stúpajú.
Možnosti bezlepkov na zmrzlinových salónoch
Tu je prehľad o národných reťazcoch zmrzlinových salónov a ich bezlepkových možnostiach, ak sú k dispozícii:
- Baskin Robbins. Spoločnosť Baskin Robbins poskytuje na svojich internetových stránkach informácie a informácie o alergénoch pre pšenicu (ale nie lepok).
- Ben & Jerry’s Scoop Obchody. Zložky Ben & Jerryho sa často menia, ale personál obchodu by mal aktualizovať informácie o alergénoch, ktoré by ste mali podľa spoločnosti preskúmať. Pracovníci v laboratóriu boli vyškolení, aby zabránili krížovej kontaminácii alergénov, ale "môžu byť mimo praxe, pretože väčšina alergických zákazníkov sa rozhodne vyhnúť predajniam," hovorí spoločnosť vo vyhlásení. Takže sa nebojte ponúknuť usmernenie, pretože server získa vašu objednávku.
- Carvel zmrzlina. Väčšina príchutí Carvel je bezlepková, ale niektoré nie sú – tu je kompletný zoznam spoločnosti (prejdite nadol na časť o lepku). Keďže zmrzlina je jemná, môže byť menej predmetom krížovej kontaminácie, najmä ak si vyberiete chuť, ktorú vždy uskladňuje obchod, ako je čokoláda alebo vanilka. Čokoládové krčiaky používané v zmrzlinových zákuskoch Carvel nie sú bezlepkové. Miesto Carvel však môže nahradiť bezlepkový výrobok, akým je fudge, ak potrebujete zmrzlinový koláč bez lepku; budete musieť zavolať a opýtať sa, čo je možné.
- Cold Stone Creamery. Studený kameň nesie niekoľko zmrzlinových zmrzlín, vrátane Cake Batter, Cinnamon Bun, Cookie a Osušky Cookie. Navyše spôsob, akým sa rôzne príchute odoberajú a manipuluje v mraziarenských predajniach, spôsobuje krížovú kontamináciu skutočné riziko. Ak sa rozhodnete vyskúšať Cold Stone, požiadajte pracovníkov obchodu, aby používali čistý miešací kameň, čerstvé nádoby a čerstvé rukavice. Navyše dávajte pozor na toppings, pretože tam je veľké riziko krížovej kontaminácie tam, rovnako.
- Mliečna kráľovná. Dairy Queen ponúka na svojich webových stránkach zoznam navrhovaných produktov. Vanilkové a čokoládové mäkké servírujte zmrzliny a niekoľko rôznych možných škvŕn, všetko sa robilo bezlepkovým zoznamom. Spoločnosť varuje, že mnohé z jej Blizzardov ošetrení obsahujú lepok a všetky sú vyrobené v tom istom stroji, takže možno budete chcieť vyhnúť Blizzardom, aby ste sa vyhli potenciálnej krížovej kontaminácii. Rovnako ako u väčšiny reštaurácií rýchleho občerstvenia, vyhnite sa všetkému, čo je vyprážané, pretože odbytky Dairy Queen používajú fritézu zdieľanú s lepkavými predmetmi.
- Friendly Ice Cream. Spoločnosť Friendly opisuje informácie o pšenici vo svojich produktoch (ale nie všetky lepok). Mnoho zmrzlinových príchutí by malo byť bezlepkové, ale mali by ste skontrolovať na konkrétnom mieste najaktuálnejšie informácie o zložkách.
- Maggie Moo je. Reťaz ponúka hlavne bezpečné zmrzlinové príchute, ale predáva niekoľko chutí, ktoré obsahujú pšenicu. Spoločnosť uznáva, že "nemá prostredie bez alergénov", takže sa tu samozrejme uplatňujú pravidelné námietky.
Slovo z Verywell
Môže pomôcť pri návšteve zmrzlinového salónu v čase mimo službu by mohlo byť menej spěchané a opatrnejšie týmto spôsobom – a byť opatrný pri výbere chuti. Ale ak budete robiť určité opatrenia, mali by ste byť schopní zastaviť v mnohých rôznych obchodov a vychutnať si lopatka (alebo dve, alebo tri) zmrzliny.
