Mnohí z nás vyhnúť cukru. Ale sú najčastejšie nájdené umelé sladidlá bezpečné, keď sledujete bezlepkovú diétu, pretože máte celiakiu alebo citlivosť na celulózu?
Ako sa ukazuje, väčšina umelých sladidiel sa považuje za bezlepkové. To však nie je koniec príbehu umelých sladidiel, prinajmenšom pre tých, ktorí majú problémy s trávením.
Ako sa ukáže, umelé sladidlá sú považované za jeden z najlepších spúšťačov pre syndróm dráždivého čreva alebo IBS. Takže zatiaľ čo výrobok môže byť bezlepkový, môže to spôsobiť, že vaše príznaky pripomínajú lepkavosť. To je len niečo, čo by ste mali mať na pamäti, ak vyskúšate umelé sladidlo a reagujete zle na to. (Dozviete sa viac: Je to IBS, alebo je to lepok?)
Takže ktoré sú bez lepok?
Tu je zoznam bežne dostupných umelých sladidiel (vrátane modrých paketov, ružových paketov a žltých paketov) spolu s tým, čo ich výrobcovia majú povedať o svojom bezlepkovom stave:
- Rovná.Ste pravdepodobne najviac oboznámení s Equal v malých modrých paketoch, ale táto značka sladidiel skutočne obsahuje štyri rôzne produkty: Equal Original (tie modré pakety), vyrobené z aspartámu a draselného acesulfamu; Rovná sukralóza; Rovnaký sacharín; a Equal Next, vyrobené z aspartámu a sacharínu sodného. Všetky sú považované za bezlepkové a bezpečné pre ľudí s celiakiou, podľa spoločnosti. Všetky balíky Equal obsahujú dextrózu s maltodextrínom, čo sa nazýva "objemový prostriedok" alebo prísada, aby sa výrobok zdal byť podstatnejší (a podobne ako cukor).
- Splenda.Jedná sa o umelé sladidlo vyrobené zo sukralózy, nájdené v malých žltých paketoch. Podľa spoločnosti Splenda a Splenda výrobky sladidiel neobsahujú žiadne prísady odvodené z pšenice, jačmeňa, raže alebo ovsa, aj keď "Netestujeme naše hotové výrobky na prítomnosť gluténu".
- Cukor Twin.Cukor Twin, vyrábaný spoločnosťou B & G Foods, Inc., je vyrobený zo sacharínu, s pridanou dextrózou, aby sa zdal viac ako cukor. Podľa spoločnosti sú produkty cukru Twin bezlepkové a vyrábajú sa v nelepivom zariadení.
- Sweet’N Low. V takýchto malých ružových paketoch na stole v takmer každej reštaurácii je Sweet’N Low umelým sladidlom na báze sacharínu. Podľa svojho výrobcu Sweet’N Low neobsahuje lepok ani nie je vystavený riziku krížovej kontaminácie lepku počas spracovania.
Ale čo s prírodnými cukrovými náhradami?
Niektorí ľudia dávajú prednosť vyhnúť sa umelým sladidlám, a pre nich stevia je bez cukru možnosť sladenia.
Stevia, známa aj svojim vedeckým názvom Stevia rebaudiana, je juhoamerická bylina, ktorá sa už storočia používa ako prírodné sladidlo. Je to 25 až 30 krát sladší ako prírodný cukor (a nie tak silný ako umelé sladidlá) a obsahuje nulové kalórie, nulové karbohydráty a má glykemický index nula.
Výrobky vyrobené s stevia patrí:
- Stevia v surovej. Táto značka stevia sa dodáva v baleniach, tabletách a väčších množstvách na pečenie a domáce použitie. Je to považované za bezlepkové; spoločnosť uvádza: "Stevia In The Raw neobsahuje žiadny lepok ani sa nedostane do kontaktu s lepivými produktmi, ako je pšenica, počas jej výroby." Niektoré verzie Stevia v surovom stave obsahujú dextrózu a maltodextrín, oboje odvodené z kukurice, podľa spoločnosti.
- Sweet Leaf. Sweet Leaf vyrába širokú škálu produktov od sladkých kvapiek kvapalín po kryštalizované prášky, ktoré sa viac podobajú cukru (na použitie pri pečení). Podľa spoločnosti Sweet Leaf je bezlepkové. Je tiež ponúkaný v organickej verzii. Sladová listová stevia obsahuje inulín, rastlinné vlákno, ktoré je bezlepkové, ale ktoré môže byť spúšťačom pre ľudí, ktorí reagujú na potraviny FODMAP (mnohí ľudia s IBS dodržiavajú nízku stravu FODMAP).
- Truvia. Toto sladidlo na báze stevia je dodávané v baleniach, v podobe bielej cukrovej podoby v podobe lyžice, hnedej cukrovej verzii a verzii určenej na pečenie. Podľa spoločnosti neexistuje glutén. Produkty obsahujú erytritol, ktorý je formou cukrového alkoholu (bez kalórií). Napriek tomu, že niekoľko ľudí hlási príznaky typu IBS z erytritolu, väčšina z nich tvrdí, že je to v poriadku, ak sledujete nízku dávku stravy FODMAP.
Zrátané podčiarknutie
Ako sa ukáže, budete celkom bezpečný s takmer akoukoľvek značkou umelého sladidla alebo prírodnej náhrady cukru na trhu.
To však neznamená, že nebudete mať zažívacie príznaky, ktoré sa môžu zdať ako reakcia na lepok (buď zo samotného sladidla, alebo z iných zložiek). Preto vám odporúčam, aby ste opatrne prešli s náhradou cukru, kým neuvidíte, ako vaše telo reaguje na akýkoľvek konkrétny výrobok.
